芒种 习俗

送花神是芒种时节最具风雅的传统习俗。古人相信有专门的神祇管理人间百花，俗称为“花神”。花神在春季下凡安排百花开放，芒种一过便进入暑天，不适合花朵继续开放，花神便在此时返回天庭。民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。

这一习俗在《红楼梦》第二十七回中有生动描写：“凡交芒种节的这日，都要设摆各色礼物，祭饯花神，言芒种一过，便是夏日了，众花皆卸，花神退位，须要饯行”。书中描述大观园中的女孩们早起精心打扮，用花瓣柳枝编成轿马，或用绫锦纱罗叠成干旄旌幢，用彩线系在树枝花梢上，满园绣带飘飘、花枝招展。

送花神的习俗常被认为源自南朝。有说法引南朝崔灵恩《三礼义宗》中“芒种节举行祭饯花神之会”的记载。但根据后世考证，《三礼义宗》残卷中未见此记载，明确的可考记载多见于明清时期。这一习俗与农历二月二“花朝节”迎花神相对应，形成一迎一送的完整岁时仪式。如今，送花神的习俗虽已不存，但部分地区仍有相关文化传承活动。

参与方式：芒种期间可到苏州、杭州等江南地区观摩送花神复原活动。部分民俗文化村和景区会在芒种前后组织花神祭祀表演，游客可观看《红楼梦》中描绘的系彩线于花枝的场景。

芒种期间可到苏州、杭州等江南地区观摩送花神复原活动。部分民俗文化村和景区会在芒种前后组织花神祭祀表演，游客可观看《红楼梦》中描绘的系彩线于花枝的场景。

安苗是皖南地区重要的农事习俗活动，始于明初。每到芒种时节，种完水稻之后，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。

家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品。祭祀时，村民抬着“安苗”旗帜，敲锣打鼓巡游田间，祈求风调雨顺、五谷丰登。这种将艺术与信仰融入农事的仪式，体现了农民对土地最质朴的感恩。

安苗节起源于唐末宋初，流行于皖南绩溪、歙县一带，选于芒种时节、插秧完毕后的龙虎日举办。当日，人们以纪念汪公（隋末农民领袖汪华）为核心举行多彩的祭祀活动，通过“汪公看稻”、舞龙舞狮、制作安苗包等仪式，祈求禾苗平安。

安苗习俗从唐朝开始由百姓自发组织，到清朝道光年间达到鼎盛。在芒种当天，村中各家族长推举德高望重的长辈负责吉时选定，每家居民用新收割的小麦磨粉和面，捏成各种形状，装在竹箩中作为供品，集中在村社前举行仪式，然后相互交换面饼食用。这一习俗体现了农耕社会中“集体祈福、社群共享”的文化传统。

参与方式：芒种期间可前往安徽绩溪、歙县等皖南地区观摩安苗祭祀活动。当地村民会展示用新麦面捏制的各种面塑供品，并举行巡游仪式。游客可在安全区域观看，部分民俗文化村允许游客参与面塑制作体验。

芒种期间可前往安徽绩溪、歙县等皖南地区观摩安苗祭祀活动。当地村民会展示用新麦面捏制的各种面塑供品，并举行巡游仪式。游客可在安全区域观看，部分民俗文化村允许游客参与面塑制作体验。

煮梅是南方地区芒种时节最具代表性的饮食习俗。芒种时节，梅子次第成熟，但新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便称为“煮梅”。

煮梅的方法有多种：简单的是用糖与梅子同煮，或用糖与晒干的青梅混拌均匀使梅汁浸出；也有用盐腌渍的；比较考究的还要加入紫苏。北方产的乌梅与甘草、山楂、冰糖一同煮，便制成了消夏佳品——酸梅汤。如今常见的青梅酒、话梅、奶梅及甘草梅等，都是煮梅工艺的延续。

青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡、增强免疫力等保健功能。

芒种煮梅的食俗源于夏朝，已有数千年历史。三国时期有“青梅煮酒论英雄”的典故。《三国演义》中，曹操与刘备“随至小亭，已设樽俎；盘置青梅，一樽煮酒；二人对坐，开怀畅饮”。四千多年来，梅子一直是夏季重要的果品，也是一种富有风雅气质的水果。如今南方人仍然保持着芒种煮梅的风雅，闷热的梅雨季节饮一杯生津开胃的青梅饮，无疑是慵懒夏日里醒神的最佳选择。

参与方式：芒种期间可在南方菜市场购买新鲜青梅，自制青梅酒、酸梅汤或梅子蜜饯。这是最易参与的芒种习俗之一。也可在超市购买话梅、奶梅、甘草梅等加工梅制品品尝。

芒种期间可在南方菜市场购买新鲜青梅，自制青梅酒、酸梅汤或梅子蜜饯。这是最易参与的芒种习俗之一。也可在超市购买话梅、奶梅、甘草梅等加工梅制品品尝。

打泥巴仗节是贵州省黔东南自治州黎平县侗族的传统节日，于每年芒种前后举行。节日期间，新婚夫妇由要好的男女青年陪同参与集体插秧劳动，男女青年分组竞赛。

在插秧过程中，参与者互相投掷泥巴为戏。插秧时男女分组竞赛，气氛热烈。插秧后，青年们互相投掷泥巴嬉闹，由小伙子挑衅开始，姑娘们反击，有时将对方按入水田翻滚。活动结束，检查“战果”，身上沾染泥巴最多者被视为最受欢迎的人。嬉闹后，众人到河边清洗并打水仗。

新娘会带来五色糯米饭和红鸡蛋，返回时夫家姐妹送更多五色饭和红鸭蛋。这一习俗将繁重的插秧劳动转化为充满趣味的集体游戏，使劳动变得生趣盎然。

打泥巴仗节的起源与侗族“坐家”（不落夫家）的婚姻习俗及芒种时节的集体插秧农事活动紧密相关。传统上，侗族新娘婚后仍暂留娘家，农忙和节庆时回夫家住几天。芒种正是插秧大忙时节，新娘返回夫家参与劳动，青年男女在共同劳作和嬉戏中增进感情。身上泥巴最多者最受欢迎，成为一种表达好感的方式。中国气象局已将“打泥巴仗”列为芒种节气的主要习俗之一。

参与方式：芒种期间可前往贵州黎平县侗族地区观摩打泥巴仗节。游客可在安全区域观看插秧和泥巴嬉戏的热闹场面，部分侗寨允许游客参与体验。建议提前通过当地文旅部门了解具体活动时间。

芒种期间可前往贵州黎平县侗族地区观摩打泥巴仗节。游客可在安全区域观看插秧和泥巴嬉戏的热闹场面，部分侗寨允许游客参与体验。建议提前通过当地文旅部门了解具体活动时间。

梅源芒种开犁节是浙江省云和县梅源山区农民在每年芒种期间启动夏耕的一项民俗活动，民间也叫“牛大王节”。活动范围主要集中在云和县西南崇头镇一带以梅竹村、下垟村为中心的18个村落中。

开犁节有一套完整、固定的活动程序，包括鸣腊苇、吼开山号子、芒种犒牛、祭神田分红肉、鸣礼炮、开犁、山歌对唱等，涵盖祭神、祈福、感恩和吉庆等汉族民俗文化。具体内容包括设纽迎神、巡游祈福、芒种开犁、酬神戏、仙娘饭等。活动期间还举行摸鱼抓鸭、农耕庙会、泥田蹴鞠、插秧认养等娱乐项目。

农人们吹响开山号，犒赏耕牛，举行庄重的祭田神仪式，用歌声和舞蹈表达对祖先开垦这片土地的感激和祈求五谷丰登、六畜兴旺、家族和睦的愿望。开犁节上还要杀猪，用整头猪祭祀神农氏，把猪肉分到各家各户，寓意五谷丰登、六畜兴旺。

梅源芒种开犁节习俗由来已久，至今已有800多年历史。云和梅源一带高山地区气温偏低，因此开犁仪式选择在每年芒种时节举行，预示着农忙季节已经开始，并借以祈福。唐初有畲民迁入云和境内，形成了畲汉杂居的格局，成就了当地独特的畲族文化、农耕文化等。梯田一带的居民保持着原生态的生产生活方式，很多古老的习俗和祭祀活动保留至今。2021年，农历二十四节气（梅源芒种开犁节）经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产名录。

参与方式：芒种期间可前往浙江云和县梅源山区观摩开犁节。活动包括祭神田、犒牛、开犁、山歌对唱等丰富环节，还有摸鱼抓鸭、泥田蹴鞠等娱乐项目。游客可在安全区域观看，部分体验项目可参与。建议提前通过云和县文旅部门了解具体活动日程。

芒种期间可前往浙江云和县梅源山区观摩开犁节。活动包括祭神田、犒牛、开犁、山歌对唱等丰富环节，还有摸鱼抓鸭、泥田蹴鞠等娱乐项目。游客可在安全区域观看，部分体验项目可参与。建议提前通过云和县文旅部门了解具体活动日程。

芒种时节部分地区有吃“君踏菜”的习俗。君踏菜是一种南方时令蔬菜，芒种前后正值其鲜嫩之时。人们认为芒种吃君踏菜可以清热解毒、消暑去火。这一食俗与芒种时节气温升高、人体易上火的养生需求相契合。

君踏菜作为芒种时节的时令蔬菜，其食用习俗与“不时不食”的传统饮食哲学一脉相承。芒种时节天气炎热，人们通过食用具有清热功效的时蔬来调节身体，体现了“药食同源”的养生智慧。

参与方式：芒种期间可在南方菜市场购买君踏菜，清炒或煮汤食用。

芒种期间可在南方菜市场购买君踏菜，清炒或煮汤食用。

芒种时节，沿海地区的渔民有晒虾皮的习俗。此时毛虾正值产卵期，体质肥美、营养价值高。渔民将捕捞的毛虾晒制成虾皮，作为重要的海产品储存和销售。这一习俗既是渔业生产的需要，也是沿海地区芒种时节的特色生产方式。

晒虾皮是沿海渔村世代相传的生产技艺。芒种时节水温适宜、毛虾肥美，正是加工虾皮的最佳时机。这一习俗体现了沿海地区人民对海洋资源的合理利用和节气时令的敏锐把握。

参与方式：芒种期间到沿海渔村可观察到晒虾皮的场景，部分渔村开放参观。

芒种期间到沿海渔村可观察到晒虾皮的场景，部分渔村开放参观。