Rosée Froide Agriculture

Pendant Rosée Froide, la récolte d’automne du Nord-Est est pratiquement terminée et les travaux d’automne du sol entrent dans leur dernière phase. Le centre de gravité des travaux agricoles passe définitivement de la récolte au stockage et à la préparation du sol.
La récolte d’automne est pratiquement terminée. Pendant Rosée Froide, la récolte des trois grandes cultures du Nord-Est — maïs, riz et soja — est presque entièrement achevée. Les grains ont été stockés et la récolte d’automne peut être considérée comme pratiquement terminée. Seules quelques variétés tardives et quelques parcelles dont la récolte a été retardée par les conditions météorologiques restent encore à récolter.
Les travaux d’automne du sol entrent dans leur phase finale. Pendant Rosée Froide, la préparation automnale des terres approche de son terme dans le Nord-Est. Le décompactage profond et la préparation du sol, réalisés à une profondeur de 30–35 cm afin de rompre la semelle de labour, ont déjà été achevés sur la majeure partie des surfaces ; les parcelles restantes doivent être terminées avant le gel du sol.
L’incorporation des résidus végétaux, par broyage des tiges de maïs puis enfouissement dans le sol, est elle aussi pratiquement achevée et doit être terminée sur les surfaces restantes avant le gel. L’évacuation des résidus, par mise en balles puis transport hors des parcelles, entre également dans sa phase finale. La qualité de ces travaux influence directement les semis de printemps et le rendement de l’année suivante ; tout doit donc être terminé avant le gel des terres.
Le séchage et le stockage des grains se généralisent. Pendant Rosée Froide, le stockage des céréales et oléagineux d’automne — maïs, riz et soja — se déploie à grande échelle dans le Nord-Est. Après récolte, les grains doivent être suffisamment séchés : l’humidité du maïs doit descendre sous 14 %, celle du riz sous 14 % et celle du soja sous 13 % avant stockage. Un séchage insuffisamment rapide peut entraîner moisissures et détérioration.
Une fois correctement séchés, les grains sont placés dans des installations de stockage qui doivent être protégées contre l’humidité, les insectes et les rongeurs. Une partie de la récolte est vendue directement après la moisson, les agriculteurs choisissant le moment de la vente selon les prix du marché et leurs propres besoins. La qualité du stockage influence directement le revenu annuel des exploitations et les investissements destinés à la campagne suivante.
Gestion des résidus de maïs. Le Nord-Est produit de grandes quantités de tiges de maïs, et Rosée Froide constitue la dernière fenêtre pour les gérer. L’incorporation au sol consiste à broyer les résidus puis à les enfouir profondément afin d’accroître la matière organique, mais un apport excessif peut provoquer une carence temporaire en azote chez la culture suivante au stade jeune. L’évacuation hors des parcelles consiste à mettre les résidus en balles pour les utiliser comme fourrage, combustible biomasse ou matière première papetière. Ces opérations doivent être terminées avant le gel du sol, faute de quoi les semis de printemps suivants peuvent être perturbés.
Réserves de fourrage hivernal dans les zones pastorales. Dans l’est de la Mongolie intérieure, la constitution des réserves de fourrage entre dans sa dernière phase. Fauche, séchage, mise en balles et stockage sont achevés afin d’assurer un hivernage sûr du bétail.
Cultures sous abri. Pendant Rosée Froide, les légumes cultivés sous serre dans le Nord-Est entrent dans la phase de repiquage et la production d’automne et d’hiver se généralise.

Pendant Rosée Froide, le Nord-Ouest entre dans une phase cruciale de gestion automnale. La récolte du coton atteint son pic, la gestion des jeunes plants de blé d’hiver progresse de manière ordonnée et la récolte des vergers se poursuit.
Pic de récolte du coton. Le coton du Xinjiang atteint son pic de récolte pendant Rosée Froide, avec une ouverture massive des capsules et l’apparition de la fibre blanche. Les agriculteurs profitent du beau temps pour cueillir. La récolte manuelle reste prédominante dans les zones cotonnières du Xinjiang, avec des critères stricts : seul le coton blanc entièrement ouvert est récolté ; le coton vert insuffisamment ouvert et le coton contaminé ne le sont pas ; et toute introduction d’impuretés doit être évitée pendant la cueillette. Après récolte, le coton est rapidement séché, trié, mis en balles puis stocké ou vendu.
La récolte se poursuit jusqu’à la fin octobre et la période allant de Rosée Froide à Descente du Givre est la plus intense. Les prévisions météorologiques doivent être suivies avec attention. Si de la pluie ou une gelée précoce est annoncée, la récolte doit être achevée avant leur arrivée, car l’humidité comme le gel peuvent réduire la qualité des fibres. Une récolte trop précoce laisse les fibres insuffisamment développées, réduisant qualité et rendement ; une récolte trop tardive accroît le risque de dommages causés par le vent, de chute du coton et de dégradation de la fibre, notamment son jaunissement.
Gestion des jeunes plants de blé d’hiver. Pendant Rosée Froide, la gestion du blé d’hiver récemment levé progresse de manière ordonnée dans le Nord-Ouest. Le blé semé de la mi- à la fin septembre a levé progressivement et entre au stade jeune.
Les principales mesures comprennent le contrôle de la levée et le ressemis des manques, afin de compléter rapidement les zones où les plants sont absents ou les rangs interrompus. Le ressemis ne doit pas être trop tardif, faute de quoi les jeunes plants ne pourront pas hiverner dans de bonnes conditions.
La lutte contre les ravageurs au stade jeune vise notamment les pucerons, les noctuelles terricoles et d’autres insectes susceptibles d’endommager les jeunes plants. Un désherbage avant l’hiver est également nécessaire, car les adventices concurrencent le blé pour l’eau et les éléments nutritifs.
Les agriculteurs cherchent également à obtenir des plants vigoureux avant l’hiver. Idéalement, chaque plant doit former 3–5 talles et un système racinaire bien développé avant l’arrivée du froid, condition essentielle d’un bon hivernage et d’une récolte satisfaisante l’année suivante. Les parcelles présentant des plants faibles peuvent recevoir une fertilisation de couverture au stade jeune de 3–5 kg d’urée par *mu* afin de stimuler la croissance. La qualité de la levée influence directement la survie hivernale et le rendement final.
La récolte des vergers se poursuit. Dans le sud du Xinjiang, les récoltes se poursuivent dans les vergers. La variété tardive de pomme « 富士 » entre en récolte en octobre. Il s’agit de l’une des principales variétés tardives de Chine, généralement récoltée de la mi- à la fin octobre, et qui clôt la saison de la pomme. Les producteurs déterminent la date de récolte selon la coloration et la teneur en sucre des fruits, puis procèdent rapidement au prérefroidissement, au tri, à l’emballage, au stockage au froid ou à la vente.
Les jujubes rouges du Xinjiang atteignent leur pic de récolte en octobre. Ils comptent parmi les produits fruitiers les plus caractéristiques de la région et sont principalement récoltés de la mi- à la fin octobre. Après la cueillette, ils sont rapidement séchés, triés, emballés et commercialisés. Les vendanges entrent dans leur phase finale : la récolte des raisins de table est pratiquement achevée et celle des raisins de cuve entièrement terminée.
Les producteurs doivent récolter au bon stade de maturité. Pour les pommes, les critères sont une coloration de l’épiderme ≥80 %, une fermeté ≥8 kg/cm² et une teneur en sucre ≥13 %. La gestion après récolte comprend prérefroidissement, tri, emballage, stockage au froid ou vente, suivis de taille et de fertilisation automnale, principalement organique, essentielle pour la croissance et la fructification de l’année suivante.
Cultures spécialisées. La récolte des pommes de terre à Dingxi, dans le Gansu, est entièrement terminée. La récolte du goji au Ningxia est entièrement achevée. La récolte de la tomate industrielle au Xinjiang est également terminée.

Pendant Rosée Froide, la Chine du Nord entre dans la phase la plus critique des semis d’automne. Les semis de blé d’hiver atteignent leur pic — « 寒露种麦正当时 » —, la récolte du coton atteint son maximum et la récolte d’automne est pratiquement terminée.
Les semis de blé d’hiver atteignent leur pic. « 寒露种麦正当时 » : pendant Rosée Froide, les semis de blé d’hiver atteignent leur maximum dans le nord de la Chine, du début à la mi-octobre. C’est l’un des moments agricoles les plus importants de l’année et la qualité du semis influence directement la survie hivernale et le rendement de l’année suivante.
Les principales techniques comprennent le labour et la préparation du lit de semences, avec un travail profond de 20–25 cm suivi d’un nivellement soigné ; un terrain régulier constitue la base d’un semis réussi. La fumure de fond comprend 20–25 kg d’engrais composé par *mu* plus du fumier agricole, les doses étant ajustées selon la fertilité du sol.
La sélection des semences doit prendre en compte la résistance au froid, à la sécheresse et aux maladies, ainsi que le potentiel de rendement ; pour les semis tardifs, il faut choisir des variétés adaptées à cette situation. Le semis au bon moment est effectué à une profondeur de 3–5 cm. Un semis trop superficiel augmente le risque de dégâts liés au froid, tandis qu’un semis trop profond compromet la levée. L’écartement entre les rangs est de 15–20 cm et la dose de semis de 10–15 kg par *mu*, ajustée selon la fertilité, la variété et la date de semis. En cas de retard, la dose est augmentée de 0,5 kg par jour de retard.
Après le semis, le sol est tassé afin de conserver l’humidité. Cette opération est essentielle pour obtenir une levée homogène et peut augmenter le taux de levée de plus de 10 %. La période allant de Rosée Froide à Descente du Givre constitue la fenêtre critique pour les semis de blé d’hiver dans le nord de la Chine. Un semis postérieur à Descente du Givre peut produire des plants faibles faute d’une accumulation thermique suffisante avant l’hiver, réduisant leur survie hivernale et le rendement de l’année suivante.
Pic de récolte du coton. Le coton de Chine du Nord atteint son pic de récolte pendant Rosée Froide. De nombreuses capsules s’ouvrent et les agriculteurs profitent du beau temps pour cueillir, sécher, trier, mettre en balles et vendre. La récolte se poursuit jusqu’à la fin octobre.
La récolte d’automne est pratiquement terminée. Pendant Rosée Froide, la récolte des cultures d’automne dans le nord de la Chine — maïs d’été, maïs de printemps, soja, arachides et autres — est presque entièrement achevée. Les grains ont été stockés, la gestion des résidus végétaux est terminée et la récolte d’automne peut être considérée comme pratiquement close.
La récolte des vergers se poursuit. La récolte des pommes, poires et autres fruits continue dans le nord de la Chine. La variété tardive « 富士 » entre en récolte en octobre, avec une période principale allant de la mi- à la fin du mois, tandis que les variétés de saison intermédiaire entrent dans leur phase finale. La récolte des poires approche de son terme ou est pratiquement achevée.
Les producteurs doivent prêter attention au bon moment de récolte, à la gestion après récolte et à la fertilisation automnale. Celle-ci est essentielle pour la croissance et la fructification de l’année suivante et repose principalement sur des apports organiques de 2–3 tonnes par *mu*, associés à un engrais composé.
Gestion des légumes. Les légumes semés en automne — chou chinois, radis, épinards et autres — entrent dans des phases cruciales de croissance et de récolte. Le chou chinois passe de la formation de la pomme vers la récolte et nécessite une gestion renforcée de l’eau et de la fertilisation, avec une fertilisation de couverture destinée à favoriser la pommaison, à raison de 5–8 kg d’urée par *mu*, ainsi qu’une lutte contre les maladies et ravageurs. Le radis d’automne entre dans une phase de fort grossissement de la racine charnue et nécessite lui aussi une gestion renforcée de l’eau et de la fertilisation.

Pendant Rosée Froide, le cours moyen et inférieur du Yangtsé entre dans la phase la plus intense des récoltes et semis d’automne. Le riz tardif entre dans la maturité et la récolte, tandis que les semis de colza atteignent leur pic.
Maturité et récolte du riz tardif. Pendant Rosée Froide, le riz tardif du bassin du Yangtsé entre dans la maturité et la récolte. Les panicules jaunissent, les grains se remplissent et durcissent, atteignant la maturité physiologique. Les agriculteurs profitent du beau temps et les moissonneuses travaillent dans les rizières. Après récolte, les grains sont rapidement séchés jusqu’à ce que leur humidité descende sous 14 % avant stockage, ou bien séchés mécaniquement.
La fenêtre de récolte du riz tardif ne dure généralement que 1–2 semaines, ce qui exige de suivre attentivement les prévisions météorologiques. Si des pluies liées aux pluies automnales persistantes de l’ouest de la Chine ou à un typhon sont annoncées, la récolte doit être achevée auparavant. Une récolte trop précoce laisse les grains insuffisamment remplis, réduit le poids de mille grains et augmente la proportion de grains vides ; une récolte trop tardive accroît le risque d’égrenage ou de germination après la pluie. La période allant de Rosée Froide à Descente du Givre constitue la fenêtre critique de récolte du riz tardif dans le bassin du Yangtsé.
Les semis de colza atteignent leur pic. Pendant Rosée Froide, les semis de colza atteignent leur intensité maximale dans le bassin du Yangtsé, principale région productrice de Chine et théâtre de l’un des travaux agricoles les plus importants de l’année.
Les principales techniques comprennent un labour profond et une préparation fine du sol à 20–25 cm, les parcelles étant préparées immédiatement après la récolte du riz afin d’éviter le tassement. La fumure de fond comprend 20–25 kg d’engrais composé par *mu* plus un apport de bore. Le colza est très sensible à la carence en bore, qui peut provoquer une floraison sans formation correcte des siliques et des graines. Dans les régions où la teneur du sol en bore disponible est faible, on applique en plus 1–2 kg d’engrais boraté par *mu*.
Les agriculteurs sélectionnent des variétés à haut rendement, de bonne qualité et résistantes aux maladies, comme les séries « 中油 » et « 华油 ». Le semis au bon moment est effectué à une profondeur de 2–3 cm, le colza devant être semé relativement superficiellement. L’écartement entre les rangs est de 25–30 cm et la dose en semis direct de 0,3–0,5 kg par *mu*. En cas de repiquage, les plants sont élevés en pépinière à l’avance puis repiqués à l’âge de 30–35 jours.
Après le semis, le sol est tassé pour conserver l’humidité. Le drainage est essentiel. Les agriculteurs mettent en place un réseau de drainage à trois niveaux composé de fossés principaux, de fossés transversaux et de fossés périphériques. Les pluies d’automne étant fréquentes dans le bassin du Yangtsé et les jeunes plants de colza étant très sensibles à l’engorgement, ce système est essentiel à leur bon développement. Les profondeurs respectives des trois types de fossés doivent atteindre au moins 80 cm, 60 cm et 40 cm. La qualité du semis influence directement la levée et la formation de plants vigoureux avant l’hiver.
Transition entre la récolte du riz tardif et les semis de colza. Dans les zones de rotation riz–colza du bassin du Yangtsé, l’enchaînement récolte du riz tardif – semis du colza constitue l’un des maillons essentiels du travail d’automne. Immédiatement après la récolte du riz tardif, les parcelles sont labourées, préparées et semées en colza. Plus l’intervalle entre récolte et semis est court, mieux les ressources automnales en lumière et en chaleur peuvent être utilisées, ce qui permet au colza de former des plants vigoureux avant l’hiver.
Lutte contre les maladies et ravageurs. Pendant Rosée Froide, la lutte contre les maladies et ravageurs du riz tardif entre dans sa dernière phase. Les principales cibles sont la pyriculariose, notamment celle du cou de la panicule, maîtrisée avec tricyclazole ou isoprothiolane ; le rhizoctone, maîtrisé avec validamycine ou difénoconazole + propiconazole ; et les cicadelles du riz, maîtrisées avec imidaclopride ou buprofézine. Les agriculteurs doivent renforcer les inspections des parcelles et intervenir rapidement dès qu’ils détectent ravageurs ou symptômes de maladie.
Légumes et aquaculture. Les légumes semés en automne dans le bassin du Yangtsé — chou chinois, radis, laitue, épinards, céleri et autres — entrent dans des phases cruciales de croissance et de récolte. En aquaculture, les températures continuent de baisser et l’alimentation des poissons diminue progressivement ; les quantités distribuées doivent donc être ajustées et les préparatifs pour l’hivernage commencer.

Pendant Rosée Froide, le Sud-Ouest entre dans une phase cruciale de récoltes et de semis d’automne. Les semis de colza atteignent leur pic, les vergers entrent dans la maturité et la récolte, et les récoltes d’automne approchent de leur terme.
Les semis de colza atteignent leur pic. Pendant Rosée Froide, les semis de colza atteignent leur plus forte intensité dans le Sud-Ouest. Le Sichuan et le Guizhou sont d’importantes régions productrices de colza, et cette culture représente la plus grande part des superficies semées en automne. Les agriculteurs profitent d’une humidité favorable du sol pour labourer, appliquer la fumure de fond, semer, tasser le sol et mettre en place un drainage efficace afin d’obtenir une levée homogène dès le premier semis. La qualité du semis influence directement la levée et la formation de plants vigoureux avant l’hiver.
La récolte d’automne entre dans sa dernière phase. Pendant Rosée Froide, la récolte du riz de saison intermédiaire, du maïs, du soja et d’autres cultures d’automne approche de son terme dans le Sud-Ouest. Les grains sont stockés et les récoltes d’automne sont pratiquement terminées.
Gestion des vergers. Les régions productrices d’agrumes du Sud-Ouest progressent de la coloration des fruits vers la phase précédant la maturité. Les fruits continuent à se colorer et à accumuler des sucres, ce qui fait de cette étape une phase déterminante pour la qualité. Les agriculteurs appliquent 5–8 kg de sulfate de potassium par *mu* afin de favoriser l’accumulation des sucres et la coloration ; il s’agit de l’apport fertilisant le plus important pour améliorer la qualité des agrumes. L’apport en eau est modérément réduit afin de favoriser la concentration des sucres, mais une sécheresse excessive doit être évitée car elle peut freiner le grossissement des fruits. Les acariens rouges des agrumes, les mineuses des feuilles, le chancre, l’anthracnose et d’autres problèmes entrent dans leur dernière période de lutte.

#### (1) Partie continentale du sud de la Chine
Gestion du riz tardif du remplissage à la maturité. Pendant Rosée Froide, le riz tardif du sud de la Chine progresse du remplissage vers la maturité. Les grains deviennent pleins et commencent leur transition vers la maturité ; il s’agit de la dernière phase déterminant le poids de mille grains. Les parcelles doivent rester humides grâce à une irrigation adaptée et ne pas être drainées trop tôt, car une interruption prématurée de l’eau pendant le remplissage peut laisser les grains insuffisamment développés.
Une fertilisation de couverture pour le remplissage des grains, principalement potassique, est appliquée à raison de 3–5 kg de chlorure de potassium par *mu*. La pyriculariose, le rhizoctone, les cicadelles du riz et d’autres problèmes entrent dans leur dernière phase de lutte. La prévention contre les typhons reste également nécessaire, car le sud de la Chine peut encore être touché en octobre et les vents violents ainsi que les pluies torrentielles peuvent provoquer la verse du riz. La gestion du remplissage à la maturité influence directement le poids de mille grains et le rendement final.
Gestion des fruits tropicaux. Les bananiers du Guangdong, du Guangxi et de Hainan progressent du développement des fruits vers la phase précédant la maturité et nécessitent une gestion renforcée de l’eau et de la fertilisation. Des apports de potassium sont réalisés afin de favoriser le développement des fruits, tandis que les plants sont renforcés et les fossés de drainage nettoyés en prévision des typhons. Les agrumes progressent de la coloration vers la phase précédant la maturité et nécessitent une gestion renforcée de l’eau et de la fertilisation, avec des apports de potassium destinés à favoriser l’accumulation des sucres et la coloration, ainsi qu’une lutte contre les acariens rouges, les mineuses des feuilles, le chancre et d’autres problèmes.
Prévention contre les typhons. Le sud de la Chine peut encore être touché par des typhons pendant Rosée Froide. Octobre correspond à la dernière phase de la saison des typhons dans la région ; même si leur fréquence diminue, la vigilance reste nécessaire. Les agriculteurs doivent suivre attentivement les alertes et préparer à l’avance les mesures de prévention.
Légumes et aquaculture. Les légumes de plein champ du sud de la Chine entrent dans une croissance rapide et un pic de récolte. En aquaculture, les températures baissent progressivement ; les quantités d’aliments distribuées doivent être ajustées et les préparatifs pour l’hivernage commencent.
#### (2) Taïwan
Riz : Dans le centre de Taïwan — Changhua, Yunlin et la plaine de Chianan —, la deuxième culture de riz entre dans la maturité et la récolte pendant Rosée Froide. Dans le sud, notamment dans la région de Kaohsiung–Pingtung, la deuxième culture entre dans la récolte. Dans le nord, notamment à Taoyuan et Hsinchu, la deuxième culture progresse du remplissage vers la maturité.
Légumes : Pendant Rosée Froide, les légumes semés en automne entrent dans des phases cruciales de croissance et de récolte dans toute l’île.
Arbres fruitiers : Les agrumes progressent de la coloration vers la phase précédant la maturité, tandis que les bananiers progressent du développement des fruits vers la phase précédant la maturité.
Thé : La gestion automnale se poursuit dans les régions productrices du centre et du sud, comme Nantou et Chiayi, avec récolte du thé d’automne, taille et fertilisation. Elle se poursuit également dans les régions du nord, comme Wenshan et Sanxia.
Pêche : Pendant Rosée Froide, les captures se poursuivent dans les eaux autour de Taïwan. La saison des typhons entre dans sa dernière phase.
Proverbes agricoles et coutumes populaires : La tradition populaire taïwanaise conserve le dicton « 寒露過，十月涼 », qui exprime qu’après Rosée Froide, le temps devient plus frais au dixième mois. Un autre dicton, « 寒露霜降，胡豆麥子在坡上 », indique que Rosée Froide et Descente du Givre sont la saison des semis de fèves et de blé. Il existe également la coutume de « 寒露吃芝麻 », qui consiste à consommer du sésame pendant Rosée Froide dans le cadre des pratiques saisonnières de préservation de la santé.