目脳縦歌目瑙縦歌節の食文化

• 分類：総合宴席
• 主な地域：雲南省徳宏の景頗族居住地域、特に隴川県
• 主な食材：芭蕉葉、山野菜、焼き肉、包み焼き、舂菜、竹筒飯など
• 別名：景頗緑葉宴、緑葉長街宴

緑葉宴は景頗族を最も象徴する食文化のひとつであり、目瑙縦歌節に欠かせない盛大な宴席でもあります。景頗の山村に古くから伝わる名高い伝統宴で、その食材はすべて、この土地に豊富に存在する天然の動植物資源から得られます。緑葉宴は、景頗族の素朴な文化と独特の民俗をひとつの食卓に凝縮した宴です。目瑙縦歌節の期間には、千人がともに緑葉宴を囲む壮観な光景が毎年繰り広げられます。

その起源は、景頗族の祖先が営んできた山地での暮らしと密接に結びついています。景頗族は主に雲南省徳宏の山岳地帯に暮らしており、複雑な山の環境は、景頗の人々の豪放で毅然とした気質を育んできました。碗や箸といった食器がなかった時代、祖先たちはその場にあるものを使い、幅広い緑の葉を皿にし、碗にし、卓にしました。こうして独特の緑葉文化が生まれたのです。景頗族の民謡には「山里的东西，绿的是菜，动的是肉」と歌われます。鳥、獣、魚、虫、花、草、果実、木々まで、山にあるあらゆるものが彼らの食の世界へとつながっていきます。緑葉宴は、景頗族の「取于自然、敬于自然」という生態観を最も集中的に表す存在であり、同時に貴賓を迎える最高の礼でもあります。

緑葉宴の料理は、大きく分けて舂く、焼く、煮る、刻む、揚げる、漬ける、冷製で和えるといった方法に分類できます。主な料理には、景頗鬼鶏、緑葉で包んで焼く魚や肉、竹筒焼きの肉や魚、揉み山野菜、各種舂菜、山の珍味や野菜の煮物、冷製の鶏料理などがあります。特に代表的なのは、竹筒焼き肉、緑葉悶肉、火焼魚、景頗鬼鶏、舂干巴、揉み山野菜、冷製卵、煮野菜などです。主食には鶏粥と竹筒飯があります。

緑葉宴では、芭蕉葉が碗となり、山野菜、焼き肉、包み焼き、舂菜が卓いっぱいに並びます。目に映るのはどこまでも緑。食卓そのものまで葉で覆われています。一枚一枚の大きな葉が特別な「皿」となり、その上に景頗族ならではの山の幸、野の味が盛られるのです。

緑葉宴では、一人ひとりに一食分が用意されます。碗も箸も必要ありません。手を洗い、葉を開き、そのまま食べます。飾り立てることなく、豪快に食べることで、自然本来の姿へと立ち返ります。卓上で酒を飲む器も、汁をすくう匙も、自然の青竹や緑の葉から作られます。自然から取り、自然へ還る。景頗族は一般的な食器を使わず、手をきれいに洗って包みを開けば、そのまま食事を始めることができます。

緑葉宴には、景頗族の食文化における最も高い精神性が託されています。第一に、「回帰自然」。 葉が卓となり、皿となり、碗となる姿は、祖先たちの山地生活を振り返り、そこへ敬意を捧げるものです。第二に、「敬天惜物」。 「山里的东西，绿的是菜，动的是肉」。鳥、獣、魚、虫、花、草、果実、木々まで、山のあらゆるものを食の世界へ取り入れることは、大自然の恵みを大切にし、感謝する心を示しています。第三に、「待客至尊」。 緑葉宴は景頗族における最高のもてなしです。目瑙縦歌節に千人が同じ宴を囲むとき、「共有し、ともに食べる」という景頗族の共同体精神は最も大きな姿を現します。第四に、「千人同席」。 千人が席をともにし、緑葉宴を分かち合う光景は、吉祥と幸福を讃え、豊作を祝う集団儀礼でもあります。

• 分類：冷製和え物
• 主な地域：雲南省徳宏の景頗族居住地域
• 主な食材：烏骨鶏または山地放し飼いの地鶏、小米辣、香菜、レモン、岩姜、ニンニク
• 別名：鬼鶏、景頗冷製鶏

景頗鬼鶏は、景頗族を代表する伝統料理のひとつであり、緑葉宴の主役のひとつでもあります。名前だけを見るとどこか恐ろしげですが、実際の味わいは鮮烈で香り高く、強い印象を残します。景頗族には、鶏を鬼神への供物とする習慣があります。祭祀が終わると、その鶏肉を手で裂き、小米辣、香菜、レモンなどとともに野外で和えて食べます。これが景頗鬼鶏の始まりです。名前には「鬼」の字が入りますが、その味は別格と称されるほど鮮やかです。

景頗鬼鶏の歴史は、景頗族の伝統的な宗教信仰と深く結びついています。景頗族の信仰において、鶏は鬼神を祀る重要な供物です。祭祀が終わったあと、供物を無駄にすることはありません。鶏肉を手で裂き、その場で山の香草や香辛料と和えて食べます。この「祭祀後に分けて食べる」という習慣によって、景頗鬼鶏は宗教儀礼の場から日常の食卓へと移り、「神を敬う」ものから「人を楽しませる」料理へと姿を変えていきました。

景頗鬼鶏は一見すると簡素な料理ですが、鶏の選び方と、岩姜、ニンニク、小米辣、レモン葉などの香味の組み合わせには細やかな配慮が必要です。山林で育った地鶏を使い、火を通したあと細く手で裂きます。そこへレモン、小米辣、景頗独自の香辛料を合わせ、よく和えます。こうして仕上げた鶏肉は柔らかく、肉汁を含み、酸味と辛味が鮮やかに広がります。

なかでも重要なのが、鶏肉の選別と手で裂く工程です。山地で放し飼いされた地鶏を使い、しっかりとした弾力と噛み応えのある肉質を選びます。塊に切るのではなく細く裂くことで、一本一本の繊維にタレが十分に染み込みます。レモンの果実酸、小米辣の辛味、景頗香料の複雑な香りが鶏の鮮味と舌の上で重なり、酸っぱく辛く、清涼感があり、噛むほどに香りが増していきます。脂っこさを和らげる味わいでもあります。

景頗鬼鶏には、複数の文化的意味が込められています。第一に、「祭神之鸡」。 鬼鶏は鬼神を祀ったあとの供物を分けて食べるところから生まれた料理であり、「神を敬う」ことから「人を楽しませる」ことへ移っていった味覚の証です。第二に、「山林之味」。 小米辣、香菜、レモン、岩姜といった調味はすべて山林に由来し、鬼鶏は景頗族の「取于自然」という食の哲学を生き生きと表しています。第三に、「名字霸气，味道封神」。 名前は強烈でも、酸味と辛味の爽やかな味わいは、あとを引く魅力を持っています。

• 分類：米麺系主食
• 主な地域：雲南省徳宏・隴川県
• 主な食材：米線、火焼肉、秘伝のタレ、酸湯
• 別名：景頗過手米線、隴川米線

過手米線は、隴川の人々にとって「DNAに刻まれた味」であり、目瑙縦歌の会場で多くの人が手にする魂の軽食でもあります。景頗族の米線の食べ方のなかでも特に特徴的で、その最大の個性は「過手」にあります。手でつかんで食べてこそ本場の味とされます。

その起源は、景頗族の祖先が山地で働いていた生活と密接に結びついています。碗や箸のない野外では、手で食べることが最も手軽でした。祖先たちは米線、焼き肉、タレなどを手に取って一緒に食べるようになり、やがて「過手米線」という独特の食べ方へと定着していきました。

過手米線では、食材の組み合わせとタレ作りが重要です。米線は冷たく、しっかりした弾力があります。火焼肉は外側が香ばしく、中は柔らかく、そこへ酸味のある秘伝のタレを合わせます。手でつかんで食べてこそ本場とされ、酸味と辛味が食欲を刺激し、食べ進めるほどあとを引きます。踊り疲れたあとに一杯食べれば、たちまち力が戻ったように感じられるほどです。

この料理の魂は、「過手」という行為そのものにあります。箸を使わず、米線と具を手で取り、手のひらで混ぜ合わせてから口に運びます。この「手で食べる」という方法によって、景頗族の「取于自然、回归自然」という食の哲学が最も直接的なかたちで表現されます。

過手米線には、景頗族の食文化が持つ素朴な美しさが表れています。第一に、「手の温度」。 手で食べることは、景頗族の祖先が行っていた最も原初的な食事法のひとつであり、その暮らし方への回顧と敬意でもあります。第二に、「山の味」。 米線、火焼肉、秘伝のタレ、その一つひとつが山の恵みから生まれています。第三に、「祭りの記憶」。 目瑙縦歌の会場で、多くの人が一杯の過手米線を手にする光景は、祭りのもっとも生き生きとした味覚の記憶です。

• 分類：焼き物
• 主な地域：雲南省徳宏の景頗族居住地域
• 主な食材：豚一頭、糊辣椒、緬芫荽、香辛料
• 別名：火焼猪、景頗丸焼き豚

景頗火焼猪は、目瑙縦歌節のなかでも最も「儀式性」を感じさせる豪快な主菜のひとつです。その場で焼き、その場で切り分けます。炭火が肉の香りを閉じ込め、皮は黄金色に香ばしく、肉は柔らかく肉汁を含んでいます。糊辣椒や緬芫荽につけて食べれば、ひと口ごとに脂の香りが力強く広がります。景頗族の火焼猪は、目瑙縦歌節をはじめとする大規模な祝祭に欠かせない主役です。なかでも盈江の火焼猪は特に名高く、それを目当てに目瑙縦歌へ足を運ぶ人も少なくありません。

その調理法は、景頗族の祖先が営んだ狩猟と祝祭の伝統に深く結びついています。重要な祭礼で豚を一頭屠り、火で焼くことは、神への供物であり、祖先を偲ぶ行為であり、豊作を祝う意味も持っていました。さらに火焼猪の「火」は、目瑙縦歌節における「太陽崇拝」と同じ象徴世界に属しています。火は地上に現れた太陽の化身であり、その火によって食を焼くことは、太陽神への敬意の表れでもあります。

景頗火焼猪では、豚を一頭まるごと使い、炭火でじっくり焼き上げます。その場で焼き、その場で切り分けることで、炭火の香りを肉に閉じ込めます。焼いている間は絶えず回転させ、皮を黄金色でパリッと仕上げながら、肉を柔らかくジューシーに保ちます。食べるときには糊辣椒、緬芫荽などの香辛料を添えます。皮は香ばしく、肉には深い旨味があり、目瑙縦歌節の料理のなかでも特に視覚的な迫力と味覚的な力強さを備えた一皿です。

景頗火焼猪には、いくつもの文化的な意味が込められています。第一に、「火の崇拝」。 火で焼き上げるこの料理は、太陽神崇拝に由来するとされる目瑙縦歌節と響き合い、「火」の力をそのまま食へと変えた存在です。第二に、「節慶硬菜」。 火焼猪は目瑙縦歌節でもとりわけ儀礼性の強い料理であり、祝祭の食卓における揺るぎない主役です。第三に、「焼きたてを食べる」。 その場で焼き、その場で切り、熱いうちに味わう食べ方には、景頗族の「豪放刚毅」とされる気質が表れています。

• 分類：冷製／舂き料理
• 主な地域：雲南省徳宏の景頗族居住地域
• 主な食材：牛干巴、ウナギ、ドジョウ、苦子果、馬蹄菜、小米辣、折耳根、樹トマト、木姜子など
• 別名：景頗舂菜、舂舂菜

舂菜は景頗族を代表する最も特色ある料理のひとつであり、その食文化の核心ともいえる存在です。景頗族には「舂筒不响，吃饭不香」という言葉があります。ほとんどあらゆる動植物を、舂菜へと仕立てることができます。景頗族の料理では、各種の野菜や香辛料などを筒に入れ、木槌で舂き上げ、塩味と辛味が効いた、爽やかで食欲をそそる料理へと仕上げます。

その起源は、景頗族の祖先が山地で営んできた暮らしと密接に結びついています。複雑な調理器具がなかった時代、竹筒と石臼はもっとも手に入りやすい加工道具でした。景頗族の祖先は、食材と香辛料を舂き合わせることで、両者を十分になじませ、一般的な調理法では出しにくい複雑な風味を引き出せることに気づきました。この「以舂代烹」の知恵は、長い年月を自然とともに暮らすなかで生まれた独自の食文化です。

舂菜の作り方はきわめて独特です。小米辣、折耳根、樹トマト、苦子、芫荑、木姜子など、四十種類を超える新鮮な食材を舂筒に入れ、「舂く」という行為を中心に、それぞれの食材をひとつの味へとまとめ上げていきます。景頗独自の香辛料と組み合わせることで、辛さのなかに香りがあり、香りのなかにわずかな苦味があり、その苦味のあとに甘みが残ります。牛干巴、ウナギ、ドジョウ、苦子果、馬蹄菜などは、舂菜によく登場する定番の食材です。

舂菜の魂は、何よりも「舂く」ことそのものにあります。竹筒や石臼でひとたび舂けば、香りは一気に開きます。酸味、辛味、鮮味が鮮明な舂菜は、濃い味を好む人にとって特に印象的な料理です。「万物皆可舂」という言葉こそ、景頗舂菜の本質をよく表しています。肉から野菜、川魚から山野菜まで、舂けないものはほとんどありません。

舂菜には、景頗族の食文化における哲学的な意味が込められています。第一に、「舂筒不响，吃饭不香」。 舂菜を作ること自体がひとつの儀礼であり、舂筒の音は食への期待であると同時に、暮らしへの愛情を表しています。第二に、「万物皆可舂」。 山の珍味から川魚、山野菜から香辛料まで、景頗族の祖先は大自然のさまざまな恵みを舂筒へと受け入れてきました。そこには「取于自然」という広い精神が表れています。第三に、「味が幾層にも重なること」。 辛味のなかに香りがあり、香りのなかにほのかな苦味があり、その苦味のなかに甘みがある。舂菜の味の重なりは、まるで景頗族の歴史そのものです。移動の苦さ、定住の甘さ、文化が熟してゆく香りが、舌の上でひとつずつ開いていきます。

• 分類：穀物系主食
• 主な地域：雲南省徳宏の景頗族居住地域
• 主な食材：もち米、新鮮な竹筒、山の湧水
• 別名：竹筒蒸し飯、竹筒焼き飯

竹筒飯は景頗族を代表する特色ある主食のひとつであり、目瑙縦歌節の緑葉宴には欠かせない存在です。米飯の炊き方にも独特のこだわりがあります。電気炊飯器や蒸籠で炊くのではなく、竹筒のなかで火を通します。炊き上がった飯には、竹そのものの清らかな香りが宿ります。竹の枝は祭壇を飾るために使われ、竹筒は米酒の器となり、竹葉は水に煮出して暑気を払うために用いられます。そして竹筒飯は、祭りの食として重要な位置を占めます。目瑙縦歌の「目瑙示栋」と呼ばれる祭祀柱そのものも、高く伸びる龍竹で組み上げられています。竹は景頗文化のなかで神聖な素材なのです。

竹筒飯の起源は、景頗族の祖先が山地や森林で営んできた生活と深く結びついています。鍋のない野外で、竹はもっとも手に入りやすい天然の調理器具でした。もち米を竹筒に詰めて火にかければ、竹の清香ともち米の甘い香りが溶け合います。こうして竹筒飯という独特の料理が生まれました。竹筒飯の「竹」と、目瑙縦歌節の「目瑙示栋」に使われる素材は同じ龍竹です。そのため竹筒飯の香りは、祭りの神聖な空間に対する味覚上の呼応でもあります。

作り方は非常に素朴です。新鮮な竹筒を選び、もち米を入れ、適量の山の湧水を加えます。竹筒の口を閉じ、炭火でゆっくり焼くか、蒸して火を通します。加熱されるにつれ、竹から自然な香りが放たれ、それがもち米へと染み込んでいきます。炊き上がった竹筒を開けば、米のなかから竹の香りが立ち上ります。ひと口の飯とひと口のおかず。その食事を通じて味わうのは、料理だけではありません。景頗族ならではの文化と、大自然から授かった最も美しい恵みそのものです。

竹筒飯には、景頗族の食文化に息づく生態的な知恵が込められています。第一に、「取于自然」。 竹筒は調理器具となり、食器となり、器となります。そこには「取于自然、敬于自然」という景頗族の生態観が表れています。第二に、「竹香入魂」。 竹筒飯の清らかな香りは、単なる味覚の楽しみではなく、景頗族の山林生活を思い起こさせる味の記憶でもあります。第三に、「節慶之味」。 竹筒飯は目瑙縦歌節の緑葉宴を支える主食であり、万人がともに踊る祝祭の光景と重なりながら、祭りの記憶を完成させます。

• 分類：粥・汁物
• 主な地域：雲南省徳宏の景頗族居住地域
• 主な食材：地鶏、米、景頗香辛料
• 別名：鶏粥、景頗鶏肉粥

鶏肉粥は、景頗族の目瑙縦歌節における伝統料理のひとつであり、緑葉宴でも重要な主食です。景頗料理は大きく分けて、舂く、焼く、煮る、刻む、揚げる、漬ける、冷製で和えるといった方法から成り、鶏肉粥はそのうち「煮る」料理にあたります。祭りの期間、周辺の村々ではさまざまな料理が作られますが、鶏肉粥もそのなかで見逃せない存在です。

その起源は、景頗族の祖先が持っていた素朴な調理の知恵と密接に結びついています。複雑な調味料がなかった時代でも、鶏一羽、米一鍋、水一杓があれば、弱火でじっくり煮ることで滋味深く、栄養のある粥を作ることができました。鶏の鮮味と米粥のなめらかさがひとつに溶け合うこの料理は、景頗族の「物尽其用」という食の考え方をよく表しています。

鶏肉粥は、地鶏と米を一緒に煮込んで作ります。緑葉宴では、米は電気炊飯器や蒸籠で炊いたご飯だけではなく、竹筒で焼いた竹筒飯や、新鮮な鶏のスープで作る鶏粥としても登場します。鶏肉粥は鶏のスープを土台にし、米粒が花開くように煮崩れ、鶏肉が骨からほろりと外れるまで煮込みます。汁は濃く、まろやかになります。ひと口食べれば、鶏の鮮味、米のもちっとしたやさしさ、香辛料の香りが舌の上でひとつになります。

鶏肉粥が伝えるのは、「家の温もり」です。複雑な味付けも、華やかな盛り付けも必要ありません。それでも、景頗族の祭りの食卓において、これほど心を落ち着かせる料理は多くありません。万人が熱狂する目瑙縦歌節のただなかで、一杯の鶏肉粥は疲れた身体をやさしく癒やします。

• 分類：発酵酒
• 主な地域：雲南省徳宏の景頗族居住地域
• 主な食材：もち米、山の湧水、酒曲
• 別名：景頗水酒、もち米水酒

景頗水酒は、景頗族を代表する伝統酒のひとつであり、目瑙縦歌節には欠かせない存在です。竹筒に米酒を入れて供するのは、景頗族に古くから伝わる祭りの習慣です。礼籠に入れられた水酒には、深い民族的な情誼と祝福が込められています。「景颇礼篮里面要装有水酒、米酒、竹筒菜、糯米饭、鸡蛋、鸡肉等食物」と言われるように、水酒は礼籠の重要な一部です。祭りの期間には近隣の村々でさまざまな料理が作られますが、水酒もぜひ味わいたいもののひとつです。

水酒の醸造は、景頗族の稲作文化と深く結びついています。景頗族にとって米は主食であり、もち米は酒造りの原料でもあります。祖先たちは、もち米を発酵させることで甘みのある酒へと変えられることに気づき、水酒の醸造法を築き上げました。水酒は景頗文化のなかで特別な位置を占めています。祭祀では供物となり、客を迎えるときには佳酒となり、祭りでは人々を結びつける媒介にもなるのです。

景頗水酒には、「酒を通して情を伝える」という意味があります。第一に、「敬神之酒」。 水酒は景頗族の祭祀における重要な供物です。第二に、「待客之酒」。 礼籠に入れられた水酒は、村同士が祝福を伝え、友情を結ぶための欠かせない礼儀です。第三に、「節慶之酒」。 目瑙縦歌節の万人規模の祝祭では、水酒は喜びを高め、人と人の感情をなめらかにつないでいきます。

• 分類：焼き物／包み料理
• 主な地域：雲南省徳宏の景頗族居住地域
• 主な食材：魚、鶏肉、豚肉、山野菜、レモングラス、景頗香辛料、芭蕉葉
• 別名：緑葉包焼、芭蕉葉包焼

景頗包焼は、景頗族を代表する特徴的な調理法のひとつであり、緑葉宴には欠かせない料理です。「无叶不包」は景頗料理を象徴する三大原則のひとつです。肉や季節の野菜を緑の葉で包んで火を通すことで、自然がもたらした鮮味をすべてそのなかへ閉じ込めます。包みを開いた瞬間には、豊かな香りが立ち上ります。景頗料理は大きく舂く、焼く、煮る、刻む、揚げる、漬ける、冷製で和えるという技法に分けられ、包焼は「焼く」料理の一種にあたります。

その起源は、景頗族の祖先が山地や森林の野外で行っていた調理と深く関わっています。鍋がなかった時代、大きな芭蕉葉や竹筒はもっとも身近な天然の調理器具でした。食材と香辛料を芭蕉葉で包み、炭火のなかで焼き上げると、加熱された葉から自然な香りが放たれ、食材へと染み込んでいきます。こうして包焼という独特の調理法が生まれました。

景頗包焼では、芭蕉葉を包み材として使います。魚、鶏肉、豚肉などの肉類に、山野菜、レモングラス、景頗香辛料などを合わせ、芭蕉葉のなかに入れます。葉をしっかり包み、炭火でゆっくり焼きます。加熱されるにつれ、芭蕉葉の自然な香りが食材へ染み込みます。焼き上がった包みを開けば、豊かな香りが一気に広がり、よく味わうと葉そのものの清らかな香りも感じられます。

景頗包焼には、「自然を包み込む」という意味が込められています。第一に、「取于自然」。 包み材には芭蕉葉を使い、食材も山林から得ます。そこには「取于自然」という生態観が表れています。第二に、「鲜美を封じ込める」。 芭蕉葉は食材の旨味と香辛料の香りを包みのなかへ閉じ込め、自然の恵みを守ります。第三に、「回归自然」。 芭蕉葉を開くその行為自体が、ひとつの「自然への回帰」の儀礼となります。

• 分類：焼き物／乾燥・塩漬け肉
• 主な地域：雲南省徳宏の景頗族居住地域
• 主な食材：牛肉、香辛料、塩
• 別名：景頗焼き干巴、舂干巴

焼き牛干巴は、景頗族を代表する肉加工品のひとつであり、目瑙縦歌節の緑葉宴でも広く好まれています。景頗料理のなかでも「焼き牛干巴」は香りのなかに辛味があり、噛むほどにあとを引く味です。緑葉宴の代表料理には「舂干巴」もあり、牛干巴そのものが舂菜によく使われる定番食材でもあります。

牛干巴の製法は、景頗族の祖先が培ってきた肉の保存技術と深く関わっています。冷蔵庫のない時代、肉を腐らせずに長く保存することは、遊牧民や農耕民にとって解決すべき大きな課題でした。景頗族の祖先は、塩漬けと風乾によって牛肉を干巴にし、数か月保存できるようにしました。焼くことと舂くことは、その保存肉を再び生き生きとした味へ戻す二つの方法です。焼けば焦げた香りと歯ざわりが生まれ、舂けば香辛料が均一になじみます。

焼き牛干巴が伝えるのは、「時間の味」です。牛干巴には数日にわたる塩漬けと風乾が必要であり、まさに「以时间换美味」という知恵の表れです。香りのなかに辛さがあり、噛むほどに香りが増していく焼き牛干巴は、景頗族の「慢工出细活」という食の哲学を体現しています。

• 分類：昆虫／特色軽食
• 主な地域：雲南省徳宏の景頗族居住地域
• 主な食材：黄蟻の卵、セミ、花蜘蛛、竹蛹
• 別名：景頗昆虫宴

景頗族には、昆虫を食べる習慣が今も受け継がれています。黄蟻の卵と鶏卵の炒め物、揚げたセミ、焼いた花蜘蛛、竹蛹などは、景頗族が客をもてなす際の上等な料理とされています。景頗族が暮らす雲南省徳宏の山岳地帯には、豊かな昆虫資源があります。祖先たちは長い年月を自然とともに暮らすなかで、多くの昆虫が食用になり、しかも美味しく、栄養にも富んでいることを見いだしました。昆虫料理は、「凡鸟兽鱼虫、花草果木无不在景颇人觅食之列」という景頗族の食の哲学を最も極端なかたちで表した存在です。

景頗族が昆虫を食用とすることは、自然の恵みを余すことなく活かす姿勢と、それに対する畏敬を同時に示しています。自然界の万物への敬意は、景頗文化の深部にまで根を下ろしています。蟻の卵、セミ、竹蛹などの昆虫は、山林が景頗族にもたらした最も独特な恵みのひとつです。

昆虫料理は、景頗族の食文化をきわめて個性的なかたちで表現しています。第一に、「取于自然」。 山林の昆虫は自然の恵みであり、「鳥獣魚虫すべてが食の対象になりうる」という広い食文化を示しています。第二に、「待客上品」。 昆虫はありふれた食材ではなく、景頗族にとって客をもてなす上等な料理です。第三に、「勇者之食」。 昆虫を食べるには大きな勇気と、食材への信頼が必要です。それは、景頗族の「豪放刚毅」とされる民族的な気質を、味覚で表したものでもあります。

• 分類：総合贈答品
• 主な地域：雲南省徳宏の景頗族居住地域
• 主な内容：水酒、米酒、竹筒菜、もち米飯、鶏卵、鶏肉など
• 別名：景頗礼籠、祝賀礼籠

景頗礼籠は、目瑙縦歌節における食文化のなかでも、とりわけ人の情を強く感じさせる存在です。景頗族の伝統的な礼法では、賓客たちは心を込めて用意した礼籠を携え、ともに祭りを祝います。籠に入れられた水酒、鶏卵、もち米は素朴な食材ですが、そこには深い民族的な情誼と祝福が込められています。「景颇礼篮里面要装有水酒、米酒、竹筒菜、糯米饭、鸡蛋、鸡肉等食物，我们景颇族的礼篮就是大家互相祝福，祝愿目瑙纵歌节能圆满完成，开心快乐」という言葉が、その意味をよく伝えています。

礼籠の習慣は、景頗族が大切にしてきた「熱情好客、民风淳朴」という美徳と深く結びついています。万人が集う目瑙縦歌節では、村や家族同士が礼籠を贈り合い、祝福を伝え、友情を結び、共同体の絆を確かめます。祝賀団が礼籠を持参すると、相手側も感謝を示すため礼籠を返します。この「行き来のある」贈答は、景頗族の「礼尚往来」という伝統的な美徳を生き生きと表しています。

景頗礼籠には、景頗族の祭り文化における核心的な精神が宿っています。第一に、「祝福之情」。 礼籠は、人々が互いに祝福を伝えるための器です。第二に、「情谊之重」。 水酒、鶏卵、もち米といった素朴な食材には、深い民族的な情誼が託されています。第三に、「感恩之心」。 祝賀団が礼籠を贈り、相手が感謝の礼籠を返す。この行き来そのものが、景頗族の感謝の心を味覚の世界へと映した表現です。