夏至 习俗

夏至时值麦收，自古以来便有庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。夏至因此作为节日，被纳入了古代祭神礼典。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈”。周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。古人认为，“天地者，生之本也；先祖者，类之本也”——天地是生命的根本，祖先是人类的根本。祭祀的对象既有祖先，也有土地神、水神等。旧时，人们为了禳灾避难、保佑五谷丰登，往往寄托于夏至节祭祖祀神。

如今，这一习俗在部分地区仍有传承。在山东中南地区，人们会用新面制作水饺，祭祀天地、祖先，庆祝丰收，当地人称之为“过夏麦”。各地民间还保留着在夏至前后举办隆重的“过夏麦”活动，系古代“夏祭”活动的遗存。旧时无论贫富，人们皆在夏至日举行祭祖仪式，俗称“做夏至”。

夏至祭神祀祖的习俗最早源于周代。《周礼·春官》明确记载：“以夏日至，致地方物魈”。周代夏至祭神，意为清除荒年。司马迁《史记·封禅书》亦记载：“夏至日，祭地祇，皆用乐舞”。夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。西汉末年，朝廷又按阴阳方位在长安城北郊建起了祭土地神的祭坛，此后历代虽礼制不同，但夏至祭地的传统一直延续不衰。这一绵延三千年的祭祀传统，将节气时序与天地崇拜紧密结合，体现了中华民族“敬天法祖”的深层文化基因。

参与方式：夏至期间可关注当地祭祖、祭神活动。山东中南地区保留“过夏麦”习俗，可前往观摩。许多文化场馆在夏至前后也会组织祭祀文化体验活动。

夏至期间可关注当地祭祖、祭神活动。山东中南地区保留“过夏麦”习俗，可前往观摩。许多文化场馆在夏至前后也会组织祭祀文化体验活动。

夏至祭地是古代最高规格的国家祭祀之一。古人有“冬至祭天，夏至祭地”之制。夏至祭地仪式之隆重，超乎今人想象。明清时期，皇帝在夏至这天亲临地坛，举行盛大的祭地大典。整个仪式历时约两个小时，盛装的皇帝需要跪拜70余次、叩头200多下。从迎神到送神，皇帝要分别向正位、各配位、各从位行三跪九叩礼。

周代夏至祭地的规制亦颇为讲究。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈”。清朝时每逢夏至，在北京城的北郊挖掘方形的水池，举行盛大的祭祀活动。相应的，在冬至时祭天于寰丘——一方一圆，体现了我国古代“天圆地方”的观念。夏至提醒人们一年中最热的时候的到来，温度达到顶点，同时也意味着随后阴气将开始逐渐上升。皇帝举行“祭地”仪式，正是为了祈求丰年。

从周代时起，在夏至日就有了祭神仪式。《周礼·春宫》载：“以夏日至，致地方物魈”。周代夏至祭神，意为清除荒年。司马迁在《史记·封禅书》中记载：“夏至日，祭地祇，皆用乐舞”。这一传统从周代一直延续到清代，是古代国家祭祀体系中最核心的组成部分。西周初年，周公旦在洛阳营造洛邑，于夏至日祭祀地神。明清两代，地坛成为祭地的专用场所。祭地仪式并非像庙会上表演的那样持续半小时左右，而是足足要两个小时。如今，虽然皇家祭地仪典已成历史，但北京地坛每年夏至前后会举办祭地仪典复原表演。

参与方式：夏至期间可前往北京地坛公园观看祭地仪典复原表演。地坛庙会期间常有“皇帝”祭地的仿古表演，游客可在观礼区观看。建议提前通过地坛公园或北京市文旅部门了解具体活动时间。

夏至期间可前往北京地坛公园观看祭地仪典复原表演。地坛庙会期间常有“皇帝”祭地的仿古表演，游客可在观礼区观看。建议提前通过地坛公园或北京市文旅部门了解具体活动时间。

“冬至饺子夏至面”，夏至吃面是中国大部分地区的重要习俗。夏至时节，新麦已经登场，因此夏至吃面也有“尝新”之意。面的品种极为丰富——南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等；北方则是打卤面和炸酱面。在节气起源的黄河流域，夏至吃面有着悠久的历史。

各地吃法各有特色。北京讲究吃“冷淘面”，即过水面——煮熟的面条先放到凉水中涮一涮，又叫作“拔凉”。清代《帝京岁时纪胜》记载：“京师于是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也，乃都门之美品”。直到今天，过了水的炸酱面依然是很多人夏日的最爱。在江南，人们吃麦粽——不仅自己食用，还将麦粽作为礼物互相馈赠。农家还会把面擀为薄饼烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉等，称为“夏至饼”，祭祖后食用或分赠亲友。无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取“混沌和合”之意。绍兴人除吃夏至面外，还会做一碗“麦糊烧”——用面粉调成糊状在锅里摊成薄饼。

“夏至面”的来历大致有三种说法。一是祭祀敬神说：夏至祭祀源自先秦时期，北方地区夏至是麦子收获的日子，人们感恩苍天大地，以新麦为祭祀品敬献神灵。初为将麦粒供奉于天神、地神等神像前，后来逐渐改为面条，取义“日久天长，顺顺利利”，明代以后演变为家家吃面条的风俗。二是喜庆丰收说：“夏至面”据传源于中原一带，人们以新麦磨成面粉制成面条食用，以表达丰收的喜悦。三是延年益寿说：古人认为夏至后气温升高、疾病多发，多食以凉水冲过的面条可降火开胃、减少疾病。据史料记载，我国从汉代就有过夏至节的习俗。民间还有“吃过夏至面，一天短一线”的说法——夏至是一年中白天最长的一天，过了夏至白天会逐渐变短。

参与方式：夏至当天可到面馆品尝应季夏至面。北京老字号面馆的炸酱面、打卤面是经典选择。南方可品尝阳春面、三鲜面等。也可在家自制过水面或凉面，体验“吃过夏至面，一天短一线”的民谚趣味。

夏至当天可到面馆品尝应季夏至面。北京老字号面馆的炸酱面、打卤面是经典选择。南方可品尝阳春面、三鲜面等。也可在家自制过水面或凉面，体验“吃过夏至面，一天短一线”的民谚趣味。

夏至在古代是一个消夏避伏的节日，称为“夏至节”。夏至日，妇女们互相赠送折扇、脂粉等什物。“扇”借以生风，“粉脂”以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。《辽史·礼志》记载：“夏至日谓之‘朝节’，妇女进彩扇，以粉脂囊相赠遗”。《酉阳杂俎·礼异》亦载：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞”。赠扇时还要附上美好的言辞祝福。

值得一提的是，“扇”在汉字中与“善”同音，赠扇有传递友善、结交善意的美好寓意。这一习俗不只是在女性之间流传——唐宋时男性朋友间也有在夏至互赠折扇的习俗。到明清时代，互赠折扇及粉脂囊的习俗进一步演化。旧时成都城中，妇女在夏至这天互相赠送胭脂和竹扇。当时成都闹市如盐市口、东大街等地均有大大小小的胭脂铺，生意十分红火。赠扇习俗将扇子的实用功能与“善”的附加寓意完美结合。

赠扇习俗在古籍中多有记载。《辽史·礼志》明确记载了夏至日妇女进彩扇、以粉脂囊相赠遗的习俗。《酉阳杂俎·礼异》同样记载了“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞”。夏至赠扇的习俗在辽代已经存在。到了明清时期，这一习俗更加普及，不仅限于宫廷和贵族，也深入民间。随着时代变迁，虽互赠折扇脂粉的古风渐衰，但消夏避伏的文化内核延续至今——如今人们以空调、电扇、冰镇冷饮等现代方式消暑，其精神一脉相承。

参与方式：夏至当天可选购一把折扇赠予亲友，附上祝福话语。也可自制香囊赠送。许多文化场馆在夏至期间组织折扇手作体验活动，可参与制作。

夏至当天可选购一把折扇赠予亲友，附上祝福话语。也可自制香囊赠送。许多文化场馆在夏至期间组织折扇手作体验活动，可参与制作。

夏至之后，天气进入最炎热的季节。古时在朝廷，夏至之后皇家拿出“冬藏夏用”的冰来“消夏避伏”，而且从周代始，历朝沿用，竟而成为制度。早在先秦时期，人们就将冬天的冰块储存在地窖中待夏季使用，这种冬藏夏用的藏冰和用冰制度一直延续至晚清。夏季来临之际，皇室贵族取出冬季储藏的冰块用于解暑降温。

藏冰、用冰在古代是一项浩大的工程。历代王朝都设有专门管理冰政的机构和官员。北京什刹海至今仍保留着清代冰窖的遗迹。夏至之后，皇家不仅用冰消暑，还以冰镇食物、冰镇饮料等方式度过炎夏。唐玄宗时期，杨贵妃得宠时，杨家子弟“每至伏中，取大冰，使匠琢为山，周围于席间”。唐代还出现了“酥山”——用奶制的酥与蜂蜜或甘蔗汁混合制成的雪山状冰品，可谓古代的高端“冰淇淋”。

藏冰用冰的制度在中国有着极为悠久的历史。《周礼·天官·凌人》记载了周代专门管理冰政的官员“凌人”，其职责包括“掌冰，正岁十有二月，令斩冰，三其凌”——在冬季凿取冰块，储存在冰窖中，以备夏季使用。这一制度从周代一直延续到清代，长达两千余年。夏至之后皇家取冰消暑，成为历代宫廷的定制。藏冰用冰不仅是贵族特权，也体现了古人对自然资源的巧妙利用和对酷暑的智慧应对。

参与方式：夏至期间可前往北京什刹海冰窖遗址、西安冰窖巷等地了解古代藏冰文化。一些博物馆在夏至前后会举办古代消暑文化专题展览，展示古代藏冰用冰的历史。

夏至期间可前往北京什刹海冰窖遗址、西安冰窖巷等地了解古代藏冰文化。一些博物馆在夏至前后会举办古代消暑文化专题展览，展示古代藏冰用冰的历史。

放荷灯又称放河灯，是一种汉族民间的祭祀及宗教活动，也是夏至的民间风俗。这个习俗主要是表达对逝去亲人的怀念，对活着的人们的祝福。古时候，每年的夏至节这天，千百盏河灯在夏至夜晚被人们释放到河中，闪闪烁烁就像散落到人间的点点星光，很是令人心醉。放荷灯除了在夏至节进行外，也常在每月初一、十五和逝世忌日进行。荷灯随水漂流，寄托着人们对逝者的思念和对生者的祝福。

放荷灯习俗历史悠久，是中国传统水乡文化的重要组成部分。夏至时节正值荷花初放，人们以荷灯为载体，将思念与祝福随水放流。这一习俗将节气时序、水乡风光与人文情感融为一体，体现了中国人“以物寄情”的文化传统。在南方水乡地区，夏至放荷灯至今仍是民间重要的祭祀祈福活动。

参与方式：夏至当晚可到南方水乡地区观摩放荷灯活动。部分民俗景区在夏至期间组织放荷灯体验，游客可亲手制作荷灯放入河中祈福。

夏至当晚可到南方水乡地区观摩放荷灯活动。部分民俗景区在夏至期间组织放荷灯体验，游客可亲手制作荷灯放入河中祈福。

夏至划龙舟是浙江绍兴等地传承数百年的独特习俗。据绍兴《万历府志》载：“山、会农人作竞渡会，衣小儿衣，歌农歌，率数十人共一舟，以先后相驰逐，观者如堵”。此风俗至今尚存。绍兴不仅在端午节进行龙舟竞渡，自明清以来在夏至日也会进行龙舟竞渡。

在浙江陶堰一带，夏至划龙舟这一习俗已有500多年历史。据当地老一辈代代相传，这是为了纪念一位扶弱助困的“兴善将军”，当地村民由于受兴善将军大恩，每到夏至就会划龙舟纪念他。这一习俗演变至今，不仅成了群众强身健体的文化活动，也是群众祈祷风调雨顺、五谷丰登、国泰民安美好愿景的寄托。

据晋代司马彪《后汉书·礼仪志》记载，夏商周时期龙舟竞渡都在夏至节举行。自从人们用以纪念屈原，便多在端午举行了。不过端午与夏至时间相近。夏至龙舟的习俗在明清时期绍兴地方志中已有明确记载。这一习俗将夏至节气与水乡竞技传统相结合，是江南地区独特的节气文化表达。

参与方式：夏至期间可前往浙江绍兴东鉴湖等地观摩夏至龙舟竞渡。活动场面热闹，观者如堵，游客可在安全区域观看。建议提前通过绍兴市文旅部门了解具体活动时间。

夏至期间可前往浙江绍兴东鉴湖等地观摩夏至龙舟竞渡。活动场面热闹，观者如堵，游客可在安全区域观看。建议提前通过绍兴市文旅部门了解具体活动时间。

夏至在古代是一个重要节日，被称为“夏节”或“夏至节”。据记载，清代之前夏至全国会放假一天。宋朝时则会给百官放假三天。人们与亲人团聚畅饮，这也从一个侧面反映了古人对夏至的重视。民间还有“歇夏”的说法。

夏至放假制度由来已久。宋代庞元英《文昌杂录》中写道：“夏至之日始，百官放假三天”。宋代对夏至的重视程度可见一斑。清代之前夏至全国放假一天的习俗也延续了数百年。不过，后来随着端午节的兴起，很多“夏至”习俗被挪到了端午，包括放假传统也逐渐淡化。

参与方式：如今夏至虽不再是法定假日，但许多单位、学校会在夏至前后组织节气文化活动。个人可在夏至当天适当放松，与亲友小聚，感受古人“歇夏”的生活情趣。

如今夏至虽不再是法定假日，但许多单位、学校会在夏至前后组织节气文化活动。个人可在夏至当天适当放松，与亲友小聚，感受古人“歇夏”的生活情趣。

除夏至面外，各地夏至还有丰富多样的饮食习俗。无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取“混沌和合”之意。谚语云：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆”。江南地区食麦粽——人们不仅食用，还将麦粽作为礼物互相馈赠。农家把面擀为薄饼烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉等，称为“夏至饼”。夏至后，人们普遍会食用清补凉汤、凉茶、酸梅汤等来避暑。古人认为农历五月是“恶月”，吃热面可以驱除邪恶，适当出汗可以祛除体内滞留的湿气和暑气。

夏至饮食习俗丰富多样，体现了“不时不食”的饮食哲学和“因地制宜”的地方特色。“夏至尝黍，端午食粽”是古时食俗。《吕氏春秋》载，当早黍于农历五月登场时，天子要在夏至时举行尝黍仪式。《诗经》中也有“年丰多黍”的诗句。这些饮食习俗将节气时令与地方物产、养生智慧紧密结合，是中国饮食文化的重要组成部分。

参与方式：夏至期间可品尝各地特色夏至食品。北方可尝炸酱面、打卤面；江南可尝麦粥、馄饨、麦粽；各地均可饮用酸梅汤、清补凉汤等消暑饮品。

夏至期间可品尝各地特色夏至食品。北方可尝炸酱面、打卤面；江南可尝麦粥、馄饨、麦粽；各地均可饮用酸梅汤、清补凉汤等消暑饮品。