Grande Chaleur Agriculture

Pendant Grande Chaleur, les cultures du Nord-Est entrent dans une phase décisive de formation du rendement : le maïs au stade de l’émission de la panicule mâle et des soies, le riz à l’épiaison et à la floraison, et le soja à la formation des gousses et au remplissage avancent simultanément, faisant de cette période la plus critique de toute l’année pour la gestion des champs.
Gestion du maïs pendant l’émission de la panicule mâle et des soies. Le maïs de printemps du Nord-Est entre dans cette phase pendant Grande Chaleur, avec la sortie de la panicule mâle, l’apparition des soies des épis femelles et le début de la pollinisation et de la formation des grains. Il s’agit de la phase déterminante pour le nombre de grains par épi et de la période critique des besoins hydriques. La gestion repose sur la garantie d’un apport suffisant en eau, car la sécheresse peut provoquer une mauvaise pollinisation et une forte diminution du nombre de grains. Lorsque l’humidité du sol est insuffisante, il faut irriguer immédiatement à raison de 30–40 m³ par *mu*. Du 穗肥 est appliqué à raison de 5–8 kg d’urée par *mu* afin de favoriser le développement des grains. En cas de temps pluvieux ou de chaleur excessive, une pollinisation manuelle complémentaire peut être pratiquée, en secouant légèrement les panicules mâles entre 9 h et 11 h afin d’améliorer le taux de fécondation. La pyrale du maïs entre dans une période critique de lutte et doit être combattue avec phoxim ou préparations de Bt, tandis que les pucerons, les maladies foliaires, la grande tache foliaire du maïs et d’autres problèmes doivent être surveillés en parallèle. La gestion pendant cette phase influence directement le nombre de grains par épi et le rendement final.
Gestion du riz pendant l’épiaison et la floraison. Le riz du Nord-Est entre dans l’épiaison et la floraison pendant Grande Chaleur, avec l’émergence des jeunes panicules et le début de la floraison et de la pollinisation. Il s’agit de la phase déterminante pour le taux de fécondation. La gestion repose sur le maintien d’une faible lame d’eau de 3–5 cm, sans interruption ; l’application de 穗肥, principalement potassique, à raison de 3–5 kg de chlorure de potassium par *mu* afin de favoriser la floraison, la fécondation et le développement des grains ; et la surveillance de la météo. Des pluies continues pendant l’épiaison et la floraison peuvent perturber la pollinisation et la fécondation, tandis que des températures de 35°C ou plus peuvent rendre le pollen inactif et augmenter le nombre de grains vides. La pyriculariose, le rhizoctone, les cicadelles du riz et le foreur rayé entrent dans des périodes critiques de traitement. La pyriculariose du cou de la panicule est l’une des maladies les plus importantes du riz et nécessite une application de tricyclazole avant l’épiaison et une autre après l’épiaison complète. La gestion pendant cette phase influence directement le taux de fécondation et le rendement final.
Gestion du soja pendant la formation des gousses et le remplissage des graines. Le soja du Nord-Est entre dans cette phase pendant Grande Chaleur, avec le développement des gousses et le remplissage des graines. Il s’agit d’une étape cruciale pour déterminer le nombre de graines et le poids de mille graines. La gestion repose sur l’application de 结荚肥, principalement potassique, à raison de 3–5 kg de sulfate de potassium par *mu* afin de favoriser un bon remplissage ; la garantie d’un apport suffisant en eau, car la sécheresse peut provoquer la chute des gousses et un mauvais remplissage des graines ; la lutte contre la tordeuse des gousses du soja, les pucerons, les maladies foliaires, la cercosporiose et d’autres problèmes entrant dans leur période critique ; ainsi que l’écimage au bon moment afin de contrôler la croissance excessive et de favoriser le transfert des nutriments vers les gousses. La gestion pendant la formation des gousses et le remplissage influence directement le nombre de graines et le poids de mille graines.
Gestion des pâturages. Les pâturages de l’est de la Mongolie intérieure restent en croissance vigoureuse et le pâturage se poursuit. Les éleveurs appliquent des systèmes de rotation afin d’utiliser rationnellement les ressources herbagères.

Pendant Grande Chaleur, le Nord-Ouest entre dans une phase cruciale de gestion estivale : le blé de printemps passe du remplissage à la maturité, le coton entre dans la floraison et la formation des capsules, et les vergers passent du grossissement des fruits à la maturité.
Gestion du blé de printemps du remplissage à la maturité. Dans le corridor du Hexi au Gansu et les zones irriguées par le fleuve Jaune au Ningxia, le blé de printemps passe du remplissage à la maturité pendant Grande Chaleur. Les grains se remplissent, les épis commencent à jaunir et la maturité approche. Il s’agit de la dernière phase déterminant le poids de mille grains. La gestion repose sur la garantie d’un apport suffisant en eau, car la sécheresse pendant le remplissage peut réduire fortement le poids de mille grains ; lorsque l’humidité du sol est insuffisante, il faut irriguer à temps à raison de 30–40 m³ par *mu*. Les 干热风 doivent être prévenus par l’application d’engrais foliaires afin de renforcer la résistance au stress. La rouille du blé, les pucerons et d’autres problèmes entrent dans leur dernière phase de contrôle. La récolte doit être effectuée au moment opportun, en profitant du beau temps lorsque les épis sont entièrement jaunes et les grains pleins et durs. La gestion pendant le remplissage influence directement le poids de mille grains et le rendement final.
Gestion du coton pendant la floraison et la formation des capsules. Le coton du Xinjiang entre dans cette phase pendant Grande Chaleur, avec floraison et formation des capsules se déroulant simultanément. Il s’agit d’une phase clé pour déterminer le nombre de capsules et le rendement. La gestion repose sur l’application de 花铃肥 à raison de 10–15 kg d’engrais composé par *mu* afin de favoriser la floraison, la formation et le développement des capsules ; une taille effectuée au bon moment, avec écimage, suppression des points de croissance latéraux et des pousses superflues afin de contrôler la croissance végétative et de favoriser la croissance reproductive. L’écimage est l’une des techniques les plus importantes de la gestion du coton et se pratique généralement de la mi- à la fin juillet. Le ver de la capsule, les pucerons, les acariens rouges du coton, la fusariose, la verticilliose et d’autres problèmes entrent dans des périodes critiques, le ver de la capsule devant faire l’objet d’une attention particulière pendant la floraison et la formation des capsules. Il faut également assurer un apport hydrique suffisant, car la sécheresse peut provoquer la chute des fleurs et des capsules. La gestion pendant cette phase influence directement le nombre de capsules et le rendement final.
Gestion des vergers. Les pommiers, poiriers parfumés, vignes et autres fruitiers du sud du Xinjiang passent du grossissement à la maturité. Les pommes et les poires entrent dans le plein grossissement et nécessitent une gestion renforcée de l’eau et des nutriments par l’application de 膨果肥, principalement potassique, ainsi qu’une lutte contre le carpocapse, la tordeuse orientale, les acariens rouges et d’autres ravageurs. Les raisins entrent en véraison, avec le début du changement de couleur et de l’accumulation des sucres, et nécessitent une gestion renforcée de l’eau et des nutriments par des apports de potassium favorisant l’accumulation des sucres et la coloration, ainsi qu’une lutte contre le mildiou, l’oïdium, la pourriture grise et d’autres maladies.
Cultures spécialisées. Les pommes de terre de Dingxi au Gansu passent du plein grossissement des tubercules à la maturité et nécessitent une gestion renforcée de l’eau et des nutriments ainsi qu’une lutte contre le mildiou. Le goji du Ningxia entre dans le pic de maturité et de récolte, les agriculteurs profitant du beau temps pour cueillir et sécher. Les tomates industrielles du Xinjiang entrent dans la maturité et la récolte, et les agriculteurs profitent du beau temps pour les récolter.

Pendant Grande Chaleur, le nord de la Chine entre dans une phase cruciale de gestion estivale. Le maïs d’été entre dans l’émission de la panicule mâle et des soies, le maïs de printemps passe au remplissage, les besoins en eau et en nutriments atteignent leur maximum annuel, et commence la période critique de prévention des inondations « 七下八上 ».
Gestion du maïs d’été pendant l’émission de la panicule mâle et des soies. Le maïs d’été entre dans cette phase pendant Grande Chaleur, avec sortie de la panicule mâle, apparition des soies des épis femelles et début de la pollinisation et de la formation des grains. Il s’agit de la phase déterminante pour le nombre de grains par épi et de la période critique des besoins hydriques. Il faut assurer l’apport en eau, car la sécheresse peut provoquer une mauvaise pollinisation et une forte baisse du nombre de grains. Si l’humidité du sol est insuffisante, il faut irriguer immédiatement à raison de 30–40 m³ par *mu*. Du 穗肥 est appliqué à raison de 5–8 kg d’urée par *mu* afin de favoriser le développement des grains. En cas de pluie ou de fortes températures, une pollinisation manuelle complémentaire peut être pratiquée pour améliorer le taux de fécondation. La pyrale du maïs entre dans une période critique de lutte et doit être combattue avec phoxim ou préparations de Bt, tandis que les pucerons, les maladies foliaires, la grande tache foliaire et d’autres problèmes doivent être surveillés. La gestion de cette phase influence directement le nombre de grains par épi et le rendement final.
Gestion du maïs de printemps pendant le remplissage. Le maïs de printemps entre dans le remplissage pendant Grande Chaleur, les grains devenant progressivement plus pleins ; il s’agit d’une phase cruciale pour déterminer le poids de mille grains. Il faut assurer un apport hydrique suffisant, car la sécheresse peut faire baisser ce poids, et irriguer rapidement lorsque l’humidité du sol est insuffisante. Il faut également lutter contre la pyrale du maïs, les pucerons, les maladies foliaires et d’autres problèmes, et prévenir la sénescence prématurée au moyen d’engrais foliaires prolongeant l’activité fonctionnelle des feuilles et favorisant le remplissage. La gestion pendant cette phase influence directement le poids de mille grains et le rendement final.
Prévention des inondations et drainage. Pendant Grande Chaleur, le nord de la Chine entre dans la période critique « 七下八上 », marquée par une augmentation des fortes pluies et du risque d’inondations localisées. Les agriculteurs doivent maintenir les systèmes de drainage parfaitement dégagés et préparer à l’avance l’évacuation de l’eau dans les parcelles basses. Les cultures de terres sèches telles que le maïs et l’arachide supportent mal l’engorgement, et une stagnation de l’eau de plus de 48 heures peut provoquer la pourriture des racines et la mort des plantes. Il est donc nécessaire de suivre étroitement les prévisions météorologiques et les alertes de prévention des inondations.
Gestion des arbres fruitiers du grossissement à la maturité. Les pommiers, poiriers, pêchers et autres arbres fruitiers passent du grossissement à la maturité, tandis que les variétés précoces de pêche et de poire commencent à être récoltées. Les producteurs appliquent du 膨果肥, principalement potassique, à raison de 10–15 kg de sulfate de potassium par *mu* afin de favoriser le développement et la qualité des fruits ; réalisent une taille estivale en supprimant les pousses trop vigoureuses et les branches trop denses afin d’améliorer la ventilation et la pénétration de la lumière ; et renforcent la lutte contre la pourriture annulaire du pommier, l’anthracnose, la tavelure du poirier, le puceron du pêcher, la tordeuse orientale, les acariens rouges et d’autres problèmes entrant dans une période critique.
Gestion des légumes. Les légumes de plein champ entrent dans une croissance rapide et un pic de récolte, avec concombres, haricots, aubergines, poivrons, tomates et autres légumes d’été arrivant en grandes quantités sur le marché. Il faut renforcer la gestion de l’eau et des nutriments ainsi que la lutte contre les maladies et ravageurs. À mesure que les températures continuent d’augmenter, il faut également prévenir la chaleur, la sécheresse et les brûlures solaires.

Pendant Grande Chaleur, le cours moyen et inférieur du Yangtsé entre dans la période agricole la plus intense de l’année. Le « 双抢 » se déploie pleinement, avec une récolte à grande échelle du riz précoce et le repiquage du riz tardif menés simultanément, tandis que commence également la période de fortes chaleurs et de 伏旱.
Récolte à grande échelle du riz précoce : le « 双抢 » se déploie pleinement. Le riz précoce entre dans une récolte à grande échelle pendant Grande Chaleur, les panicules devenant entièrement jaunes, les grains pleins et durs et la maturité physiologique étant atteinte. Le « 双抢 » entre dans son stade le plus intense. Les agriculteurs profitent du beau temps pour récolter, les moissonneuses travaillant jour et nuit, puis le grain est rapidement séché et stocké. La période de récolte du riz précoce ne dure généralement que 5–10 jours ; il faut donc suivre attentivement les prévisions météorologiques. En cas de typhon ou de fortes pluies, la récolte doit être terminée avant leur arrivée. Une récolte trop tardive peut entraîner la chute des grains ou leur germination sous la pluie et provoquer des pertes.
Le repiquage du riz tardif se déploie pleinement. Immédiatement après la récolte du riz précoce, le riz tardif est repiqué : il s’agit de la phase « 抢种 » du « 双抢 ». Le repiquage se concentre entre Grande Chaleur et le Début de l’Automne. Après la récolte du riz précoce, les champs sont immédiatement labourés et préparés par mise en eau et trempage, nivellement et application suffisante d’engrais de fond. Les plants âgés de 20–25 jours sont repiqués au stade « 三叶一心 ». Après le repiquage, une faible lame d’eau de 3–5 cm est maintenue afin de favoriser la reprise et le tallage bas. Plus le riz tardif est repiqué tôt, mieux c’est : chaque journée de retard raccourcit le cycle de croissance et réduit le rendement. Le repiquage est généralement achevé avant le Début de l’Automne.
Sécheresse estivale de forte chaleur et gestion de l’irrigation. Après la sortie du meiyu, le cours moyen et inférieur du Yangtsé passe pendant Grande Chaleur à un temps marqué par les fortes températures et la 伏旱, avec moins de précipitations, une hausse des températures et une forte évaporation. Le riz de saison intermédiaire entre dans le gonflement et l’épiaison et nécessite un apport hydrique suffisant, car les besoins en eau sont élevés et la sécheresse peut réduire le nombre de grains par panicule. Les agriculteurs doivent contrôler les installations d’irrigation, répartir rationnellement les ressources en eau et donner la priorité à l’approvisionnement du riz intermédiaire pendant le gonflement et l’épiaison ainsi qu’au riz tardif pendant la reprise après repiquage.
Lutte contre les maladies et ravageurs. Les températures élevées et l’humidité importante pendant Grande Chaleur font entrer les maladies et ravageurs du riz dans une période de forte incidence. Les principaux objectifs sont la pyriculariose, notamment celle du cou de la panicule, traitée avec tricyclazole ou isoprothiolane ; le rhizoctone, traité avec validamycine ou difénoconazole + propiconazole ; les cicadelles du riz, traitées avec imidaclopride ou buprofezine ; les foreurs, traités avec dimehypo ou préparations de Bt ; et la pyrale enrouleuse des feuilles du riz, traitée avec abamectine ou benzoate d’émamectine. Les agriculteurs doivent renforcer les inspections de terrain et intervenir rapidement dès l’apparition de problèmes.
Légumes et aquaculture. Le bassin du Yangtsé entre dans une période de fortes chaleurs et de sécheresse estivale. Les légumes de plein champ sont affectés par la chaleur et la sécheresse et nécessitent davantage d’irrigation et d’ombrage pour faire baisser la température. Les cultures sous serre ont besoin d’une ventilation, d’un refroidissement et d’une lutte sanitaire renforcés. En aquaculture, les poissons s’alimentent intensément pendant la saison chaude, mais le risque de manque d’oxygène, de mortalité dans les étangs et d’apparition de maladies augmente aussi, ce qui impose de renforcer l’aération, la gestion de la qualité de l’eau et la prévention sanitaire.

Pendant Grande Chaleur, les travaux agricoles du Sud-Ouest entrent dans une phase cruciale de gestion estivale. Le riz de saison intermédiaire entre dans le gonflement et l’épiaison, le maïs de printemps passe au remplissage, et les pommes de terre passent du grossissement des tubercules à la maturité.
Gestion du riz de saison intermédiaire du gonflement à l’épiaison. Pendant Grande Chaleur, le riz de saison intermédiaire du Sud-Ouest entre dans cette phase, les jeunes panicules achevant leur développement et commençant à émerger et fleurir. Il s’agit d’une étape cruciale pour déterminer le nombre de grains par panicule et le taux de fécondation. La gestion repose sur le maintien d’une faible lame d’eau de 3–5 cm, sans interruption ; l’application de 穗肥, principalement potassique, à raison de 3–5 kg de chlorure de potassium par *mu* ; et la lutte contre la pyriculariose, le rhizoctone, les cicadelles du riz et d’autres problèmes entrant dans une période critique. Il faut également surveiller la météo, car des pluies continues pendant l’épiaison et la floraison peuvent perturber la pollinisation et la fécondation, tandis que des températures de 35°C ou plus peuvent rendre le pollen inactif.
Gestion du maïs de printemps pendant le remplissage. Le maïs de printemps entre dans le remplissage pendant Grande Chaleur, les grains devenant pleins ; il s’agit d’une phase cruciale pour déterminer le poids de mille grains. L’apport en eau doit être assuré, car la sécheresse peut réduire ce poids. La pyrale du maïs, les pucerons, les maladies foliaires et d’autres problèmes doivent être combattus, tandis que la sénescence prématurée doit être prévenue par l’application d’engrais foliaires prolongeant l’activité fonctionnelle des feuilles.
Gestion de la pomme de terre du grossissement à la maturité. Dans les principales régions productrices du Yunnan, du Guizhou et du Sichuan, la pomme de terre de printemps passe du plein grossissement des tubercules à la maturité pendant Grande Chaleur, les tubercules souterrains grossissant rapidement et certaines variétés précoces commençant à mûrir. La gestion repose sur l’application de 结薯肥, principalement potassique, à raison de 8–10 kg de sulfate de potassium par *mu* ; la lutte contre le mildiou à l’aide de mancozèbe ou de métalaxyl ; et une récolte effectuée au moment opportun, les variétés précoces commençant à être récoltées lorsque les parties aériennes des plantes commencent à jaunir, puis étant rapidement séchées et stockées.
Gestion des vergers et des jardins de thé. Les régions productrices d’agrumes du Sud-Ouest entrent dans le grossissement des fruits et nécessitent une gestion renforcée de l’eau et des nutriments par l’application de 膨果肥, principalement potassique, ainsi qu’une lutte contre les acariens rouges des agrumes, les mineuses des feuilles, le chancre, l’anthracnose et d’autres problèmes. La gestion estivale des jardins de thé se poursuit avec la taille après la récolte du thé d’été, la fertilisation et la lutte contre les maladies et ravageurs.

#### (1) Partie continentale du sud de la Chine
Pic du repiquage du riz tardif. Pendant Grande Chaleur, le riz tardif du sud de la Chine entre dans le pic du repiquage, les plants atteignant les critères nécessaires à 20–25 jours d’âge et au stade « 三叶一心 », puis étant repiqués à grande échelle dans les champs. Avant le repiquage, la préparation du terrain doit être minutieuse : mise en eau et trempage, nivellement, puis application suffisante d’engrais de fond à raison de 20–25 kg d’engrais composé par *mu*. La densité de repiquage dépend de la variété et se situe généralement entre 15 000 et 18 000 poquets par *mu*. Après le repiquage, une faible lame d’eau de 3–5 cm est maintenue afin de favoriser la reprise et le tallage bas. Le repiquage du riz tardif est l’une des étapes clés de la production annuelle de riz, et sa qualité influence directement le nombre de panicules productives et le rendement final.
La récolte du riz précoce est pratiquement terminée. Pendant Grande Chaleur, la récolte du riz précoce dans le sud de la Chine est pratiquement achevée, le grain étant stocké et tous les champs de riz précoce labourés et préparés pour le repiquage du riz tardif. Le « 双抢 » entre dans sa phase la plus intense, récolte et plantation avançant simultanément.
Grande période du « 双抢 ». Le « 双抢 » du sud de la Chine atteint son moment le plus chargé pendant Grande Chaleur. Les agriculteurs doivent achever en peu de temps la récolte du riz précoce et le repiquage du riz tardif, sous des délais serrés, avec une lourde charge de travail et des températures élevées. Il faut organiser rationnellement la main-d’œuvre, profiter du beau temps pour récolter et repiquer sans délai afin d’assurer que le riz précoce soit stocké et que le riz tardif soit planté à temps.
Prévention des typhons. Pendant Grande Chaleur, le sud de la Chine entre dans la phase la plus active de la saison des typhons. Les vents violents et pluies torrentielles peuvent provoquer la verse du riz, la chute des fruits, des dégâts aux serres et des pertes en aquaculture. Les agriculteurs doivent suivre attentivement les alertes de typhon et préparer à l’avance les mesures nécessaires : récolter les cultures déjà mûres, renforcer les serres, vérifier les systèmes de drainage et préparer les installations aquacoles contre les inondations.
Gestion des arbres fruitiers tropicaux. La récolte des litchis est pratiquement terminée, y compris celle des variétés moyennes et tardives. Après la récolte, taille et fertilisation sont immédiatement effectuées afin de restaurer la vigueur des arbres et de favoriser l’émission des pousses d’automne. La récolte des mangues passe de son pic à sa phase finale. Les longanes entrent dans la maturité et la récolte, les fruits étant pleinement mûrs. Les agrumes entrent dans le grossissement et nécessitent de maîtriser la croissance excessive des pousses d’été et de lutter contre les acariens rouges, les mineuses des feuilles, le chancre et d’autres problèmes. Les bananiers du Guangdong, du Guangxi et de Hainan passent de la floraison à la fructification et nécessitent une gestion renforcée de l’eau et des nutriments.
Légumes et aquaculture. Les légumes de plein champ entrent dans une croissance rapide et un pic de récolte. La hausse des températures favorise une forte incidence des maladies et ravageurs, ce qui impose de renforcer la lutte. En aquaculture, la saison chaude nécessite davantage d’aération, une meilleure gestion de la qualité de l’eau et une prévention renforcée des maladies, tandis que la saison des typhons accroît le risque d’inondation.
#### (2) Taïwan
Riz : Dans le centre de Taïwan — Changhua, Yunlin et la plaine de Chianan —, la première culture de riz est entièrement récoltée et la deuxième entre dans la gestion du tallage. Dans le sud, notamment dans la région de Kaohsiung–Pingtung, la deuxième culture entre dans le plein tallage. Dans le nord, notamment à Taoyuan et Hsinchu, la première culture entre dans la phase finale de récolte et le repiquage de la deuxième commence.
Légumes : Pendant Grande Chaleur, les légumes estivaux entrent dans leur pic de récolte dans toute l’île, avec pastèques, concombres, melons, légumineuses et légumes-fruits arrivant en grandes quantités sur le marché. La production de légumes est affectée par les fortes températures et nécessite une irrigation renforcée ainsi qu’une lutte accrue contre les maladies et ravageurs.
Arbres fruitiers : La récolte des mangues passe de son pic à sa phase finale. La récolte des litchis est pratiquement terminée. Les agrumes entrent dans le grossissement des fruits. Les bananiers du sud de Taïwan passent de la floraison à la fructification.
Thé : La gestion estivale se poursuit dans les régions centrales et méridionales comme Nantou et Chiayi, ainsi que dans les régions septentrionales telles que Wenshan et Sanxia. La récolte du thé d’été commence.
Pêche : Pendant Grande Chaleur, les captures se poursuivent dans les eaux autour de Taïwan. Avec l’arrivée de la saison des typhons, les régions côtières préparent les mesures de prévention.
Proverbes agricoles et coutumes populaires : La tradition taïwanaise conserve le dicton « 大暑吃鳳梨 » — pendant Grande Chaleur, l’ananas est abondant et consommé pour se rafraîchir et étancher la soif. Un autre dicton, « 大暑熱，透心涼 », décrit la chaleur intense de cette période et la consommation de produits glacés pour se rafraîchir. Grande Chaleur tombe également pendant la période du « 中伏 », et la tradition populaire conserve la coutume alimentaire exprimée par « 头伏饺子二伏面 », qui associe les *jiaozi* au premier *fu* et les nouilles au deuxième.