Le Commencement de l’automne Agriculture

Pendant Début de l’Automne, les cultures du Nord-Est entrent dans la dernière phase cruciale de formation du rendement : le maïs passe du remplissage à la maturité, le riz entre dans le remplissage et le soja passe du remplissage des graines à la maturité. La gestion des champs entre dans sa dernière ligne droite et il faut également commencer à se prémunir contre les gelées précoces.
Gestion du maïs du remplissage à la maturité. Le maïs de printemps du Nord-Est passe du remplissage à la maturité pendant Début de l’Automne, les grains devenant pleins et commençant leur transition vers la maturité. Il s’agit de la dernière phase déterminant le poids de mille grains et le rendement final. La gestion repose sur la garantie d’un apport hydrique suffisant, car la sécheresse pendant le remplissage peut réduire fortement le poids de mille grains. Lorsque l’humidité du sol est insuffisante, il faut irriguer rapidement à raison de 20–30 m³ par *mu*. La lutte contre les maladies et ravageurs entre dans sa phase finale : la pyrale du maïs, les pucerons, les maladies foliaires, la grande tache foliaire, la pourriture de la tige et d’autres problèmes nécessitent encore une surveillance ; la pyrale, qui endommage les épis et les tiges, doit être particulièrement combattue pendant le remplissage. La sénescence prématurée doit être prévenue par pulvérisation foliaire de phosphate monopotassique + engrais hydrosoluble aux acides aminés, afin de prolonger la période fonctionnelle des feuilles et de favoriser le remplissage. Il faut également commencer à se prémunir contre les gelées précoces, notamment dans les régions de haute latitude comme le nord du Heilongjiang et l’est de la Mongolie intérieure. Les gelées précoces peuvent apparaître de la fin août au début septembre et menacer gravement la maturité du maïs. Il convient de choisir des variétés précoces, de favoriser une maturation avancée et de préparer la récolte à l’avance. La gestion du remplissage à la maturité influence directement le poids de mille grains et le rendement final.
Gestion du riz pendant le remplissage. Le riz du Nord-Est entre dans le remplissage pendant Début de l’Automne, les grains devenant pleins dans une phase cruciale pour déterminer le poids de mille grains. La gestion repose sur le maintien de champs humides au moyen d’une faible lame d’eau ou d’une irrigation humide, sans interrompre l’apport en eau, car un arrêt trop précoce pendant le remplissage peut conduire à des grains insuffisamment remplis. Du 粒肥, principalement potassique, est appliqué à raison de 3–5 kg de chlorure de potassium par *mu* afin de favoriser le bon remplissage. La pyriculariose, le rhizoctone, les cicadelles du riz et d’autres problèmes entrent dans leur dernière phase de lutte. La pyriculariose du cou de la panicule est l’une des maladies les plus importantes du riz et nécessite une application de tricyclazole après l’épiaison complète afin d’assurer la protection. Dans les régions de haute latitude, il faut également suivre les prévisions de gelées précoces. Si une gelée est annoncée, une irrigation plus profonde peut être utilisée pour conserver la chaleur, ou des agents de résistance au froid peuvent être appliqués. La gestion du remplissage influence directement le poids de mille grains et le rendement final.
Gestion du soja du remplissage des graines à la maturité. Le soja du Nord-Est passe du remplissage des graines à la maturité pendant Début de l’Automne, les graines devenant pleines et commençant à évoluer vers la maturité. Il s’agit de la dernière phase déterminant le nombre de graines et le poids de mille graines. La gestion repose sur l’application de 结荚肥, principalement potassique, à raison de 3–5 kg de sulfate de potassium par *mu* afin de favoriser le remplissage ; la lutte contre la tordeuse des gousses du soja, les pucerons, les maladies foliaires, la cercosporiose, la sclérotiniose et d’autres problèmes entrant dans leur dernière phase de traitement, la tordeuse devant faire l’objet d’une attention particulière pendant le remplissage car elle endommage les gousses ; ainsi que l’écimage au moment opportun afin de contrôler la croissance excessive et de favoriser le transfert des nutriments vers les gousses. La gestion du remplissage à la maturité influence directement le nombre de graines et le poids de mille graines.
Préparation contre les gelées précoces. Après Début de l’Automne, les régions de haute latitude du Nord-Est, notamment le nord du Heilongjiang et le nord-est de la Mongolie intérieure, doivent commencer à suivre les prévisions de gelées précoces. Les gelées précoces — celles qui apparaissent avant le début de septembre — ont un impact considérable sur la maturité et le rendement du maïs, du riz et du soja : dans les cas légers, elles entraînent un mauvais remplissage des grains et une baisse du poids de mille grains ; dans les cas graves, elles peuvent provoquer la mort de plantes entières et de lourdes pertes de rendement. Les mesures de prévention comprennent le choix de variétés précoces afin d’éviter la période de risque, l’utilisation de techniques favorisant une maturité plus rapide comme la pulvérisation de phosphate monopotassique, l’irrigation avant l’arrivée annoncée du gel afin de conserver la chaleur, et une récolte effectuée à temps avant les gelées.
Gestion des pâturages. Dans l’est de la Mongolie intérieure, les pâturages entrent dans la maturité des graines et le pâturage du bétail se poursuit. Les éleveurs doivent maîtriser l’intensité du pâturage et constituer des réserves de fourrage pour l’hiver.

Pendant Début de l’Automne, le Nord-Ouest entre dans une phase cruciale de gestion automnale : le blé de printemps entre dans la récolte, le coton passe de la floraison et de la formation des capsules à leur ouverture, et les vergers entrent dans la maturité et la récolte.
Récolte du blé de printemps. Dans le corridor du Hexi au Gansu et les zones irriguées par le fleuve Jaune au Ningxia, le blé de printemps entre dans la récolte pendant Début de l’Automne : les épis deviennent entièrement jaunes, les grains pleins et durs, atteignant la maturité physiologique. Les agriculteurs profitent du beau temps pour récolter, les moissonneuses-batteuses travaillant jour et nuit et réalisant récolte, battage et nettoyage en une seule opération. Après la récolte, le grain est rapidement séché et ne peut être stocké qu’une fois son taux d’humidité descendu en dessous de 13 %, afin d’assurer que tous les grains soient correctement engrangés. La période de récolte du blé de printemps ne dure généralement que 5–10 jours, ce qui impose de suivre attentivement les prévisions météorologiques. Si de la pluie est annoncée, la récolte doit être achevée avant son arrivée. Une récolte trop précoce entraîne un poids de mille grains plus faible, tandis qu’une récolte trop tardive accroît les risques d’égrenage ou de germination sous la pluie. Après la récolte, les terres sont immédiatement labourées afin de préparer la culture suivante, qu’il s’agisse d’un semis d’automne ou d’une mise en jachère.
Gestion du coton de la floraison et de la formation des capsules à leur ouverture. Le coton du Xinjiang passe pendant Début de l’Automne de la floraison et de la formation des capsules à leur ouverture. La floraison et la formation des capsules entrent dans leur phase finale et les variétés précoces commencent à ouvrir leurs capsules. Il s’agit de la dernière étape déterminant le nombre de capsules et la qualité de la fibre. La gestion repose sur l’application de 花铃肥 à raison de 5–10 kg d’engrais composé par *mu* afin de favoriser le développement des capsules et la formation de la qualité de la fibre, tout en limitant l’apport d’azote afin d’éviter une végétation excessive et une maturation tardive. Les travaux de taille — écimage, suppression des points de croissance latéraux et des pousses superflues — doivent déjà être entièrement terminés afin de maîtriser la croissance végétative. Le ver de la capsule, les pucerons, les acariens rouges du coton, la fusariose, la verticilliose et d’autres problèmes entrent dans leur dernière phase de lutte, le ver de la capsule devant faire l’objet d’une attention particulière puisqu’il endommage les capsules. Il faut également garantir l’apport en eau : les besoins diminuent pendant l’ouverture des capsules, mais l’irrigation ne doit pas être arrêtée trop tôt, au risque de réduire le poids des capsules et la qualité des fibres. La gestion de cette phase influence directement le poids des capsules et la qualité de la fibre.
Maturité et récolte des vergers. Les pommiers, poiriers parfumés, vignes et autres fruitiers du sud du Xinjiang entrent dans la maturité et la récolte. Les variétés précoces de pommes commencent à être cueillies, notamment « 嘎啦 » et « 美国八号 », qui mûrissent au début d’août. Les poires parfumées entrent dans la récolte, la poire parfumée de Korla arrivant à maturité de la mi- à la fin août. Les raisins entrent également dans la maturité et la récolte : les variétés précoces de raisin de table commencent à être cueillies à la mi-août, tandis que les raisins destinés à la vinification sont récoltés de la fin août à septembre. Les producteurs doivent récolter au moment approprié en fonction de la maturité du fruit : trop tôt, la saveur reste insuffisante ; trop tard, les fruits risquent de tomber ou de perdre en qualité. Après la récolte, il faut rapidement trier, emballer, stocker ou commercialiser les fruits, puis tailler et fertiliser afin de restaurer la vigueur des arbres. Les maladies des fruits doivent également être surveillées pendant la récolte, notamment la pourriture annulaire du pommier, la pourriture grise du raisin et la tavelure du poirier.
Cultures spécialisées. Les pommes de terre de Dingxi au Gansu entrent dans la maturité et la récolte, les variétés précoces commençant à être récoltées lorsque les parties aériennes jaunissent, puis rapidement séchées et stockées. Le goji du Ningxia passe du pic de récolte à sa phase finale. Les tomates industrielles du Xinjiang entrent dans le pic de maturité et de récolte.

Pendant Début de l’Automne, le nord de la Chine entre dans une phase cruciale de gestion automnale. Le maïs d’été passe de l’émission de la panicule mâle et des soies au remplissage, le maïs de printemps du remplissage à la maturité, et le coton de la floraison et de la formation des capsules à leur ouverture, tandis que la période de prévention des inondations « 七下八上 » approche de son terme.
Gestion du maïs d’été de l’émission de la panicule mâle et des soies au remplissage. Le maïs d’été du nord de la Chine entre pendant Début de l’Automne dans cette transition : les parcelles semées plus tôt sont déjà en remplissage, tandis que celles semées plus tard restent dans l’émission de la panicule mâle et des soies. Il s’agit d’une phase cruciale pour déterminer à la fois le nombre de grains par épi et le poids de mille grains. La gestion repose sur la garantie d’un apport hydrique suffisant, car l’émission de la panicule mâle et des soies constitue la période critique des besoins en eau du maïs, tandis qu’une sécheresse pendant le remplissage peut réduire le poids de mille grains. Lorsque l’humidité du sol est insuffisante, il faut irriguer immédiatement à raison de 30–40 m³ par *mu*. Du 穗肥 est appliqué à raison de 5–8 kg d’urée par *mu* afin de favoriser le développement des grains et le remplissage. En cas de temps couvert, pluvieux ou de fortes chaleurs pendant l’émission de la panicule mâle et des soies, une pollinisation manuelle complémentaire peut être pratiquée afin d’améliorer le taux de fécondation. La pyrale du maïs, les pucerons, les maladies foliaires, la grande tache foliaire, la pourriture de la tige et d’autres problèmes entrent dans une période critique de lutte. La gestion de l’émission de la panicule mâle et des soies au remplissage influence directement le nombre de grains par épi et le poids de mille grains.
Gestion du maïs de printemps du remplissage à la maturité. Le maïs de printemps de Chine du Nord passe du remplissage à la maturité pendant Début de l’Automne, les grains devenant pleins et commençant leur transition vers la maturité. La gestion repose sur la garantie d’un apport hydrique suffisant, car la sécheresse pendant le remplissage peut réduire le poids de mille grains ; la lutte contre la pyrale du maïs, les pucerons, les maladies foliaires et d’autres problèmes ; ainsi que la prévention de la sénescence prématurée au moyen d’engrais foliaires destinés à prolonger la période fonctionnelle des feuilles et à favoriser le remplissage. La gestion de cette phase influence directement le poids de mille grains et le rendement final.
Gestion du coton de la floraison et de la formation des capsules à leur ouverture. Le coton de Chine du Nord passe pendant Début de l’Automne de la floraison et de la formation des capsules à leur ouverture. La floraison et la formation des capsules entrent dans leur phase finale et les variétés précoces commencent à ouvrir leurs capsules. La gestion repose sur l’application de 花铃肥 à raison de 5–10 kg d’engrais composé par *mu* afin de favoriser le développement des capsules ; la lutte contre le ver de la capsule, les pucerons, les acariens rouges et d’autres problèmes entrant dans leur dernière phase ; et le maintien de l’apport en eau, car si les besoins hydriques diminuent pendant l’ouverture, l’irrigation ne doit pas être interrompue trop tôt.
Maturité et récolte des vergers. Les pommiers, poiriers, pêchers et autres arbres fruitiers du nord de la Chine entrent dans la maturité et la récolte. Les variétés précoces de pommes telles que « 嘎啦 » et « 美国八号 » commencent à être cueillies au début d’août, les variétés précoces de poires entrent également en récolte, tandis que la récolte des pêches précoces approche de sa fin. Les producteurs doivent choisir la date de récolte selon le degré de maturité, puis trier, emballer, stocker ou commercialiser rapidement les fruits et effectuer taille et fertilisation après récolte afin de restaurer la vigueur des arbres. Pendant la récolte, il faut également surveiller la pourriture annulaire du pommier, l’anthracnose, la tavelure du poirier, le puceron du pêcher et d’autres problèmes.
Fin de la période de prévention des inondations « 七下八上 ». Pendant Début de l’Automne, la période critique « 七下八上 » du nord de la Chine approche de sa fin, mais des pluies localement intenses peuvent encore se produire. Les agriculteurs doivent continuer à suivre les prévisions météorologiques et veiller à ce que les systèmes de drainage des champs restent dégagés.
Gestion des légumes. Les légumes de plein champ entrent dans une croissance rapide et un pic de récolte, avec concombres, haricots, aubergines, poivrons, tomates et autres légumes d’été arrivant en grandes quantités sur le marché. Les légumes semés en automne, notamment le chou chinois d’automne et le radis d’automne, commencent à être semés.

Pendant Début de l’Automne, le cours moyen et inférieur du Yangtsé entre dans une phase cruciale de gestion automnale. Le riz tardif passe du plein tallage à la montaison, le riz de saison intermédiaire de l’épiaison et de la floraison au remplissage, tandis que les conditions de fortes températures et de 伏旱 se poursuivent.
Gestion du riz tardif du plein tallage à la montaison. Le riz tardif du bassin du Yangtsé passe pendant Début de l’Automne du plein tallage à la montaison, produisant de nombreuses talles, tandis que certaines parcelles repiquées plus tôt sont déjà entrées en montaison. Il s’agit d’une phase cruciale pour déterminer le nombre de panicules productives et le nombre de grains par panicule. La gestion repose sur le maintien d’une faible lame d’eau de 3–5 cm, sans interruption ; l’application de 分蘖肥 à raison de 5–8 kg d’urée par *mu* afin de favoriser le tallage ; le 晒田控苗 lorsque le nombre de talles atteint l’objectif, avec drainage et assèchement du champ pendant 7–10 jours afin de limiter les talles improductives, favoriser l’enracinement profond et stimuler la différenciation des jeunes panicules ; ainsi que la lutte contre la pyriculariose, le rhizoctone, les cicadelles du riz, les foreurs et d’autres problèmes entrant dans leur période de traitement. La gestion du tallage à la montaison influence directement le nombre de panicules productives et le nombre de grains par panicule.
Gestion du riz de saison intermédiaire de l’épiaison et de la floraison au remplissage. Le riz de saison intermédiaire du bassin du Yangtsé passe pendant Début de l’Automne de l’épiaison et de la floraison au remplissage, les jeunes panicules sortant, fleurissant et étant pollinisées avant l’entrée dans le remplissage. Il s’agit d’une phase cruciale pour déterminer le taux de fécondation et le poids de mille grains. La gestion repose sur le maintien d’une faible lame d’eau de 3–5 cm sans interruption ; l’application de 穗肥, principalement potassique, à raison de 3–5 kg de chlorure de potassium par *mu* afin de favoriser la floraison, la fécondation et le développement des grains ; et la surveillance de la météo. Des pluies persistantes pendant l’épiaison et la floraison peuvent perturber la pollinisation et la fécondation, tandis que des températures de 35°C ou plus peuvent rendre le pollen inactif et augmenter le nombre de grains vides. La pyriculariose, le rhizoctone, les cicadelles du riz, les foreurs et d’autres problèmes entrent dans des périodes critiques de lutte. La pyriculariose du cou de la panicule nécessite une application de tricyclazole avant l’épiaison et une seconde après l’épiaison complète. La gestion de l’épiaison au remplissage influence directement le taux de fécondation et le poids de mille grains.
Fortes températures, sécheresse estivale et gestion de l’irrigation. Les conditions de 伏旱 persistent dans le cours moyen et inférieur du Yangtsé pendant Début de l’Automne, avec peu de précipitations, des températures élevées et une forte évaporation. Le riz entre dans des périodes critiques de besoin en eau : le riz de saison intermédiaire se trouve entre l’épiaison et le remplissage, tandis que le riz tardif est entre le tallage et la montaison. Il faut donc assurer un apport hydrique suffisant. Les agriculteurs doivent répartir rationnellement les ressources d’irrigation et donner la priorité aux besoins en eau du riz pendant ces phases critiques. En cas de fortes températures, il faut également utiliser l’irrigation pour faire baisser la température : pendant l’épiaison et la floraison, une lame d’eau plus profonde de 5–10 cm peut être maintenue afin de réduire la température des champs.
Lutte contre les maladies et ravageurs. Les fortes températures et l’humidité élevée de Début de l’Automne font entrer les maladies et ravageurs du riz dans une période de forte incidence. Les principales cibles sont la pyriculariose, notamment celle du cou de la panicule, traitée avec tricyclazole ou isoprothiolane ; le rhizoctone, traité avec validamycine ou difénoconazole + propiconazole ; les cicadelles du riz, traitées avec imidaclopride ou buprofezine ; les foreurs, traités avec dimehypo ou préparations de Bt ; et la pyrale enrouleuse des feuilles du riz, traitée avec abamectine ou benzoate d’émamectine. Les agriculteurs doivent renforcer les inspections de terrain et intervenir rapidement lorsque des maladies ou ravageurs sont détectés.
Légumes et aquaculture. Le bassin du Yangtsé reste dans une période de fortes températures et la production des légumes de plein champ est affectée par la chaleur et la sécheresse, nécessitant une irrigation et un ombrage renforcés. Les légumes semés en automne — chou chinois d’automne, radis d’automne, laitue d’automne et autres — commencent à être semés et élevés en pépinière. En aquaculture, la saison chaude nécessite davantage d’aération, une meilleure gestion de la qualité de l’eau et une prévention renforcée des maladies.

Pendant Début de l’Automne, les travaux agricoles du Sud-Ouest entrent dans une phase cruciale de gestion automnale. Le riz de saison intermédiaire passe de l’épiaison et de la floraison au remplissage, le maïs de printemps du remplissage à la maturité, et la pomme de terre entre dans la maturité et la récolte.
Gestion du riz de saison intermédiaire de l’épiaison et de la floraison au remplissage. Le riz de saison intermédiaire du Sud-Ouest entre dans cette phase pendant Début de l’Automne, les jeunes panicules sortant, fleurissant et étant pollinisées avant le début du remplissage. Il s’agit d’une étape cruciale pour déterminer le taux de fécondation et le poids de mille grains. La gestion repose sur le maintien d’une faible lame d’eau de 3–5 cm, sans interruption ; l’application de 穗肥, principalement potassique, à raison de 3–5 kg de chlorure de potassium par *mu* ; la lutte contre la pyriculariose, le rhizoctone, les cicadelles du riz et d’autres problèmes entrant dans une période critique ; ainsi que la surveillance de la météo. Des températures de 35°C ou plus pendant l’épiaison et la floraison peuvent rendre le pollen inactif, auquel cas il faut utiliser une irrigation plus profonde afin de faire baisser la température.
Gestion du maïs de printemps du remplissage à la maturité. Le maïs de printemps du Sud-Ouest passe du remplissage à la maturité pendant Début de l’Automne, les grains devenant pleins et commençant leur transition vers la maturité. La gestion repose sur la garantie d’un apport hydrique suffisant, car la sécheresse pendant le remplissage peut réduire le poids de mille grains ; la lutte contre la pyrale du maïs, les pucerons, les maladies foliaires et d’autres problèmes ; ainsi que la prévention de la sénescence prématurée par des pulvérisations foliaires prolongeant la période fonctionnelle des feuilles. La gestion de cette phase influence directement le poids de mille grains et le rendement final.
Maturité et récolte de la pomme de terre. Dans les principales régions productrices du Yunnan, du Guizhou et du Sichuan, la pomme de terre de printemps entre dans la maturité et la récolte pendant Début de l’Automne. Les parties aériennes commencent à jaunir et les tubercules atteignent la maturité physiologique. Les agriculteurs profitent du beau temps pour récolter, puis sèchent, trient et stockent rapidement les tubercules. Une récolte trop précoce signifie que les tubercules n’ont pas encore atteint leur développement complet et que le rendement reste faible ; une récolte trop tardive augmente le risque de pourriture ou de dégâts causés par les ravageurs souterrains.
Gestion des vergers et des jardins de thé. Les régions productrices d’agrumes du Sud-Ouest entrent dans le grossissement des fruits et nécessitent une gestion renforcée de l’eau et des nutriments par l’application de 膨果肥, principalement potassique, ainsi qu’une lutte contre les acariens rouges des agrumes, les mineuses des feuilles, le chancre, l’anthracnose et d’autres problèmes. La gestion automnale des jardins de thé se poursuit avec la récolte du thé d’automne, la taille, la fertilisation et la lutte contre les maladies et ravageurs.

#### (1) Partie continentale du sud de la Chine
Gestion du riz tardif du plein tallage à la montaison. Le riz tardif du sud de la Chine passe du plein tallage à la montaison pendant Début de l’Automne, produisant de nombreuses talles, tandis que certaines parcelles repiquées plus tôt sont déjà entrées en montaison. Il s’agit d’une phase cruciale pour déterminer le nombre de panicules productives et le nombre de grains par panicule. La gestion repose sur le maintien d’une faible lame d’eau de 3–5 cm ; l’application de 分蘖肥 à raison de 5–8 kg d’urée par *mu* ; le début du 晒田控苗 lorsque le nombre de talles atteint l’objectif ; et la lutte contre la pyriculariose, le rhizoctone, les cicadelles du riz, les foreurs et d’autres problèmes entrant dans leurs périodes de traitement.
Pic de récolte du longane. Le longane du sud de la Chine entre dans son pic de récolte pendant Début de l’Automne, les fruits étant pleinement mûrs, la pulpe bien développée et la teneur en sucre élevée. Les agriculteurs profitent du beau temps pour cueillir, trier, emballer et commercialiser les fruits. La période de récolte du longane ne dure généralement que 7–10 jours. Une récolte trop précoce entraîne une teneur en sucre insuffisante et une qualité médiocre, tandis qu’une récolte trop tardive augmente les risques de chute des fruits ou de baisse de qualité par éclatement.
Gestion des fruits tropicaux. La récolte des mangues entre dans sa phase finale. Après la récolte, taille et fertilisation sont immédiatement effectuées afin de restaurer la vigueur des arbres et de favoriser l’apparition des pousses d’automne. Les bananiers du Guangdong, du Guangxi et de Hainan passent de la floraison et de la fructification au développement des fruits et nécessitent une gestion renforcée de l’eau et des nutriments, avec des apports de potassium destinés à favoriser le développement des fruits. Les agrumes entrent dans le grossissement et nécessitent de maîtriser la croissance excessive des pousses d’été et de lutter contre les acariens rouges, les mineuses des feuilles, le chancre et d’autres problèmes.
Prévention des typhons. Le sud de la Chine reste dans une période active de typhons pendant Début de l’Automne. Les vents violents et les pluies torrentielles peuvent provoquer la verse du riz, la chute des fruits, des dégâts aux serres et des pertes en aquaculture. Les agriculteurs doivent suivre attentivement les alertes de typhon et se préparer à l’avance en récoltant les cultures mûres, en renforçant les serres, en vérifiant les systèmes de drainage et en préparant les installations aquacoles contre les inondations.
Légumes et aquaculture. Les légumes de plein champ entrent dans une croissance rapide et un pic de récolte. Les températures restent élevées et les maladies et ravageurs sont fréquents, ce qui impose de renforcer la lutte. En aquaculture, la saison chaude nécessite davantage d’aération, une meilleure gestion de la qualité de l’eau et une prévention renforcée des maladies, tandis que la saison des typhons maintient un risque d’inondation.
#### (2) Taïwan
Riz : Dans le centre de Taïwan — Changhua, Yunlin et la plaine de Chianan —, la deuxième culture de riz passe du plein tallage à la montaison pendant Début de l’Automne. Dans le sud, notamment dans la région de Kaohsiung–Pingtung, la deuxième culture passe également du plein tallage à la montaison. Dans le nord, notamment à Taoyuan et Hsinchu, la deuxième culture entre dans la gestion du tallage.
Légumes : Pendant Début de l’Automne, les légumes d’été entrent dans leur pic de récolte dans toute l’île, tandis que commencent les semis et l’élevage en pépinière des légumes d’automne.
Arbres fruitiers : Le longane entre dans son pic de récolte, la récolte des mangues entre dans sa phase finale, les agrumes dans le grossissement des fruits et les bananiers dans la floraison et la fructification.
Thé : La gestion automnale se poursuit dans les régions centrales et méridionales comme Nantou et Chiayi, avec récolte du thé d’automne, taille, fertilisation et lutte contre les maladies et ravageurs. Elle se poursuit également dans les régions septentrionales telles que Wenshan et Sanxia.
Pêche : Pendant Début de l’Automne, les captures se poursuivent dans les eaux autour de Taïwan. La saison des typhons continue et les régions côtières maintiennent leurs préparatifs de prévention.
Proverbes agricoles et coutumes populaires : La tradition populaire taïwanaise conserve le dicton « 立秋晴，一秋晴；立秋雨，一秋雨 » — le temps observé le jour de Début de l’Automne est utilisé pour prévoir la tendance météorologique de l’ensemble de l’automne. Un autre dicton, « 立秋涼，秋後熱 », évoque le retour de la chaleur après Début de l’Automne, ce que l’on appelle le « 秋老虎 ». Il existe également la coutume de « 立秋吃西瓜 », manger de la pastèque à Début de l’Automne, symbolisant le « 啃秋 » et la recherche de fraîcheur face aux dernières chaleurs estivales.