立冬 习俗

迎冬是古代立冬日最庄重的官方仪典。古人将立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，视为十分重要的节日。据《礼记·月令》记载：“先立冬三日，大史谒之天子曰：某日立冬，盛德在水。天子乃斋。立冬之日，天子亲帅三公九卿大夫以迎冬于北郊。”天子向北郊祭祀冬神——北方之神颛顼和玄冥之神。

迎冬仪式规制森严。汉代《续汉书·祭祀志》记载：“立冬之日，迎冬于北郊，祭黑帝玄冥。车旗服饰皆黑。歌《玄冥》，八佾舞《育命》之舞。”车旗服饰皆用黑色，以对应冬季“水”的德性。迎冬仪式结束后，皇帝还会赏赐群臣冬衣，并抚恤孤寡，以安社稷。汉文帝时以立冬日赐宫侍承恩及百官五色绣罗或锦制袄子；魏文帝时贵贱皆戴温帽；唐代则戴进方平帽，皆示御寒之意。宋代祠部规定立冬休假一天，朝廷差官祀神州地祇、天神太乙；明、清于立冬之日也有祭祀之仪。

迎冬习俗始于周代，历经汉、魏、唐、宋、明、清各代传承不辍，延续近三千年。这一习俗体现了古人“顺天应时”的哲学观念——在季节更替之际，以国家仪典回应天地节律。如今，虽然皇家迎冬仪典已成历史，但北京天坛等地偶有复原表演，让人们得以一窥古代迎冬的盛况。

参与方式：立冬期间可关注北京天坛、地坛等地的仿古迎冬仪典表演。部分历史文化景区在立冬前后会组织传统祭祀文化体验活动，游客可在观礼区观看。

立冬期间可关注北京天坛、地坛等地的仿古迎冬仪典表演。部分历史文化景区在立冬前后会组织传统祭祀文化体验活动，游客可在观礼区观看。

贺冬亦称“拜冬”，是立冬日民间的重要习俗。在古代，立冬之日，人们会举行庄重的“贺冬”仪式，如同过一个小新年。皇帝率领群臣举行迎冬大典的同时，民间则流行“拜冬”——晚辈向长辈问候请安，邻里之间互相走动祝贺。

据《清嘉录》记载，到了清代，立冬之日，士大夫在家拜贺长辈尊者，还互相出去拜谒。男女老少都要更换新衣，相互作揖行礼，谓之“拜冬”。东汉崔寔《四民月令》亦有记载：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。这一习俗体现了尊老爱幼、和谐往来的社会伦理。

贺冬习俗在汉代即已流行。从汉代的“一如正日”到宋代的“一如年节”，再到清代的“拜贺尊长”，贺冬的规格虽各代略有不同，但其“以礼节凝聚社群”的文化内核始终未变。在农耕社会，立冬标志着秋收结束、冬闲开始，人们借此时机走亲访友、联络感情，既是庆祝丰收，也是为即将到来的寒冬储备精神上的温暖。

参与方式：立冬当日可向家中长辈问候请安，向亲友致贺。部分传统村落会举行集体拜冬仪式，可前往观摩体验。也可借此机会更换新衣，感受“贺冬”的古风。

立冬当日可向家中长辈问候请安，向亲友致贺。部分传统村落会举行集体拜冬仪式，可前往观摩体验。也可借此机会更换新衣，感受“贺冬”的古风。

立冬是秋收冬藏的交接点。为了感谢神明与祖先在过去一年赐予的丰收，并祈求来年风调雨顺、家宅平安，许多地方会举行祭祀活动。部分地区有祭祖、卜岁、饮宴等习俗，以时令佳品祭祀祖灵，感念祖先，祈求上天赐给来岁的丰年。

在民间，百姓以时令佳品向祖先祭祀，以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给来岁的丰年，农民自己亦获得饮酒与休息的酬劳。满族立冬祭祖还有烧荤香习俗，并连续十日吃斋，以示敬仰与虔诚。此外，民间还特别重视祭祀土地神，酬谢其护佑五谷丰登之功。

立冬祭祖祭天的习俗源远流长。早在先秦时期，立冬就是重要的祭祀时节。古人认为秋冬之交是天地之气转换的关键节点，此时祭祀祖先与神灵，既能感恩过去一年的庇佑，也能祈求来年的风调雨顺。这一习俗将节气时序、家族伦理与宗教信仰紧密结合，体现了中华民族“敬天法祖”的深层文化基因。

参与方式：立冬期间可到传统村落观摩祭祖祭天活动。部分开放的传统村落允许游客在远处观看祭祀仪式。建议提前通过当地文旅部门了解具体活动安排，尊重仪式庄重性。

立冬期间可到传统村落观摩祭祖祭天活动。部分开放的传统村落允许游客在远处观看祭祀仪式。建议提前通过当地文旅部门了解具体活动安排，尊重仪式庄重性。

“立冬补冬，补嘴空。”在北方，立冬的规矩是吃饺子。忙碌了一年的人们，秋收冬藏完毕，迎来了冬闲，要在立冬这天以美食进补，犒劳自己的同时抵御寒意，这也被称为“补冬”。

立冬吃饺子源于“交子之时”的说法——大年三十是旧年和新年的交替，立冬则是秋冬季节的交替，“交”子之时的饺子不能不吃。饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。更有趣的是，饺子的外形酷似耳朵，民间也因此流传着“立冬吃饺子，耳朵不怕冻”的趣味谚语。俗语说：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”

立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。在山东，主妇们会提前剁好白菜猪肉馅，一家人围坐在炕桌旁擀皮、包馅，锅里翻滚的饺子蒸腾着热气。饺子馅料多为温热的肉类，能抵御寒气。相传东汉末年，医圣张仲景辞官归乡时，看到南阳百姓耳朵被冻伤，便把羊肉与驱寒食材捣碎包在面皮里，做成耳朵形状的饺子分发给百姓，人们吃完后耳朵果真都治好了。后来每逢立冬，人们都会吃饺子，久而久之便成了传统。

立冬吃饺子的习俗历史悠久，与北方地区以面食为主的饮食文化密切相关。饺子在古代称“馄饨”，北齐颜之推云：“今之馄饨，形同偃月，天下之通食也。”1959年新疆吐鲁番唐代墓葬中出土的木碗里盛有完好的饺子，其形状与今天完全相同，表明唐代吃水饺已普遍。“交子之时”吃饺子的寓意，使这一食俗从立冬延续到春节，成为贯穿整个冬季的饮食传统。

参与方式：立冬当天可到北方餐馆品尝应季饺子，也可在家与家人一起包饺子。北方饺子馆在立冬当日生意尤为红火。建议尝试“倭瓜”馅等传统馅料，体验“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语趣味。

立冬当天可到北方餐馆品尝应季饺子，也可在家与家人一起包饺子。北方饺子馆在立冬当日生意尤为红火。建议尝试“倭瓜”馅等传统馅料，体验“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语趣味。

立冬，是绍兴黄酒开始投料发酵的日子。千百年来，从立冬开始到第二年立春，绍兴人把这段最适合酿黄酒的时间称为“冬酿”。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，确保发酵顺利进行，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。因此，绍兴大大小小的酿酒作坊都会在立冬这天祭祀酒神，祈求福祉，这一开酿仪式已演变成绍兴特有的酒俗和民俗。

古法酿酒遵循天时——七月酒药、八月麦曲、九月酒酿、立冬开酿、开春初榨，历经浸米、蒸饭、落罐、发酵等几十道工序。绍兴人习惯把黄酒叫做“老酒”，汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香。除了绍兴，入选国家级非物质文化遗产名录的沱牌曲酒、泸州老窖酒、五粮液等传统酿造技艺也遵循着这一自然节律。

绍兴黄酒冬酿传统可追溯至新石器时代的河姆渡文化。《诗经·七月》记载，立冬正是高粱、稻谷等酿酒原料晒干入库之时，因此也是酿酒的大好时节。明清文献如《调鼎记》等亦对冬酿时令选择有明确记载。立冬开酿是绍兴传统的酿酒风俗，千百年来延续至今。这一习俗体现了中国酿酒技艺“顺天应时”的核心理念——在最适合的季节酿最好的酒，是古人利用自然节律创造美味的智慧结晶。

参与方式：立冬期间可前往浙江绍兴观摩黄酒开酿仪式。当地黄酒企业常在立冬当天举办开酿节，游客可了解古法酿酒流程并品尝新酿。也可在绍兴购买“冬酿”黄酒，感受“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”的独特风味。

立冬期间可前往浙江绍兴观摩黄酒开酿仪式。当地黄酒企业常在立冬当天举办开酿节，游客可了解古法酿酒流程并品尝新酿。也可在绍兴购买“冬酿”黄酒，感受“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”的独特风味。

扫疥是立冬日江南及中原地区流传已久的沐浴养生习俗。据明人田汝成《西湖游览志馀·熙朝乐事》记载：“立冬日，以各式香草及菊花、金银花煎汤沐浴，谓之扫疥。”南宋周密《武林旧事》亦有类似记载。

旧时冬日寒冷，洗澡不便，疥虫、跳蚤等寄生虫便乘机在人身上肆虐繁殖，皮肤病容易流行、传染。于是人们在立冬这天用香草、菊花、金银花等草药煎汤沐浴，把身上洗干净，并把寄生虫全部杀死，使得整个冬天都不得疥疮。菊花能祛风解热、去湿痹、清头目；金银花煮汤沐浴则具有清热解毒的功效，能去除一切风湿、恶疮。民国初年的《沪谚外编》也记载了这一习俗。20世纪50年代以后，医疗卫生条件渐好，人们很少生疮长疥，此节俗渐渐废弃。

扫疥习俗可追溯至南宋时期，距今已有近千年历史。《武林旧事》《西湖游览志馀》等古籍均有明确记载。这一习俗将节气时令与个人卫生、疾病预防紧密结合，体现了古人在缺乏现代医疗条件的时代，通过观察自然（香草、菊花的药用价值）来保护自身健康的朴素智慧。

参与方式：立冬当日可在家用菊花、金银花等草药煎汤沐浴，体验这一古老的养生习俗。也可购买市售草药浴包替代。这是体验古人“扫疥”智慧最直接的方式。

立冬当日可在家用菊花、金银花等草药煎汤沐浴，体验这一古老的养生习俗。也可购买市售草药浴包替代。这是体验古人“扫疥”智慧最直接的方式。

立冬后寒气渐重，各地暖炉会的开炉日期一般在农历十月初。据南宋孟元老《东京梦华录》记载，古人称十月一日为小春或小阳春，其日“民间皆置酒作暖炉会”。宋代金盈之《醉翁谈录》亦载：“旧俗，十月朔，开炉向火，乃沃酒及炙脔肉于炉中，转坐饮啗，谓之暖炉。”

暖炉会上，亲朋围坐炉边，饮酒烤肉，其乐融融。民间还送亲党薪炭、酒肉、缣帛，“新嫁女并送火炉”。《荆楚岁时记》亦载：“庐山白鹿洞，游士辐凑，每冬寒醵金市乌薪为御寒之备，号黑金社。十月旦日，命酒为暖炉会。”暖炉会既是御寒的实际需要，也是秋冬之交亲友团聚的社交场合，反映了中国人“围炉共话”的冬日生活美学。

暖炉会习俗在宋代已经十分盛行。唐代以前，北方地区农历十月初一添设煤火已成民间惯例，清代《燕京岁时记》记载：“京师居人例于十月初一日添设煤火。”围炉取暖之余，设酒宴饮，逐渐形成了暖炉会的社交习俗。这一习俗体现了古人在应对严寒的过程中，将生活的必需转化为生活的乐趣。

参与方式：立冬后可邀请亲友围炉小聚，饮酒烤肉，体验“暖炉会”的古风。北方一些民俗餐厅在立冬前后推出暖炉宴，可前往体验。

立冬后可邀请亲友围炉小聚，饮酒烤肉，体验“暖炉会”的古风。北方一些民俗餐厅在立冬前后推出暖炉宴，可前往体验。

在福建漳州、南靖等闽南地区，立冬有舂“交冬糍”的习俗。所谓交冬糍，就是秋冬之交时舂的糍粑，以糯米为主要原料。制作交冬糍需提前一晚将糯米清洗浸泡，第二天一大早再放到蒸笼里去蒸熟。糯米蒸熟后迅速倒入石臼，用木杵反复舂打，直至打到软糯成团柔韧。

做好的糍粑揪成乒乓球大小，细细地揉成团；花生米炒得香香的，磨得细细的，与白糖拌在一起。做好的小糍粑滚以白糖花生粉，摆放在大海碗里。食用时用筷子一口气串上几粒，就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍”。做好交冬糍，得敬一敬土地神，感谢他慷慨的给予。立冬时节舂糯米糍粑，既是为了庆丰收年景，也是祈望来年生活过得更美好。

舂交冬糍的习俗在闽南地区世代相传。立冬时节秋收已毕，新糯米上市，人们用新米制作糍粑，既是品尝收获的滋味，也是敬神感恩的仪式。这一习俗将节气时令、地方物产与民间信仰紧密结合，体现了闽南人“靠天吃饭、敬天感恩”的生活哲学。在南靖土楼，每年立冬时节，土楼人家到处弥漫着糯米的香气。

参与方式：立冬期间可前往福建漳州、南靖土楼等地品尝交冬糍。当地土楼人家在立冬前后会制作交冬糍，游客可观摩制作过程并品尝。也可在家尝试用糯米制作简易糍粑，体验这一闽南立冬美食。

立冬期间可前往福建漳州、南靖土楼等地品尝交冬糍。当地土楼人家在立冬前后会制作交冬糍，游客可观摩制作过程并品尝。也可在家尝试用糯米制作简易糍粑，体验这一闽南立冬美食。

南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。南京人还常把“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”挂在嘴边。人们认为大葱性温味辛，能够驱寒散邪，立冬吃生葱，能够抵抗南京冬季湿寒，减少疾病发生。

吃生葱的习俗在南京地区流传已久。南京冬季湿寒，人们通过食用辛温的葱来发散体内寒气，体现了民间“药食同源”的养生智慧。这一习俗将节气时令与地方气候、日常饮食紧密结合，是最贴近百姓生活的立冬养生方式之一。

参与方式：立冬当天可食用生葱，或在菜肴中多加葱段。这是参与门槛最低的立冬习俗之一。

立冬当天可食用生葱，或在菜肴中多加葱段。这是参与门槛最低的立冬习俗之一。

在潮汕地区，有“立冬食蔗齿不痛”的说法。意思是立冬时甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。立冬时节甘蔗正当季，汁多味甜，是潮汕人迎接冬天的特色时令食品。

潮汕地区盛产甘蔗，立冬前后甘蔗成熟，口感最佳。当地人在长期的饮食实践中发现，立冬食蔗有清热生津、润燥和中的功效，逐渐形成了这一独特的节气食俗。“立冬食蔗齿不痛”的谚语，正是这一经验的生动总结。

参与方式：立冬期间可在水果店购买甘蔗品尝，体验潮汕“立冬食蔗齿不痛”的传统。

立冬期间可在水果店购买甘蔗品尝，体验潮汕“立冬食蔗齿不痛”的传统。

在依赖畜力的农耕时代，耕牛是至关重要的“家庭成员”。立冬时节，秋收冬种均已完毕，为了感激耕牛一年的辛勤劳作，许多地区有犒赏耕牛的习俗。农民会用新收的糯米、稻谷制成米糕、糍粑等美食喂给耕牛，甚至让其休息，以示对这位无言功臣的敬意与感谢。这一习俗将人与动物之间的温情融入节气时令之中，体现了农耕社会对耕牛的珍视与感恩。

犒赏耕牛的习俗源远流长，与农耕社会“耕牛是农家宝”的传统观念密切相关。立冬标志着一年农事的结束，此时犒赏耕牛既是对其一年辛劳的感谢，也是为来年春耕积蓄力量。这一习俗将节气时序与农业生产、动物伦理紧密结合，体现了中国传统农耕文明中“天人和谐、物我共生”的朴素理念。

参与方式：立冬期间可到农村地区观察犒赏耕牛的场景。部分农业观光园在立冬前后会组织农耕文化体验活动，游客可参与喂食耕牛。

立冬期间可到农村地区观察犒赏耕牛的场景。部分农业观光园在立冬前后会组织农耕文化体验活动，游客可参与喂食耕牛。

自周朝起，就有立冬制作腌菜的习俗。立冬时节，秋收已毕，新鲜蔬菜大量上市。为了在漫长的冬季也能吃到蔬菜，人们将白菜、萝卜、雪里蕻等新鲜蔬菜腌藏起来，以备冬日食用。腌菜既解决了冬季蔬菜匮乏的问题，也创造了独特的风味。这一习俗是中国人“冬藏”智慧在饮食生活中的具体体现。

腌菜习俗在中国已有三千多年历史，是应对冬季蔬菜匮乏的传统智慧。立冬时节气温下降，正是腌制蔬菜的最佳时机——低温环境有利于抑制杂菌、确保腌菜品质。这一习俗将节气时令与食物保存技术紧密结合，体现了古人在物质条件有限的时代，利用自然规律改善生活的智慧。

参与方式：立冬期间可在菜市场购买白菜、萝卜等蔬菜，在家尝试制作腌菜。北方许多家庭至今保留着立冬前后腌酸菜、腌雪里蕻的传统。

立冬期间可在菜市场购买白菜、萝卜等蔬菜，在家尝试制作腌菜。北方许多家庭至今保留着立冬前后腌酸菜、腌雪里蕻的传统。