Inicio de la Primavera Agricultura

En torno al Comienzo de la Primavera, el Nordeste de China continúa sumido en el rigor del invierno. La capa de suelo helado suele alcanzar entre 1 y 2 metros de profundidad, y en los alrededores de Mohe, Heilongjiang, puede superar incluso los 2,5 metros. Las labores al aire libre están prácticamente detenidas. En este momento, el año agrícola puede resumirse en dos palabras: “备” (preparación) y “防” (protección).
En la 备耕 (*preparación para el cultivo de primavera*), las semillas, fertilizantes, películas agrícolas, pesticidas y demás insumos entran en una etapa de compra y almacenamiento concentrados. Agricultores y cooperativas revisan existencias y contactan con proveedores para garantizar que todo esté preparado antes del deshielo. Grandes tractores, sembradoras, cultivadores rotativos y otras máquinas han permanecido inmóviles durante el largo invierno y necesitan una revisión completa: cambio de aceite, comprobación de presión de neumáticos, calibración de sembradoras y prueba de sistemas hidráulicos. En el sistema de granjas estatales de Heilongjiang, el mantenimiento suele comenzar en torno a Lìchūn para que las máquinas puedan entrar inmediatamente en los campos cuando la tierra se descongele a finales de marzo. Las semillas de maíz y soja también deben someterse a pruebas de germinación, considerándose apto un porcentaje igual o superior al 85%; cuando no alcanzan ese nivel, deben sustituirse o complementarse a tiempo.
Los residuos de cultivo también requieren atención. El Nordeste produce enormes cantidades de tallos de maíz, y el período en torno al Comienzo de la Primavera constituye la última oportunidad para incorporarlos al suelo o retirarlos del campo. Los tallos destinados a triturarse e incorporarse deben tratarse antes del deshielo; los que se empacan y retiran pueden utilizarse como forraje, combustible de biomasa o materia prima para fabricar papel.
En las zonas pastoriles del este de Mongolia Interior, el frío sigue siendo intenso. Los refugios del ganado deben reforzarse, es necesario reponer la cama y evitar las corrientes frías. A estas alturas del invierno, las reservas de alimento empiezan a agotarse, por lo que las raciones diarias deben calcularse con precisión para que los animales débiles, las crías y las hembras gestantes atraviesen con seguridad el período conocido como “春乏” (*agotamiento de primavera, cuando las reservas de pienso y la condición física del ganado se encuentran bajo presión*). También es necesario seguir de cerca las previsiones meteorológicas ante la amenaza de la 白灾 (*“catástrofe blanca”*), cuando una fuerte nevada cubre los pastos e impide alimentarse a los animales.
La agricultura protegida sigue otro ritmo. En el sur de Liaoning y otras zonas, los invernaderos entran en plena producción. Tomates, pepinos, fresas y otros cultivos están fructificando y requieren un control cuidadoso de temperatura y humedad, así como prevención de la podredumbre gris. A medida que aumenta la duración de la luz solar después de Lìchūn, las mantas aislantes se retiran en el momento adecuado para ampliar las horas de iluminación.

El Noroeste de China muestra contrastes muy marcados en el Comienzo de la Primavera. En Gansu y Ningxia ya han empezado los preparativos de cultivo; más al norte, en Xinjiang y en la meseta Qinghai-Tíbet, el invierno profundo todavía domina.
Para el trigo de primavera, este es un período crucial de preparación de la tierra. Gansu, Ningxia y el oeste de Mongolia Interior son grandes zonas productoras, y la siembra suele realizarse entre comienzos y mediados de marzo. Alrededor de Lìchūn, los agricultores aran hasta una profundidad de 20–25 centímetros, aplican abundante fertilización de fondo —estiércol agrícola junto con fertilizante compuesto—, nivelan el terreno y aprovechan el agua del deshielo invernal o realizan un riego temprano de primavera para asegurar una buena reserva de humedad antes de la siembra.
La expresión “春小麦播在冰上” —literalmente, *“el trigo de primavera se siembra sobre el hielo”*— describe de forma muy gráfica la agricultura del árido Noroeste. Cuando apenas se han descongelado los 2–3 centímetros superiores del suelo, los agricultores empiezan la 顶凌播种 (*siembra mientras las capas más profundas siguen congeladas*), aprovechando la humedad retenida en la tierra helada para favorecer la emergencia de las plántulas.
En el sur de la cuenca del Tarim y el sur de Gansu, el trigo de invierno ya ha comenzado a 返青 (*volver al verde*). Entre las plantas amarillentas del invierno aparecen nuevas hojas frescas. Los agricultores recorren los campos para comprobar la supervivencia invernal —que en un año normal debería superar el 95%—, preparan la resiembra en las zonas con fallos y aplican fertilización de recuperación según el estado del cultivo.
Al norte de los Tianshan y en la meseta Qinghai-Tíbet, entretanto, la protección frente al frío sigue siendo la prioridad. Deben reforzarse los establos, distribuir cuidadosamente las reservas de forraje y transportar alimento antes de que la nieve cierre las carreteras. En la región de Altay, Xinjiang, se dice:
“立春雪封山。”
*Incluso en el Comienzo de la Primavera, la nieve sigue cerrando las montañas.*
Aquí, mantener abiertas las rutas de transporte para las comunidades pastoriles forma parte esencial de las labores agrícolas.
Los huertos frutales se acercan al final de la poda invernal. Manzanos, perales, vides y otros árboles deben podarse antes de que comience a circular la savia —aproximadamente a finales de febrero en el sur de Xinjiang y hasta comienzos de marzo más al norte—. Se eliminan ramas secas, enfermas o cruzadas, se ajusta la estructura del árbol y se protegen los cortes para evitar la entrada de patógenos.
En Ningxia y el corredor de Hexi, en Gansu, los invernaderos solares contienen otra estación distinta. Tomates, pimientos, pepinos y otras hortalizas se encuentran en producción de plántulas o trasplante. En Dingxi, Gansu, las patatas de siembra salen del almacén, se cortan y se ponen a brotar para preparar la plantación de abril.

Para la agricultura de secano del Norte de China, el Comienzo de la Primavera representa un auténtico “关键转折期” (*punto crítico de transición*). La tierra congelada todavía no ha soltado por completo el invierno, pero empieza ya a aflojar su dominio. Con el deshielo, regresan las labores del campo.
La primera tarea importante es el 顶凌耙地, una práctica tradicional de *rastrillar mientras la superficie del suelo comienza a descongelarse, pero la tierra profunda continúa helada*. Después de Lìchūn, los 3–5 centímetros superiores pueden descongelarse durante el día y volver a congelarse por la noche. Esta breve alternancia crea el momento ideal para un rastrillado superficial.
El uso de rastras de discos o de dientes a una profundidad de 4–6 centímetros rompe los capilares del suelo y puede reducir la evaporación primaveral de agua en un 40%–50%. Los agricultores comparan su efecto con “construir un embalse invisible”. Si se deja pasar este momento y se espera a que el suelo se descongele por completo, gran parte de la humedad ya se habrá perdido y el efecto de la 保墒 (*conservación de humedad del suelo*) disminuirá considerablemente.
Un antiguo proverbio agrícola lo expresa así:
“立春耙耱保墒，等于修了一座水库。”
*Rastrillar en el Comienzo de la Primavera para conservar la humedad equivale a construir un embalse.*
Al mismo tiempo, el estiércol de granja acumulado durante el invierno —deyecciones del ganado y restos vegetales compostados— se transporta hasta los bordes de los campos y se amontona para continuar fermentando hasta la labranza de primavera. También se compran y almacenan fertilizantes químicos como urea, fosfato diamónico y fertilizantes compuestos, mientras se elaboran planes de abonado según el rendimiento objetivo y la fertilidad de cada parcela.
El trigo de invierno de la llanura del Norte de China continúa en dormancia, pero el ritmo de calentamiento tras Lìchūn ya condiciona lo que ocurrirá después. Si las temperaturas suben progresivamente hasta medias de 0–3°C, las plántulas atraviesan el invierno con seguridad y producen abundantes macollos cuando retoman el crecimiento. Si la estación se vuelve anormalmente cálida y supera los 5°C, el trigo puede reactivarse demasiado pronto. Sin embargo, a finales de febrero todavía pueden descender fuertes masas de aire frío, dejando el crecimiento tierno expuesto a daños por heladas.
De ahí el dicho:
“立春暖，倒春寒。”
*Un Comienzo de la Primavera cálido puede ser seguido por un regreso tardío del frío.*
Este 倒春寒 (*una brusca irrupción de frío intenso después de que las temperaturas primaverales hayan comenzado a subir*) constituye uno de los principales riesgos agrícolas de la estación. Por ello, los agricultores revisan regularmente la humedad y el estado de los campos. Las parcelas con crecimiento excesivamente vigoroso pueden rodillarse una o dos veces para controlar la parte aérea, fortalecer el desarrollo basal y reducir el riesgo de encamado más adelante.
Antes de que el cultivo primaveral empiece plenamente, también se trabaja en las infraestructuras hidráulicas. Se revisan y desazolvan pozos, se reparan canales de riego y se tratan contra filtraciones, y se limpian y amplían instalaciones de almacenamiento de agua. Hebei y Shandong conservan otro proverbio:
“立春修渠，春灌不愁。”
*Repara los canales en el Comienzo de la Primavera y no tendrás que preocuparte por el riego de primavera.*
Los huertos también se encuentran en un punto de transición. Manzanos, perales y melocotoneros siguen en dormancia, y la poda debe terminar antes del 伤流期 (*período en que la savia comienza a fluir por los cortes recientes*). Los productores raspan la corteza vieja desprendida y las lesiones enfermas, queman esos restos para destruir huevos de insectos y esporas de patógenos que han pasado el invierno y preparan polisulfuro de calcio a 3–5 grados Baumé para aplicarlo en todo el huerto antes de la brotación.
Dentro de invernaderos y túneles, la estación ya ha avanzado. Tomates, pimientos, berenjenas y otras solanáceas comienzan la fase de producción de plántulas, con semilleros mantenidos a 25–28°C durante el día y 15–18°C por la noche. Espinaca, verduras de colza, lechuga y otras hortalizas de hoja plantadas bajo cubierta entran en crecimiento rápido y necesitan mayor aporte de agua y nutrientes.

El proverbio agrícola dice:
“立春雨水到，早起晚睡觉。”
*Cuando llega el Comienzo de la Primavera, llegan también las lluvias; el campesino se levanta temprano y se acuesta tarde.*
La frase resume el ritmo de la región. Las temperaturas suben hacia los 5–10°C, las precipitaciones aumentan claramente y los cultivos de invierno empiezan a despertar.
La primera prioridad es 清沟理墒 —*limpiar las zanjas y regular la humedad del terreno*. La primavera del curso medio y bajo del Yangtsé es húmeda, y el encharcamiento suele ser la mayor amenaza para los cultivos invernales. Por ello, los agricultores limpian el sistema de tres zanjas —principal, central y perimetral—, asegurándose de que estén conectadas y tengan profundidad suficiente para evacuar rápidamente el agua. Los estándares tradicionales señalan al menos 80, 60 y 40 centímetros respectivamente.
El objetivo es sencillo: después de la lluvia no debe quedar agua estancada en los campos y, una vez cesen las precipitaciones, las zanjas deben drenar rápidamente.
Dos proverbios agrícolas subrayan esta idea:
“立春修沟，粮棉不愁。”
*Limpia las zanjas en el Comienzo de la Primavera y no tendrás que preocuparte por el grano ni el algodón.*
“麦田沟相通，下雨不挨冻。”
*Si las zanjas de los trigales están conectadas, la lluvia no dejará al cultivo sufriendo frío y encharcamiento.*
Esto es especialmente importante en campos de trigo y colza que siguen a arrozales, donde el nivel freático está cerca de la superficie y todas las zanjas deben comunicarse entre sí.
La cuenca del Yangtsé es la principal región productora de colza de China, y alrededor de Lìchūn el cultivo pasa del 莲座期 (*estado de roseta*) al 抽薹期 (*fase de alargamiento del tallo o encañado*). El tallo principal se alarga, comienzan a formarse los botones florales y los agricultores aplican 薹肥 (*fertilizante para el alargamiento del tallo*), principalmente nitrógeno de acción rápida —5–8 kg de urea por *mu*— junto con 3–5 kg de cloruro potásico por *mu*. El objetivo es aumentar la ramificación y favorecer el desarrollo de los botones florales. Sin embargo, si el tiempo se vuelve demasiado cálido y lluvioso, la colza puede alargarse con excesiva rapidez y crecer demasiado vigorosamente, elevando el riesgo de encamado posterior.
El trigo de invierno también empieza a 返青 (*volver al verde*). Nuevas hojas aparecen entre el crecimiento amarillento del invierno y los agricultores siguen el principio de 看苗施肥 —*“abonar según el estado real de las plantas”*. Los cultivos fuertes, con hojas verde oscuro y suficientes macollos, pueden necesitar poco o ningún fertilizante adicional; las plantas débiles, con hojas amarillas y pocos macollos, requieren abonado de recuperación para favorecer el macollamiento y la formación de espigas. En las parcelas demasiado vigorosas pueden utilizarse rodillos o reguladores del crecimiento para contener la parte aérea, fortalecer la base, acortar los entrenudos inferiores y reducir el encamado.
La subida de temperaturas también despierta las enfermedades. Hubei, Hunan, Jiangxi y las regiones circundantes se encuentran entre los puntos iniciales de expansión primaveral de la roya amarilla del trigo. Las esporas viajan rápidamente con las corrientes de aire y un foco pequeño puede extenderse con rapidez. Por ello, los agricultores empiezan a inspeccionar regularmente los campos desde que el trigo retoma el crecimiento. Una sola hoja enferma puede retirarse de inmediato o tratarse la zona con fungicida para contener la infección. También es necesario vigilar otras amenazas comunes como la rhizoctoniosis, los pulgones y los ácaros del trigo.
Las hortalizas de invernadero requieren una gestión igualmente precisa. Tomates, pimientos y berenjenas se encuentran en fase de trasplante y suelen manejarse mediante 四段变温管理 (*gestión de temperatura variable en cuatro etapas*): 25–28°C por la mañana para favorecer la fotosíntesis, 20–22°C por la tarde, 15–18°C durante la primera mitad de la noche para favorecer el transporte de asimilados y 10–12°C durante la segunda mitad para reducir el consumo respiratorio. Puede añadirse una segunda cortina térmica o película para conservar calor, mientras la temperatura nocturna del suelo debe mantenerse por encima de 12°C para evitar el 寒根 (*daño radicular provocado por frío*).
En campo abierto, la lechuga espárrago, el apio, el ajo y otras hortalizas retoman el crecimiento y requieren abonado y riego oportunos. En Jiangsu y Zhejiang, las fresas entran en la cosecha de su segundo ciclo de fructificación y necesitan un manejo cuidadoso de agua, nutrientes y temperatura.
Los jardines de té y los frutales también comienzan su transición primaveral. En los campos de té puede aplicarse 催芽肥 (*fertilizante para estimular la brotación*), principalmente nitrógeno de acción rápida, con el fin de adelantar la brotación del té de primavera. En cítricos, nísperos y melocotoneros se realiza la poda primaveral, se eliminan ramas secas y enfermas y se aplica fertilizante antes de la brotación. El níspero se encuentra ya en fase de fruto joven y es vulnerable al frío; por debajo de -3°C los frutos pueden sufrir daños, por lo que los productores vigilan estrechamente el pronóstico y recurren al embolsado o al humo cuando es necesario.

La agricultura del Suroeste de China asciende y desciende con el relieve. En torno al Comienzo de la Primavera, las labores presentan una distribución claramente “立体” (*tridimensional, escalonada verticalmente*): desde el trigo de invierno que vuelve al verde en la cuenca de Sichuan hasta los semilleros de arroz temprano que aparecen en los valles cálidos de Yunnan y Guizhou.
En los valles bajos y cálidos del sur de Sichuan, Yunnan y Guizhou, las temperaturas medias diarias ya han superado los 10°C y comienza la producción de plántulas de arroz temprano. Los semilleros se aran a 15–20 centímetros de profundidad, se nivelan y se abonan con materia orgánica bien descompuesta y fertilizante compuesto. Se seleccionan cuidadosamente las semillas, se eliminan los granos vacíos o arrugados y después se exponen al sol, se remojan, se desinfectan y se ponen a germinar a 30–35°C hasta que aparece la primera punta blanca. Solo entonces se siembran. El arroz temprano del Suroeste suele sembrarse entre 20 y 30 días antes que en el curso medio y bajo del Yangtsé.
Una de las tareas más importantes de la región es la vigilancia de la roya amarilla del trigo. La cuenca de Sichuan se considera la principal “越冬基地” (*base de invernada*) y “春季流行策源地” (*zona fuente de epidemias primaverales*) de esta enfermedad en China. Los inviernos suaves y la humedad moderada permiten que el patógeno sobreviva durante la estación fría. Cuando la temperatura sube tras Lìchūn, las esporas se multiplican rápidamente y pueden ser transportadas hacia el nordeste por corrientes del sudoeste, afectando Hubei, Henan, Shandong e incluso la franja triguera del Norte de China.
Por ello, los agricultores de Sichuan, Chongqing y el norte de Guizhou inspeccionan intensamente los trigales. Las hojas enfermas se retiran inmediatamente y los centros de infección se tratan con fungicidas del tipo triadimefón. Cuando el foco ya está establecido, se organizan rápidamente campañas coordinadas de control. Las autoridades agrícolas de Sichuan suelen emitir alertas de vigilancia en torno a esta época y activar el mecanismo de “带药侦查” —*inspeccionar los campos llevando ya consigo los productos de tratamiento para poder contener inmediatamente cualquier foco detectado*.
El trigo de invierno de la cuenca de Sichuan entra generalmente, tras el Comienzo de la Primavera, en la fase de recuperación y encañado. Se aplica fertilizante de encañado según el estado del cultivo para favorecer la diferenciación de la espiga joven, mientras se limpian las zanjas para prevenir el encharcamiento y la pudrición radicular. En las laderas de secano, la humedad del suelo se convierte en la principal preocupación; si las precipitaciones invernales han sido escasas, es necesario preparar con antelación el riego de primavera.
La estación es también un período máximo para la siembra primaveral de patata en Sichuan, Guizhou y Yunnan. Las patatas de siembra se tratan, cortan, hacen brotar, se plantan y se cubren con película. En Zhaotong, Yunnan, y Weining, Guizhou, se dice:
“立春种洋芋，收成不用愁。”
*Si plantas patatas en el Comienzo de la Primavera, no tendrás que preocuparte por la cosecha.*
La colza de Sichuan y Guizhou entra en el alargamiento del tallo y el inicio de floración, y se aplica fertilizante de encañado para favorecer ramificación y botones florales. Las habas están en plena floración y requieren humedad suficiente para formar las vainas.
En los huertos, los cítricos de Sichuan y Chongqing comienzan la poda y fertilización primaverales. El níspero de Longquanyi y Mengzi ya se encuentra en fase de fruto joven y necesita protección frente al frío. Si se prevén temperaturas nocturnas inferiores a 3°C, se riega previamente o se produce humo para proteger el huerto; los frutos jóvenes pueden ennegrecer y caer cuando la temperatura desciende por debajo de 0°C.
También comienzan los preparativos para plantas medicinales chinas y tibetanas como *Fritillaria cirrhosa*, *Panax notoginseng* y *Paris polyphylla*: preparación de la tierra, abonado de fondo y construcción de estructuras de sombreo antes de la siembra o el trasplante.

El sur de China es la primera gran región del país en entrar en la agricultura de primavera. En torno a Lìchūn, las temperaturas suelen haberse estabilizado por encima de 10–15°C y la siembra y labranza de primavera se extienden rápidamente por el territorio. Taiwán, condicionado tanto por su relieve como por la latitud, presenta un marcado contraste entre norte y sur.
(1) Parte continental del sur de China
La siembra y producción de plántulas de arroz temprano dominan la temporada. Guangdong, Guangxi, Hainan y el sur de Fujian son regiones de doble cosecha de arroz y, alrededor del Comienzo de la Primavera, el trabajo de semilleros entra en fase de gran escala.
Los agricultores esperan la ventana tradicional de siembra conocida como “冷尾暖头” —literalmente, *“el final del frío y el comienzo del calor”*. Se trata de elegir el primer período estable de recuperación térmica inmediatamente después de una ola de frío, una vez que la temperatura media diaria se mantiene por encima de 12°C, y aprovechar el cielo despejado para sembrar con rapidez.
Los semilleros cubiertos con película o los semilleros secos permiten conservar calor y humedad, manteniendo bajo la película temperaturas de 32–35°C para evitar la pudrición de plántulas provocada por el frío. Las plántulas suelen mantenerse durante 25–30 días y se trasplantan en la fase de “三叶一心” —*tres hojas completamente desarrolladas y una nueva hoja central emergente*. En el sur de Hainan, donde las temperaturas son más altas, algunas plántulas de arroz temprano ya han sido trasplantadas al campo en este momento.
El maíz y el cacahuete de primavera también entran en tierra. Se seleccionan variedades tempranas de las series “Yuetian” y “Guidan”, y después de la siembra se coloca película plástica para conservar calor y humedad. El cacahuete requiere laboreo profundo de más de 20 centímetros, fertilización de fondo suficiente —fosfato cálcico-magnésico junto con fertilizante compuesto— y un suelo húmedo después de la siembra.
Los cultivos comerciales siguen ritmos propios. En algunas zonas tabaqueras, los semilleros se preparan cuidadosamente, se abonan, se siembran y se cubren con película. En las áreas de caña de azúcar de Guangxi y Guangdong, la caña de plantación primaveral se establece utilizando secciones intermedias de la parte superior del tallo como material de dos yemas; se sumergen durante 24 horas en agua con 3%–5% de cal para prevenir la enfermedad de la piña y luego se plantan y cubren con película para conservar humedad y elevar la temperatura del suelo. Los tallos de mandioca se cortan y almacenan hasta que la temperatura suba de forma estable.
Los huertos tropicales entran en fases delicadas. El banano se encuentra en un momento crítico de diferenciación floral y necesita mayor manejo de agua y nutrientes, especialmente fertilizante compuesto rico en potasio para favorecer el desarrollo del racimo. Se eliminan hojas secas y enfermas para mejorar la ventilación y la entrada de luz. Los mangos de Hainan y Guangxi pasan a la fase final de diferenciación floral y aparición de panículas; el nitrógeno debe controlarse para impedir un exceso de crecimiento vegetativo, mientras se aplica boro para favorecer la germinación del polen.
Variedades tempranas de lichi como “Sanyuehong” y “Baitangying” comienzan a florecer y los productores siguen con atención el tiempo. Las lluvias persistentes pueden dificultar la polinización, haciendo necesario sacudir los árboles para eliminar el agua acumulada y favorecer la dispersión del polen; en caso de sequía, es preciso regar para proteger las flores.
En campo abierto, choy sum, kale chino, lechuga y espinaca entran en crecimiento rápido, mientras empiezan a aumentar la polilla dorso de diamante, los pulgones y el mildiu. En las zonas acuícolas se intensifican las inspecciones de estanques para evitar estrés y enfermedades provocados por cambios bruscos de temperatura. La tilapia, por ejemplo, puede volverse vulnerable a la saprolegniosis cuando baja la temperatura. Cuando es posible, los productores construyen refugios simples de aislamiento o aumentan la profundidad del agua para mantener estable la temperatura de las capas inferiores.
(2) Taiwán
Dado que el Trópico de Cáncer atraviesa el centro de Taiwán, el Comienzo de la Primavera muestra un patrón agrícola muy claro: “南忙北缓” —*“el sur está ocupado; el norte avanza más despacio”*.
Arroz: El centro y sur de Taiwán tienen temperaturas más elevadas y ya ha comenzado el trasplante de la primera cosecha de arroz. En Taitung, el período adecuado de trasplante para las variedades comunes coincide generalmente con Lìchūn. En la zona central, el arroz recién trasplantado entra en la fase de establecimiento y debe protegerse frente al frío; cuando la temperatura nocturna cae por debajo de 15°C, el crecimiento se frena.
El norte de Taiwán sigue bajo la influencia del monzón del nordeste y permanece relativamente fresco. Los arrozales pueden seguir en barbecho o haber sido sembrados recientemente, y el trasplante suele retrasarse hasta finales de febrero o comienzos de marzo. Tradicionalmente, el arroz temprano del norte se remojaba alrededor de una semana antes de Lìchūn y se hacía germinar a 30–35°C hasta que los brotes alcanzaban 0,5–1 centímetro antes de sembrarlo.
Hortalizas: Los cultivos adecuados cambian según la región. En el norte pueden plantarse berenjena, tomate, cebolla larga, bardana y chalota; en la zona central, taro, sandía, pepino, melón, judía jacinto, espinaca de agua, amaranto, luffa angulada, judía larga, cebolla y otros cultivos; en el sur, taro, jengibre, melón para encurtir, judía jacinto, judía alada, lechuga y judía larga. El tomate se cultiva ampliamente por toda la isla en esta época. Los trasplantados alrededor de Lìchūn pueden cosecharse en mayo y junio, llenando oportunamente un vacío estacional del mercado.
Frutales: Los cítricos se encuentran en plena temporada. El kumquat ocupa unas 285 hectáreas de cultivo en Taiwán y su producción anual supera las 4.000 toneladas métricas; Yilan concentra más del 90% del total de la isla y constituye una de las industrias citrícolas más características de Taiwán.
El Comienzo de la Primavera es también un período clave para podar árboles adultos y preparar fertilizantes y productos fitosanitarios. Los productores taiwaneses conservan este ritmo de trabajo en el dicho:
“二月立春就雨水，药械肥料备齐全，成龄果树先修剪，幼树修剪三月完。”
*Al llegar en febrero el Comienzo de la Primavera y Agua de Lluvia, prepara por completo productos, equipos y fertilizantes; poda primero los árboles adultos y termina los jóvenes en marzo.*
Té: En las distintas regiones teteras de Taiwán, la poda invernal se completa gradualmente desde 大寒 (Dàhán, Gran Frío), pasando por 立春 (Lìchūn, Comienzo de la Primavera), hasta aproximadamente 雨水 (Yǔshuǐ, Agua de Lluvia). La poda favorece la aparición de brotes nuevos y hace que el té de primavera brote de manera uniforme. Febrero es la época de brotación en las zonas de altitud baja y media. El centro y sur de Taiwán permanecen en estación seca, por lo que debe vigilarse cuidadosamente el suministro de agua. Una vez que sube la temperatura y comienzan a aparecer los brotes, puede aplicarse fertilización primaveral, principalmente nitrógeno de acción rápida, para favorecer el crecimiento de hojas y brotes.
En Taiwán, 春茶 (*té de primavera*) designa el té producido desde Lìchūn hasta 谷雨 (Gǔyǔ, Lluvia de Cereales). Representa alrededor del 30% de la producción anual y constituye la temporada más importante de la industria del té de la isla.
Pesca: Las aguas que rodean Taiwán ofrecen abundantes capturas estacionales en esta época. Puede encontrarse caballa española en torno a Pengjia y las aguas de Diaoyutai; caballa al norte de Su’ao y frente a Kaohsiung; palometa negra y pez sable frente a Keelung y Changhua; y 嘉鱲鱼 en Penghu y frente a Kaohsiung. Los mújoles continúan su migración hacia el sur hasta las aguas de Hengchun para desovar, entrando en la fase final de la temporada de pesca.
Proverbios agrícolas y costumbres populares: La tradición taiwanesa conserva el dicho:
“立春天氣晴，百物好收成。”
*Si el día del Comienzo de la Primavera está despejado, todo dará buena cosecha.*
Y también:
“立春落雨透清明。”
*Si llueve en el Comienzo de la Primavera, la lluvia puede prolongarse hasta Qingming.*
En Taiwán, Lìchūn está establecido como “农民节” (Día del Agricultor). Entre las costumbres populares se encuentra también 摸春牛 (*“tocar el buey de primavera”*), gesto ritual que expresa el deseo de abundancia de cereales y prosperidad del ganado.
Fujian y Taiwán comparten además el proverbio:
“立春赶春气。”
La expresión 赶春气 transmite la idea de *aprovechar el aliento y el impulso de la primavera*, organizando a tiempo las labores de todo el año desde el momento en que comienza la nueva estación agrícola.