芒種 風習

花神送り は、芒種の中でも最も風雅な伝統習俗の一つである。古人は、人間界の百花を司る神がいると信じ、これを俗に 「花神」 と呼んだ。春になると花神が下界へ降り、さまざまな花を咲かせるが、芒種を過ぎれば暑い季節に入り、花が咲き続けるには適さなくなるため、この頃に花神は天上へ戻ると考えられた。そのため民間では芒種の日に花神を祭り、元の座へ帰るのを見送り、その恵みに感謝するとともに、翌年の再会を願った。

この習俗は『紅楼夢』第二十七回に生き生きと描かれている。「凡交芒种节的这日，都要设摆各色礼物，祭饯花神，言芒种一过，便是夏日了，众花皆卸，花神退位，须要饯行」。物語では、大観園の娘たちが早朝から身なりを整え、花びらや柳枝で輿や馬を作ったり、絹、錦、紗、羅を折って旌や幢に仕立てたりし、それらを彩糸で木の枝や花先に結びつける。園内には刺繍の帯が風に舞い、花枝が華やかに揺れる光景が広がる。

花神送りの習俗は、南朝に起源を持つといわれることが多い。一説には、南朝の崔霊恩『三礼義宗』に 「芒種節に花神を祭り送る会を行う」 との記載があるとされる。しかし後世の考証によれば、現存する『三礼義宗』の残巻にはこの記述は確認されておらず、明確に考証可能な記録は主として明・清期に見られる。

この習俗は、旧暦二月二日の 花朝節 に花神を迎える儀礼と対をなし、一度迎え、一度送る という完全な歳時儀礼を形成していた。現在では花神送りそのものはほとんど失われているが、一部の地域では関連する文化継承活動が続けられている。

芒種の頃には、蘇州、杭州など江南各地で花神送りの復元行事が行われる場合がある。一部の民俗文化村や観光地では、花神祭祀の演示が行われ、『紅楼夢』に描かれたように花枝へ彩糸を結ぶ場面を見学できる。

安苗 は安徽南部に伝わる重要な農事習俗で、明初に始まったとされる。毎年芒種の頃、稲の田植えを終えると、秋の豊作を願って各地で安苗祭祀が行われる。

各家庭では新麦の粉で発酵させた蒸し物を作り、五穀、六畜、瓜果、野菜などの形に整え、さらに野菜汁で色をつけて供物とする。祭祀の際には、村人たちが 「安苗」 の旗を掲げ、銅鑼や太鼓を鳴らしながら田畑を巡り、風雨順調と五穀豊穣を祈る。芸術と信仰を農作業の中へ溶け込ませたこの儀礼には、農民の土地に対する最も素朴な感謝が表れている。

安苗節は唐末から宋初に起源を持つともされ、安徽南部の績渓、歙県一帯で広く行われてきた。芒種の頃、田植えを終えた後の 龍虎日 を選んで催され、その中心には 汪公、すなわち隋末の農民指導者・汪華を記念する祭礼がある。「汪公看稻」、龍舞・獅子舞、安苗包の制作などを通じて、苗の無事と健やかな成長を祈る。

安苗の習俗は唐代から民衆が自発的に組織するようになり、清代道光年間に最盛期を迎えたとされる。芒種の日、村の各氏族の長が人望のある長老を選び、吉時を定めた。各戸は新しく収穫した小麦を挽いて粉にし、さまざまな形にこね、竹籠に入れて供物とし、村社の前へ集まって儀礼を行った。その後、互いに麺餅を交換して食べた。

この習俗には、農耕社会における 「集団で福を祈り、共同体で分かち合う」 という文化伝統が表れている。

芒種の頃には、安徽省績渓、歙県などへ赴き、安苗祭祀を見学できる。現地では新麦の粉で作ったさまざまな面塑の供物が展示され、巡行も行われる。観光客は安全区域から見学でき、一部の民俗文化村では面塑作りを体験することもできる。

青梅を煮る ことは、南方における芒種の代表的な食習俗である。芒種になると梅が次々と熟すが、新鮮な青梅は多くの場合、酸味と渋味が強く、そのままでは食べにくいため、加工してから食用にする。この加工を伝統的に 「煮梅」 と呼ぶ。

調理法は多様で、最も簡単なのは梅と砂糖を一緒に煮る方法である。砂糖と干した青梅をよく混ぜ、梅汁を自然に染み出させる方法もあれば、塩漬けにする場合もあり、さらに手をかける場合は紫蘇を加える。北方の烏梅を甘草、山楂、氷砂糖とともに煮れば、夏の代表的な飲み物である 酸梅湯 になる。現在よく見られる青梅酒、話梅、奶梅、甘草梅なども、こうした煮梅の技法を受け継ぐものである。

青梅にはさまざまな天然有機酸と豊富なミネラルが含まれ、血液を浄化する、腸を整える、血中脂質を下げる、疲労を軽減する、美容を助ける、酸塩基平衡を整える、免疫力を高めるなどの保健作用があるとされる。

芒種に梅を煮る食習俗は夏代に起源を持ち、数千年の歴史があるとされる。三国時代には、有名な 「青梅煮酒論英雄」 の故事がある。『三国演義』では、曹操と劉備について、「随至小亭，已设樽俎；盘置青梅，一樽煮酒；二人对坐，开怀畅饮」 と描かれている。二人は小亭へ赴き、すでに酒肴が整えられ、皿には青梅、一樽には温めた酒が置かれ、向かい合って心ゆくまで飲んだ。

四千年以上にわたり、梅は夏の重要な果物であると同時に、風雅な文化的イメージを持つ果実でもあり続けた。現在も南方では芒種に青梅を仕込む風雅が残っている。蒸し暑い梅雨の季節、生津開胃を促す青梅の飲み物を一杯口にすることは、けだるい夏の日に気分を目覚めさせる格好の楽しみなのである。

芒種の頃には、南方の市場で新鮮な青梅を購入し、青梅酒、酸梅湯、梅の蜜餞などを自作できる。最も参加しやすい芒種習俗の一つである。スーパーなどで話梅、奶梅、甘草梅などの加工梅製品を味わうこともできる。

泥投げ祭 は、貴州省黔東南自治州黎平県の侗族に伝わる伝統的な祭りで、毎年芒種前後に行われる。祭りの期間、新婚夫婦は親しい若い男女に伴われ、集団で田植え作業に参加し、男女に分かれて競い合う。

田植えの最中には、参加者同士で泥を投げ合って遊ぶ。男女が分かれて作業を競い、場は大いに盛り上がる。田植えが終わると泥遊びはいっそう激しくなり、若者が娘たちを挑発して始まり、女性側も応戦し、ときには相手を水田へ押し倒して泥の中を転がすこともある。最後に 「戦果」 を確かめ、全身に最も多く泥を浴びている者が最も人気のある人とされる。その後、皆で川へ行って身体を洗い、水を掛け合って遊ぶ。

花嫁は 五色糯米飯と赤い鶏卵 を持参し、帰る際には夫側の姉妹たちから、さらに多くの五色飯と赤い鴨卵を贈られる。この習俗は、重労働である田植えを楽しい集団遊戯へと変え、農作業そのものに生き生きとした楽しさをもたらしている。

泥投げ祭の起源は、侗族の 「坐家」、すなわち結婚後もすぐには夫家へ定住しない婚姻習俗と、芒種期の共同田植え作業と密接に関係している。伝統的に侗族の花嫁は、結婚後もしばらく実家に留まり、農繁期や祭礼の際に夫家へ数日戻った。

芒種は田植えが最も忙しくなる時期であるため、花嫁も夫家へ戻って農作業に加わり、若い男女は共に働き、遊ぶ中で親交を深めた。最も多く泥を浴びることは、好意や人気を表す一種のサインにもなった。中国気象局も 「泥投げ」 を芒種の主要な習俗の一つとして挙げている。

芒種の頃には、貴州省黎平県の侗族地域で泥投げ祭を見学できる。観光客は安全区域から田植えや泥遊びのにぎやかな様子を見ることができ、一部の侗族村では体験参加も可能である。具体的な日程は、現地の文化・観光部門で事前に確認するとよい。

梅源芒種開犁節 は、浙江省雲和県梅源の山間地域で、農民が毎年芒種に夏耕を始める民俗行事で、民間では 「牛大王節」 とも呼ばれる。主な活動地域は、雲和県南西部の崇頭鎮にある梅竹村、下垟村を中心とした十八の村落である。

開犁節には、決まった一連の行事がある。腊苇を鳴らすこと、開山号子を叫ぶこと、芒種に牛をねぎらうこと、神田を祭って紅肉を分けること、礼砲を鳴らすこと、開犁、山歌の掛け合い などがあり、祭神、祈福、感謝、吉慶といった漢族民俗文化を幅広く含んでいる。具体的には、設紐迎神、巡遊祈福、芒種開犁、酬神戯、仙娘飯などが行われる。祭りの期間には、魚つかみ、鴨捕り、農耕廟会、泥田蹴鞠、田植えの認養などの娯楽も催される。

農民たちは開山号を響かせ、耕牛をねぎらい、田の神を祭る荘厳な儀礼を行う。歌と踊りを通して、この土地を切り開いた祖先への感謝を表し、五穀豊穣、六畜繁栄、家族和合を祈る。開犁節では豚を屠り、一頭丸ごと 神農氏 に供え、その後、豚肉を各家庭へ分ける。これには五穀が豊かに実り、家畜が栄えるようにとの意味が込められている。

梅源芒種開犁節の習俗には長い歴史があり、現在まで 八百年以上 続いている。雲和梅源一帯は山地で気温が比較的低いため、毎年芒種の頃に開犁儀礼を行い、農繁期の始まりを告げるとともに、福を祈った。

唐初には畲族の人々が雲和へ移り住み、畲族と漢族が混住する地域社会が形成され、独特の畲族文化や農耕文化が育まれた。棚田地帯の住民は比較的原初的な生産・生活様式を保ってきたため、多くの古い習俗や祭祀活動が現在まで伝えられている。2021年、「農暦二十四節気（梅源芒種開犁節）」 は国務院の承認を受け、第5次国家級無形文化遺産名録に登録された。

芒種の頃には、浙江省雲和県梅源の山間地域を訪れ、開犁節を見学できる。神田祭祀、犒牛、開犁、山歌の掛け合いなどに加え、魚つかみ、鴨捕り、泥田蹴鞠などの娯楽も行われる。観光客は安全区域から見学でき、一部の体験行事には参加可能である。具体的な日程は雲和県の文化・観光部門で事前に確認するとよい。

芒種の頃、一部の地域には 「君踏菜」 を食べる習慣がある。君踏菜は南方の旬野菜の一つで、芒種前後に最も柔らかく、みずみずしくなる。人々は、芒種に君踏菜を食べることで清熱解毒、暑気払い、降火に役立つと考えてきた。この食習俗は、気温が上がり、身体に熱がこもりやすくなる季節の養生需要とよく合致している。

芒種の旬野菜としての君踏菜の食習俗は、「不时不食」、すなわち季節に合わないものは食べないという伝統的な食の哲学と同じ流れにある。気温の高くなる芒種に、清熱作用があるとされる旬野菜を食べて身体を整えることには、「薬食同源」 の養生思想が表れている。

芒種の頃には、南方の市場で君踏菜を購入し、炒め物や汁物にして食べることができる。

芒種の頃、沿海地域の漁民には 小エビを干す 習慣がある。この時期、毛エビは産卵期を迎え、身が肥えて栄養価も高い。漁民は獲れた毛エビを天日干しにして 蝦皮 に加工し、重要な海産物として保存・販売する。この習俗は漁業生産上の必要であると同時に、沿海地域における芒種特有の生産形態でもある。

蝦皮作りは、沿海の漁村で代々受け継がれてきた生産技術である。芒種の頃には水温が適し、毛エビもよく肥えるため、蝦皮へ加工するのに最適な時期となる。この習俗には、海洋資源を合理的に利用する沿海住民の知恵と、季節の移り変わりを鋭敏に捉える感覚が表れている。

芒種の頃に沿海の漁村を訪れると、小エビを天日干しする光景を見られる場合がある。一部の漁村では見学を受け入れている。