Comienzo del Invierno Agricultura

Durante Comienzo del Invierno, tanto la cosecha otoñal como la preparación de los campos han terminado por completo en el Nordeste. El suelo comienza a congelarse, las temperaturas descienden por debajo de 0°C, las nevadas se hacen más frecuentes y las labores agrícolas entran plenamente en el tradicional período de “猫冬”, en el que el trabajo deja los campos para concentrarse en el almacenamiento y en la preparación del año siguiente.
Comienza plenamente el período de “猫冬”. Este tradicional período invernal de menor actividad en los campos no significa que cesen las labores, sino que cambian de lugar y de contenido. Los agricultores revisan periódicamente el grano ya almacenado y aplican medidas contra la humedad, los insectos y los roedores, ya que la calidad de conservación del maíz, el arroz y la soja influye directamente en los ingresos de todo el año; al mismo tiempo, siguen la evolución de los precios para decidir cuándo vender. Semillas, fertilizantes, pesticidas, película agrícola y otros insumos se compran con antelación, aprovechando los precios relativamente bajos de la temporada de menor demanda, mientras tractores de gran tamaño, sembradoras, cosechadoras y otras máquinas se revisan y mantienen durante el invierno para garantizar su buen funcionamiento en la siembra de primavera. También es el momento de preparar el plan de cultivos del año siguiente, teniendo en cuenta la situación del mercado, las orientaciones de las políticas y las condiciones del suelo para determinar las superficies y las variedades de maíz, soja y arroz. Aunque durante “猫冬” hay pocas labores directamente en los campos, la preparación realizada bajo techo sigue siendo igualmente importante.
Manejo invernal en las zonas pastorales. En el este de Mongolia Interior, el ganado pasa a la estabulación y se generaliza la alimentación suplementaria. Los establos se refuerzan, se añade cama y se evita la entrada de corrientes de aire, mientras los pastores calculan con precisión las reservas de forraje y las raciones diarias para asegurar que los animales puedan atravesar el largo invierno. Durante las nevadas intensas debe prestarse atención al fenómeno conocido como “白灾”, cuando las ventiscas cubren los pastos e impiden que el ganado pueda alimentarse.
Agricultura protegida. Los cultivos de invernadero entran en temporada alta de producción; pepino, tomate, hortalizas de hoja y otros cultivos alcanzan la fructificación o la cosecha. La temperatura debe mantenerse en 25–28°C durante el día y 12–15°C durante la noche, reforzando al mismo tiempo el aislamiento mediante cortinas de paja o mantas térmicas y evitando la entrada de aire frío. Como los días son más cortos en invierno, también debe gestionarse cuidadosamente la luz, abriendo las cubiertas térmicas en el momento adecuado para prolongar el período de iluminación.

Durante Comienzo del Invierno, el Noroeste entra en una fase clave para la invernada del trigo de invierno. Continúa el manejo de las plántulas, el riego invernal se generaliza y avanzan plenamente las obras de mejora agrícola, entre ellas la fertilización otoñal, la nivelación del terreno y la reparación de las infraestructuras hidráulicas.
Continúa el manejo del trigo de invierno recién emergido. El trigo sembrado entre mediados de septiembre y comienzos de octubre ha emergido por completo y entra en macollamiento. El manejo se concentra en resembrar o trasplantar rápidamente las zonas con marras, controlar pulgones, gusanos cortadores y otras plagas del estadio joven y eliminar las malas hierbas antes del invierno para evitar que compitan con las plántulas por agua y nutrientes. Los pulgones requieren especial atención porque son vectores de la enfermedad del enanismo amarillo del trigo, mientras que el desherbado previo al invierno resulta más eficaz que el realizado en primavera. El objetivo es que las plantas formen antes del frío 3–5 macollos y un sistema radicular bien desarrollado, base de una buena supervivencia invernal y de la producción del año siguiente; en las parcelas débiles pueden aplicarse 3–5 kg de urea por *mu* como fertilización de cobertura en fase de plántula. En cambio, las parcelas con crecimiento excesivamente vigoroso se compactan para frenar el desarrollo aéreo, favorecer las raíces y evitar tanto el alargamiento prematuro de los tallos como los daños por congelación. La calidad de este manejo influye directamente en la supervivencia durante el invierno y en el rendimiento posterior.
El riego invernal se generaliza. En las regiones áridas del Noroeste constituye una medida fundamental para garantizar la supervivencia del trigo. Se realiza antes de la congelación, cuando el suelo se congela por la noche y se descongela durante el día, de modo que el agua penetre en profundidad antes de que la superficie vuelva a congelarse y forme una capa protectora. La dosis de riego es de 40–60 m³ por *mu*, suficiente para humedecer profundamente el suelo pero sin dejar agua estancada; una vez terminado el riego, no deben quedar charcos ni hielo expuesto en la superficie. Esta práctica aumenta la capacidad térmica del suelo, ralentiza la pérdida de temperatura y protege las plántulas durante el invierno. El proverbio “立冬不浇地，麦苗冻在地” expresa de manera muy clara su importancia.
Las obras básicas de mejora agrícola avanzan plenamente. Aprovechando el período de menor actividad, los agricultores aplican estiércol o fertilizantes compuestos para preparar la siembra de primavera o la recuperación vegetativa del trigo, y los fertilizantes orgánicos deben incorporarse antes de que el suelo quede congelado. La nivelación de las tierras mejora las condiciones de riego y la eficiencia del uso del agua, mientras se reparan canales, pozos y embalses en preparación para el riego de primavera. También avanza la creación de cortinas forestales protectoras, ya que el invierno se considera un período favorable para plantar árboles destinados a frenar el viento, fijar la arena y mejorar el entorno ecológico de las tierras agrícolas.
Cultivos especiales. En Xinjiang, la cosecha del algodón ha terminado por completo y la transformación y comercialización se despliegan plenamente; la cosecha de dátiles rojos también ha concluido y da paso al secado, la clasificación, el embalaje y la venta.

Durante Comienzo del Invierno, el Norte de China entra en una fase clave de preparación del trigo de invierno para la invernada. Las plantas pasan de la emergencia al macollamiento, comienza progresivamente el riego invernal y, una vez terminadas por completo la cosecha y la siembra otoñales, el conjunto de las labores agrícolas se orienta hacia la preparación para el invierno.
El manejo del trigo de invierno desde la emergencia hasta el macollamiento se despliega plenamente. El trigo sembrado desde finales de septiembre hasta comienzos de octubre ha emergido por completo y entra en macollamiento. Las zonas con marras deben resembrarse o completarse mediante trasplante lo antes posible, ya que las plantas débiles procedentes de siembras tardías presentan un mayor riesgo durante la invernada. Al mismo tiempo se controlan pulgones, gusanos cortadores y otras plagas del estadio joven y se realiza el desherbado antes del invierno para reducir la competencia por agua y nutrientes. El objetivo es conseguir plantas vigorosas con 3–5 macollos y un sistema radicular bien desarrollado; las parcelas débiles pueden recibir 3–5 kg de urea por *mu* como fertilización de cobertura, mientras que las parcelas excesivamente vigorosas se compactan para limitar el crecimiento aéreo, favorecer el desarrollo radicular y reducir tanto el alargamiento prematuro como el riesgo de daños por frío. La formación de plantas vigorosas antes del invierno constituye la base de una buena invernada y de la cosecha del año siguiente.
El riego invernal comienza progresivamente. Alrededor de Comienzo del Invierno, cuando las temperaturas descienden hasta aproximadamente 0°C y el suelo se congela por la noche y se descongela durante el día, comienza el riego invernal. La cantidad aplicada es de 40–50 m³ por *mu*, suficiente para humedecer profundamente el terreno sin provocar encharcamiento. Además de aumentar la capacidad térmica del suelo y ralentizar su enfriamiento, este riego protege las plántulas y permite almacenar humedad para la recuperación vegetativa de la primavera siguiente; por ello, su calidad influye directamente tanto en la supervivencia invernal como en la calidad de la recuperación primaveral.
Las labores agrícolas entran en la preparación para la invernada. Una vez concluidas las cosechas y siembras otoñales, los agricultores se concentran en la fertilización de otoño, la nivelación de tierras, la reparación de las infraestructuras hidráulicas, la revisión de maquinaria y la compra anticipada de semillas, fertilizantes y otros insumos necesarios para la primavera.
Manejo invernal de los huertos. En los huertos de manzano, peral y otros frutales, el trabajo se concentra en la limpieza tras la caída de las hojas, la poda invernal y la fertilización otoñal. Se eliminan ramas secas, hojas caídas, frutos enfermos y ramas afectadas, que se queman o entierran profundamente para reducir las plagas y patógenos que pasarían el invierno. La poda se realiza desde la caída de las hojas hasta la brotación y consiste en retirar ramas muertas, enfermas o cruzadas y ajustar la estructura del árbol; en los ejemplares jóvenes predomina la poda de formación, mientras que en los adultos se busca sobre todo la renovación y el rejuvenecimiento, protegiendo los cortes con productos cicatrizantes para impedir la entrada de patógenos. La fertilización otoñal, basada principalmente en materia orgánica, debe terminar antes de la caída completa de las hojas para recuperar el vigor del árbol y almacenar nutrientes para la siguiente temporada. La calidad de la poda invernal influye directamente en el rendimiento y la calidad de la cosecha del año siguiente.
Manejo de hortalizas. El almacenamiento de col china, rábano, cebolleta y otras hortalizas destinadas al invierno está completamente terminado, mientras que los cultivos de invernadero entran en su período de mayor producción. Pepinos, tomates y hortalizas de hoja alcanzan la fructificación o la cosecha y requieren un manejo térmico más estricto, manteniendo 25–28°C durante el día y 12–15°C durante la noche, junto con medidas reforzadas de aislamiento y protección frente al frío.

Durante Comienzo del Invierno, el curso medio y bajo del Yangtsé pasa del cierre de la cosecha y la siembra otoñales a la preparación para la invernada. La cosecha del arroz tardío está prácticamente terminada, el manejo de las plántulas de colza se generaliza y comienza progresivamente la siembra de hortalizas de invierno.
La cosecha del arroz tardío está prácticamente terminada. El grano ha sido almacenado y la cosecha otoñal llega completamente a su fin, mientras los arrozales se labran y preparan tanto para la invernada de la colza como para la siembra de la primavera siguiente.
El manejo de las plántulas de colza se despliega plenamente. La colza sembrada entre comienzos y mediados de octubre ha emergido por completo y entra en fase de plántula. Las zonas con marras deben resembrarse o completarse rápidamente mediante trasplante, mientras se controlan pulgones, pulguillas, orugas de la mariposa de la col y otras plagas; los pulgones requieren especial atención por ser vectores de enfermedades víricas de la colza. El drenaje resulta igualmente decisivo: los inviernos del Yangtsé son húmedos y fríos y la colza joven tolera mal el encharcamiento, por lo que se necesita un sistema de zanjas principales, transversales y perimetrales con profundidades mínimas respectivas de 80 cm, 60 cm y 40 cm, de manera que el agua pueda evacuarse rápidamente una vez que deje de llover. Antes del invierno deben formarse plantas vigorosas con 8–10 hojas y un sistema radicular bien desarrollado, y las parcelas débiles pueden recibir 3–5 kg de urea por *mu* como fertilización de cobertura en fase de plántula. La calidad de este manejo influye directamente en la supervivencia invernal y en el rendimiento del año siguiente.
Comienza progresivamente la siembra de hortalizas de invierno. Los campos que quedan libres después del arroz tardío se utilizan para cultivar col china, rábano, lechuga, espinaca, apio y otras hortalizas de invierno, con el objetivo de mejorar la eficiencia del uso de la tierra y aumentar los ingresos de los agricultores.
Manejo invernal de los huertos. En los huertos de cítricos y otros frutales, la cosecha va seguida de labores de poda y fertilización para recuperar el vigor de los árboles. También se limpian las parcelas, retirando ramas muertas, hojas caídas, frutos enfermos y ramas afectadas con el fin de reducir las plagas y enfermedades que pasan el invierno, mientras la poda invernal se realiza desde la caída de las hojas hasta la brotación.

Durante Comienzo del Invierno, las labores agrícolas del Suroeste entran en la preparación para la invernada: el manejo de las plántulas de colza se generaliza, el del trigo de invierno avanza de manera ordenada y comienza progresivamente la siembra de patata de invierno.
El manejo de las plántulas de colza se despliega plenamente. Los agricultores revisan la nascencia, completan las marras, controlan pulgones, pulguillas y otras plagas de la fase joven y prestan especial atención al drenaje. Dado que los inviernos del Suroeste son húmedos y fríos y la colza es sensible al exceso de agua, las parcelas deben mantener en buen estado zanjas principales, transversales y perimetrales. El objetivo es formar antes del invierno plantas vigorosas con 8–10 hojas y un sistema radicular bien desarrollado, ya que la calidad de esta fase condiciona directamente la supervivencia invernal y el rendimiento del año siguiente.
El manejo del trigo de invierno avanza de forma ordenada. Los agricultores revisan los rodales y completan las marras, controlan las plagas y enfermedades de la fase de plántula, eliminan las malas hierbas antes del invierno y procuran formar plantas vigorosas con 3–5 macollos.
Comienza progresivamente la siembra de patata de invierno. En los campos disponibles durante el invierno, especialmente en Sichuan, Guizhou y Yunnan, importantes zonas productoras, la patata de invierno permite mejorar el aprovechamiento de la tierra y aumentar los ingresos agrícolas. Los tubérculos de siembra se seleccionan cuidadosamente, se cortan y se pregerminan; cada trozo pesa 25–30 g y conserva 1–2 yemas, mientras las superficies de corte se desinfectan con ceniza vegetal o carbendazim en polvo. La plantación se realiza a 8–10 cm de profundidad, con 60–70 cm entre líneas, 20–25 cm entre plantas y una dosis de 150–200 kg de tubérculos de siembra por *mu*. Después se utiliza acolchado con película plástica para conservar calor y humedad y favorecer la emergencia y el crecimiento. La patata de invierno constituye un importante cultivo comercial del Suroeste durante la estación fría.

#### (1) Parte continental del sur de China
La cosecha del arroz tardío entra en su fase final. El grano se almacena progresivamente y la cosecha otoñal queda totalmente concluida. En cuanto termina la recolección del arroz tardío, los arrozales se labran y preparan para los cultivos de invierno.
La siembra de cultivos de invierno se despliega plenamente. Los campos que quedan disponibles tras la cosecha del arroz se utilizan para patata de invierno, maíz de invierno, soja de invierno, hortalizas de invierno y otros cultivos. El clima relativamente cálido del sur de China permite que estos cultivos se desarrollen durante la estación fría, por lo que la producción invernal constituye una parte importante de la agricultura regional y contribuye tanto a mejorar el uso de la tierra como a aumentar los ingresos agrícolas.
Manejo de frutas tropicales. La cosecha de plátano entra en su fase final y va seguida de labores poscosecha como la limpieza de los campos y la fertilización. Los cítricos entran en madurez y cosecha; variedades tempranas como “十月橘” y “砂糖橘” comienzan a recogerse en noviembre y los productores aprovechan el buen tiempo para cosechar, clasificar, embalar y vender. En conjunto, la recolección de frutas tropicales se aproxima a su término.
Acondicionamiento de los campos. Después de la cosecha del arroz tardío, las parcelas se labran y preparan para los cultivos de invierno y para la primavera siguiente; al mismo tiempo se reparan canales de riego, embalses y otras infraestructuras hidráulicas y se mejora el suelo mediante la aplicación de fertilizantes orgánicos, cal y otros materiales.
#### (2) Taiwán
Arroz: En el centro de Taiwán —Changhua, Yunlin y la llanura de Chianan—, la cosecha de la segunda campaña de arroz ha terminado por completo; lo mismo ocurre en el sur, especialmente en la región de Kaohsiung–Pingtung. En el norte, alrededor de Taoyuan y Hsinchu, la segunda cosecha entra en su fase final.
Hortalizas: Durante Comienzo del Invierno, la siembra y el trasplante de hortalizas de invierno continúan en toda la isla.
Frutales: Los cítricos entran en madurez y cosecha, mientras que la recolección del plátano entra en su tramo final.
Té: En las zonas productoras del centro y sur, como Nantou y Chiayi, los jardines de té entran en el manejo invernal con poda, fertilización y limpieza; lo mismo ocurre en las regiones septentrionales, como Wenshan y Sanxia.
Pesca: Las capturas continúan en las aguas alrededor de Taiwán, pero el fortalecimiento del monzón del nordeste exige prestar mayor atención a la seguridad de las operaciones marítimas.
Proverbios agrícolas y costumbres populares: La tradición taiwanesa conserva el dicho “立冬補冬，補嘴空”, que alude a la costumbre de consumir alimentos nutritivos durante Comienzo del Invierno para fortalecer el organismo. “立冬吃羊肉，一冬暖洋洋” expresa la idea de comer carne de cordero en esta fecha como alimento nutritivo y reconfortante para atravesar el invierno. También se conserva el proverbio meteorológico “立冬晴，一冬晴；立冬雨，一冬雨”, que utiliza el tiempo observado durante Comienzo del Invierno para anticipar la tendencia general del invierno.