大雪 農事

大雪の頃、東北では大地が深く凍結し、気温は −20〜−30℃ まで低下する。積雪は厚くなり、一面の銀世界となり、屋外での農作業は完全に停止して、農事は全面的に屋内へ移る。
深い凍結が進み、「猫冬」が続く。 凍土層はさらに厚くなり、黒竜江省北部では 1〜2m に達することもある。積雪も深くなり、屋外農作業は完全に停止する。農家は冬の期間を利用して、秋に収穫した穀物の貯蔵管理を続け、温度と湿度を定期的に確認し、防湿・防虫・防鼠を徹底するとともに、市場動向に応じて販売時期を柔軟に判断する。種子、化学肥料、農薬、農業用フィルムなどの生産資材は、価格が比較的低い農閑期に購入して翌春播種へ備える。大型農機は冬季に全面的な点検・整備を行い、エンジン、油圧システム、播種装置など主要部分を修理し、摩耗した部品を交換して、翌春の播種期に良好な状態で使用できるようにする。また、市場動向、政策の方向性、土壌条件、気候傾向などを総合的に考慮し、翌年の作付体系や品種を決める。「猫冬」 は年間の農事リズムの中で最もゆるやかな時期だが、屋内での準備は同じように重要である。
牧区の冬季管理。 内モンゴル東部では畜産管理が冬季の重要段階へ入り、家畜はすべて舎飼いとなる。畜舎を補強し、敷料を追加し、隙間風を防ぐなど防寒・保温対策を徹底する。大雪の頃は気温が極めて低いため、家畜を寒さから守ることが牧区での最優先課題となる。補助飼料の給餌も全面展開し、十分な飼料を備蓄したうえで、1日当たりの給餌量を正確に計算し、長い冬を安全に越せるようにする。痩せた家畜、妊娠中の家畜、幼畜には特別な配慮が必要で、給餌量と栄養水準を高める。さらに、大雪は 「白灾」 が発生しやすい時期でもあり、吹雪によって草地が雪で覆われ、家畜が採食できなくなる可能性があるため、天気予報を細かく確認し、非常用飼料を事前に蓄えて、大雪で道路が閉ざされても十分な餌を確保できるようにする。牧区の冬季管理の良否は、家畜の越冬生存率と翌年の牧畜収入へ直接影響する。
温室野菜は生産最盛期となる。 東北では大雪の頃、温室キュウリ、トマト、葉物野菜などが結実または収穫期にあり、市場へ継続的に供給される。冬季は日照時間が最も短いため、保温被覆を適時開けて採光時間を延ばし、必要に応じて人工補光を行う。温度は 昼間25〜28℃、夜間12〜15℃ を維持し、極端な低温時には臨時の加温設備を使用する。冬季の温室は湿度が高くなりやすいため、適時換気して除湿し、灰色かび病などを予防する。低温多湿の環境では灰色かび病やべと病などが発生しやすいため、監視と防除を強化する必要がある。極端な低温が来る前には、二重カーテンや追加の保温被覆を設置し、冷気の侵入を徹底して防ぐ。

西北では大雪の頃、冬季管理の重要段階に入り、冬小麦は深い越冬期となり、果樹園の冬季管理が続く一方、農地基盤整備は仕上げ段階へ入る。
冬小麦は深い越冬期にある。 生育は完全に停止し、深い休眠状態となる。積雪は麦畑を覆って保温・防寒の役割を果たし、「冬天雪盖三层被，来年枕着馒头睡」 という農諺がその効果を表している。冬季灌漑はすべて完了しており、農家は定期的に麦畑を巡回して越冬状態を確認し、凍害が見つかった場合には、わらや農業用フィルムを被覆するなどの補救措置を速やかに行う。
果樹園の冬季管理が続く。 冬季剪定は落葉後から萌芽前まで続き、枯れ枝、病枝、交差枝、過密枝を切除して樹形を整える。幼木では開心形や紡錘形など適切な樹形を育てる整形剪定を中心とし、成木では結果枝群の更新、樹高の抑制、通風・採光条件の改善など、更新・樹勢回復を重視する。清園も継続し、枯れ枝、落葉、病果、病枝、雑草を除去して集中焼却または深く埋設し、越冬病害虫を減らす。樹幹白塗りも引き続き行い、幹の基部から 1〜1.5m まで、生石灰＋硫黄＋食塩＋水 の白塗り剤を塗布して凍害と害虫を防ぐ。幼木や晩秋に伸びた枝には、わら巻き、農業用フィルム被覆、培土などによる追加の防寒対策を行う。
農地基盤整備は仕上げ段階へ入る。 秋施肥はすべて完了し、農家肥や複合肥料は翌春播種や冬小麦の返青に備えてすでに施用されている。土地の平坦化も完了して灌漑条件が改善され、水利施設では灌漑水路、井戸、貯水池などの補修が引き続き進み、翌春の灌漑へ備える。防護林整備も冬季植樹を通じて継続し、防風・防砂と農地生態環境の改善を図る。大雪を過ぎて土地が全面的に凍結するため、農地基盤整備は凍結前にすべて完了させる。

華北では大雪の頃、冬小麦が深い越冬期へ入り、積雪が保温・防寒の役割を果たし、圃場での農作業は全面的に停止する。
冬小麦は深い越冬期にある。 生育は完全に停止し、深い休眠状態となる。積雪は麦畑を覆って重要な保温効果を発揮し、「冬天雪盖三层被，来年枕着馒头睡」 という農諺が示すように、地表温度を 2〜3℃ 高めて麦苗を安全に越冬させるとともに、土壌水分を増やし、越冬害虫を減らす働きもある。冬季灌漑はすべて完了し、凍結前灌水によって土壌水分は十分に確保されている。圃場での農作業はほぼ停止する。
農事は全面的に停止する。 大雪の頃、華北では田畑での農作業はなくなり、農家は冬季農閑期へ入る。ただし屋内での準備は続き、秋収穫した穀物の貯蔵管理、農業資材の農閑期購入、農機の冬季点検・整備、市場動向や政策の方向性などを踏まえた翌年の作付計画策定を進める。
果樹園の冬季管理。 華北のリンゴ、ナシなどの果樹園では、冬季剪定、清園、樹幹白塗りが引き続き進む。
野菜管理。 華北の温室野菜は生産最盛期にあり、キュウリ、トマト、葉物野菜などが市場へ継続的に供給される。温度は 昼間25〜28℃、夜間12〜15℃ を維持し、保温・防寒対策を徹底する。

長江中下流では大雪の頃、冬季管理の重要段階が続き、菜種と冬小麦の越冬管理を継続するなかで、排水溝を清掃して湿害を防ぐこと が引き続き最重要となる。
菜種の越冬管理が続く。 菜種は深い越冬期へ入り、生育はほぼ停止する。冬季の湿冷な気象は菜種越冬期の最大の脅威であり、根腐れや苗の枯死を引き起こす可能性があるため、三段階の排水溝を常に通水できる状態に保ち、雨が止めば速やかに排水できるようにする。弱苗圃場には 越冬前追肥 として有機質肥料または複合肥料を中心に施し、根系の発達と耐寒性を高める。施用量は 複合肥料5〜8kg/ムー、または農家肥500〜800kg/ムー とする。寒冷な高地や極端な低温となる年には、わらや農業用フィルムによる被覆で保温・防寒する。菜種の越冬管理の良否は越冬生存率と翌年の収量へ直接影響する。
冬小麦の越冬管理も続く。 冬小麦は深い越冬期へ入り、排水・湿害防止を継続するとともに、弱苗圃場への追肥と防寒・防凍対策を並行して進める。
排水・湿害防止が最重要となる。 大雪の頃も長江流域では湿冷な冬季条件が続くため、菜種と冬小麦の管理では三段階の排水体系を維持する必要がある。主排水溝、圃場内横溝、周囲排水溝 はそれぞれ 80cm、60cm、40cm以上 の深さを確保し、すべてを連結して、雨が止めば速やかに排水できる状態を保つ。大雪の頃は降水量そのものは減るが、冬季の湿冷な天候によって土壌水分が過剰になる可能性があるため、排水溝の維持は引き続き不可欠である。
冬野菜管理。 白菜、大根、レタス、ホウレンソウ、セロリなどの冬野菜は生育管理期に入り、水分・施肥管理、病害虫防除を強化し、低温到来前には被覆による保温対策を準備する。
果樹園の冬季管理。 長江流域の柑橘などの果樹園では、収穫後の剪定と施肥によって樹勢を回復させ、枯れ枝、落葉、病果、病枝を除去して越冬病害虫を減らす清園を行うほか、冬季剪定と樹幹白塗りも引き続き進める。

西南では大雪の頃も冬季管理の重要段階が続き、菜種と冬小麦の越冬管理を継続しながら、冬ジャガイモの圃場管理も引き続き進める。
菜種の越冬管理が続く。 菜種は深い越冬期へ入り、生育はほぼ停止する。排水溝を常に通水できる状態に保ち、雨が止めば速やかに排水できるようにするほか、弱苗圃場には越冬前追肥を施し、寒冷な高地では被覆による防寒・防凍対策を行う。
冬小麦の越冬管理も続く。 冬小麦は深い越冬期へ入り、排水・湿害防止を継続するとともに、弱苗圃場への追肥と防寒・防凍対策を並行して行う。
冬ジャガイモの圃場管理が続く。 冬ジャガイモは苗期から塊茎形成期へ進む。中耕と培土を追肥と組み合わせて行い、根の発達と塊茎形成を促すとともに、塊茎が地表へ露出して緑化するのを防ぐ。塊茎肥大期追肥 ではカリ肥を中心とし、硫酸カリウム8〜10kg/ムー を施して塊茎肥大を促進する。疫病は防除の重要時期に入り、マンゼブまたはメタラキシル を使用する。標高の高い地域では、低温到来前に農業用フィルムやわらを被覆して保温する。冬ジャガイモの圃場管理の良否は、収量と商品化率へ直接影響する。

#### （一）大陸華南部
冬作物は生育管理期へ入る。 大雪の頃、冬ジャガイモ、冬トウモロコシ、冬野菜などは苗期または旺盛な生育期へ入る。水分・施肥管理では、冬季の降水量が比較的少ないため土壌水分の状態に応じて適時灌漑し、冬トウモロコシには 節間伸長期の追肥、冬ジャガイモには苗期追肥、冬野菜には生育促進のための追肥を行う。中耕除草によって土をほぐし、雑草を除去するほか、アブラムシ、モンシロチョウ幼虫、ネキリムシなどの苗期害虫が防除適期へ入るため、適切に対処する。華南では冬季でも時に低温や霜が発生するため、低温到来前には被覆による保温対策を準備する。冬作物は華南の冬季農業を支える重要な構成要素であり、圃場管理の良否が収量と品質へ直接影響する。
柑橘は収穫最盛期へ入る。 大雪の頃、早生・晩生の柑橘品種が同時に市場へ出回り、「砂糖橘」、「贡柑」、ネーブルオレンジ、「沃柑」 などは11月下旬から1月にかけて集中的に収穫される。農家は晴天を利用して収穫、選別、包装、販売を進める。収穫品質は市場価格と農家収入へ直接影響するため、果実の成熟度と市場動向に応じた収穫時期の判断に加え、選別基準、包装品質、鮮度保持などの収穫後処理にも注意する必要がある。
熱帯果実管理。 バナナ収穫は終盤へ入り、収穫後には速やかに清園、施肥、防寒管理を行う。ライチとリュウガンは冬季管理へ入り、収穫後剪定によって樹勢を回復させ、有機質肥料を中心とした冬肥を施して花芽分化を促し、清園によって枯れ枝や落葉を除去して越冬病害虫を減らす。低温到来前には、被覆や燻煙による防凍対策も行う。
#### （二）台湾地区
水稲：台湾では水稲収穫がすべて終了し、圃場は冬季休閑期または冬作期へ入る。
野菜：大雪の頃、台湾各地の冬野菜は生育管理期へ入る。
果樹：柑橘は収穫最盛期を迎え、バナナ収穫は終盤へ入る。
茶：南投、嘉義など中南部の茶区では茶園が冬季管理へ入り、文山、三峡など北部茶区でも同様に冬季管理が行われる。
漁業：大雪の頃も台湾周辺海域では漁獲が続き、北東季節風も継続するため、海上作業では安全に十分注意する必要がある。
農諺と民俗：台湾民間には 「大雪大雪，大雪纷飞」 という言葉があり、大雪の頃に降雪が増えることを表す。「大雪不冻，倒春寒」 は、大雪の時期に寒くなければ翌春に寒の戻りが起こる可能性があるという意味である。また、大雪には 「大雪腌肉」 の習慣があり、「小雪腌菜，大雪腌肉」 といわれるように、低温を利用して腊肉やソーセージなどの冬季食品を塩漬け・乾燥させる。