冬至 農事

冬至の頃、東北では大地が深く凍結し、「数九寒天」 が全面的に始まる。気温は −25〜−35℃ まで低下し、凍土層はさらに厚くなり、黒竜江省北部では 2m以上 に達することもある。積雪も深くなり、屋外での農作業は完全に停止する。
「数九寒天」の厳寒期が始まる。 冬至は 「数九寒天」 の起点であり、「冬至数九」 といわれるように、冬至の日から9日ごとに一つの「九」を数え、九九八十一日を経て冬が終わり春が来る。「一九二九不出手，三九四九冰上走」 という言葉は寒さの深まりを表している。冬至の頃はちょうど一九・二九にあたり、まだ一年で最も寒い時期ではなく、最も厳しい寒さは三九・四九にあたる小寒・大寒の頃に訪れるが、すでに寒気は深く、屋外農事は完全に停止する。
東北では 「猫冬」 が続き、農家は冬の屋内時間を利用して穀物貯蔵の管理を行い、温度と湿度を定期的に確認し、防湿・防虫・防鼠を徹底する。また、市場動向に応じて販売を柔軟に進め、冬至前後は穀物販売の繁忙期で、価格も比較的高い。農業資材は農閑期に購入して翌春播種へ備え、農機の冬季点検・整備も引き続き行う。さらに、市場動向、政策の方向性、土壌条件に基づき、翌年の作付体系と品種選択を決める。冬至は東北の 「猫冬」 の中でも伝統的な節日のひとつで、家庭では餃子を包んで食べ、「冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管」 という言葉にもその習慣が表れている。
牧区の冬季管理。 内モンゴル東部では、冬の中でも最も厳しい畜産管理期へ入る。極端な低温によって家畜のエネルギー消費が大きくなり、「数九寒天」 は一年のうち家畜にとって最も耐えにくい時期となる。畜舎は補強し、敷料の厚さを増し、隙間風を防いで、舎内温度を 5℃以上 に保つ。新生子羊や弱い家畜には特別な保温対策が必要となる。補助飼料では1日当たりの給餌量を正確に計算し、トウモロコシやソルガムなど高エネルギー飼料の比率を 60%以上 へ高め、厳寒に耐えるための十分なエネルギーを確保する。痩せた家畜、妊娠中の家畜、幼畜にはさらに多くの飼料と高い栄養水準が必要となる。また、冬至の頃は大雪や吹雪が起こりやすく、「白灾」 に備えて天気予報を細かく確認し、道路が雪で閉ざされても家畜へ十分な飼料を供給できるよう、非常用飼料を事前に確保する。牧区の冬季管理の良否は、家畜の越冬生存率と翌年の牧畜収入へ直接影響する。
温室野菜は市場への供給を続ける。 東北では冬至の頃も温室キュウリ、トマト、葉物野菜などの収穫が続き、冬季市場の需要を支える。冬至は一年で最も日照時間が短く、温室管理の難易度が最も高い時期であるため、保温被覆を適時開けて最大限に採光し、必要に応じて人工補光を行う。夜間温度も最も低くなるため、二重カーテンや保温被覆を追加し、臨時加温設備を準備する。湿度についても適時換気して除湿し、灰色かび病などを予防する必要がある。低温多湿の条件では病害が発生しやすいため、監視と防除を強化する。

西北では冬至の頃、冬季管理の重要段階へ入り、冬小麦は深い越冬期にあり、果樹園の冬季管理が続く一方、農地基盤整備はすべて完了する。
冬小麦は深い越冬期にある。 生育は完全に停止し、深い休眠状態となる。「数九寒天」 の麦畑は厚い積雪に覆われ、まるで「綿の布団」をかけたように保温・防寒される。冬季灌漑はすべて完了し、凍結前灌水も十分に行われている。農家は 「数九」 の期間中、定期的に麦畑を巡回し、積雪状況と凍害の有無を確認し、凍害が見つかった場合には被覆を増やす、または降雪後に鎮圧するなどの補救措置を速やかに行う。
果樹園の冬季管理が続く。 冬季剪定は落葉後から萌芽前まで継続し、冬至前後はその重要時期にあたる。「冬至前后，果树修剪忙」 という言葉は、西北の果樹農家における伝統的な農事リズムを表している。清園も続き、枯れ枝、落葉、病果、病枝、雑草を除去して越冬病害虫を減らす。樹幹白塗りも継続し、幹の基部から 1〜1.5m まで塗布して凍害と害虫を防ぐ。幼木や晩秋に伸びた枝には、わら巻き、農業用フィルム被覆、培土などの防寒措置を行い、「数九寒天」 の極端な低温に備える。
農地基盤整備はすべて完了する。 冬至の頃までに、秋施肥、土地平坦化、水利施設の補修、防護林整備はすべて完了する。冬至を過ぎると土地が深く凍結するため、農地基盤整備は全面的に停止する。

華北では冬至の頃、冬小麦が深い越冬期に入り、「数九寒天」 が始まり、農事は全面的に停止する。
冬小麦は深い越冬期にある。 生育は完全に停止して深い休眠状態となる。「数九寒天」 が始まると麦畑は積雪に覆われ、保温・防寒の役割を果たす。「冬天雪盖三层被，来年枕着馒头睡」 という言葉が示すように、冬至の積雪は冬小麦にとって最良の自然保護となる。冬季灌漑はすべて完了し、凍結前灌水も十分に行われているため、圃場での農作業は完全に停止する。
「数九寒天」が始まる。 「冬至数九」 は華北で最も広く知られた節気習俗のひとつであり、伝統的な歌には 「一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。」 とある。冬至は一九・二九にあたり、寒さは深まっているものの、本当の厳寒は小寒・大寒の頃にあたる三九・四九に訪れる。農事は全面的に停止し、農家は冬季農閑へ入るが、屋内では穀物貯蔵管理、農業資材購入、農機点検、翌年の作付計画策定などの準備が続く。
冬至は華北でも最も重要な伝統節日のひとつであり、「冬至大如年」 といわれる。各家庭では餃子を食べ、「一阳生」 を祝う。
果樹園の冬季管理が続く。 華北のリンゴ、ナシなどの果樹園では、冬至が冬季剪定の重要時期となり、清園や樹幹白塗りも引き続き進む。
野菜管理。 華北の温室野菜は市場への供給を続け、キュウリ、トマト、葉物野菜などの収穫が継続する。温度は 昼間25〜28℃、夜間12〜15℃ を保ち、「数九寒天」 に備えて保温・防寒対策を強化する。

長江中下流では冬至の頃、冬季管理の重要段階が続き、菜種と冬小麦は深い越冬期にあり、排水・湿害防止が引き続き必要となる。
菜種は深い越冬期にある。 生育はほぼ停止し、深い休眠状態となる。主排水溝・圃場内横溝・周囲排水溝からなる三段階の排水体系 を常に機能させ、水が滞らず、雨が止めば速やかに排水できる状態を保つ必要がある。「数九寒天」 に入ると降水量そのものは減るが、長江流域では湿冷な天候が依然として菜種越冬の最大の脅威であり、根腐れや苗の枯死を引き起こす可能性があるため、排水管理を緩めてはならない。
弱苗圃場には 越冬前追肥 として有機質肥料または複合肥料を施し、根系の発達と耐寒性を高める。冬至前後はこの追肥に適した時期とされる。極端な低温となる年には、わらや農業用フィルムを被覆して保温・防寒する。冬至を過ぎるとさらに気温が低下するため、防寒準備を十分に整える必要がある。
冬小麦も深い越冬期にある。 生育はほぼ停止し、排水・湿害防止を継続しながら、弱苗圃場への追肥と防寒・防凍対策を並行して行う。
排水・湿害防止が続く。 「数九寒天」 に入り降水量が減っても、冬季の湿冷な条件によって土壌水分が過剰になる可能性があるため、排水溝を常に通水できる状態に保つことが菜種と冬小麦の冬季管理における最優先課題となる。
冬野菜管理。 長江流域の冬野菜は生育管理期にあり、水分・施肥管理、病害虫防除、防寒準備を強化する必要がある。
果樹園の冬季管理。 長江流域の柑橘などでは、収穫後管理、清園、冬季剪定、樹幹白塗りが引き続き進む。

西南では冬至の頃も冬季管理の重要段階が続き、菜種と冬小麦は深い越冬期にあり、冬ジャガイモは塊茎形成期へ入る。
菜種は深い越冬期にある。 生育はほぼ停止し、排水・湿害防止、弱苗圃場への越冬前追肥を続ける。標高の高い地域では 「数九寒天」 の低温に備え、被覆による防寒・防凍対策を行う。
冬小麦も深い越冬期にある。 排水・湿害防止を継続し、弱苗への追肥と防寒・防凍対策を並行して進める。
冬ジャガイモは塊茎形成期へ入る。 地下の塊茎が発達・肥大を始め、収量を左右する重要な時期となる。追肥と組み合わせて中耕・培土を行い、塊茎形成と肥大を促すとともに、塊茎が地表へ露出して緑化するのを防ぐ。塊茎肥大期追肥 はカリ肥を中心とし、硫酸カリウム8〜10kg/ムー を施用する。塊茎形成期はカリウム要求量が大きい。疫病についても防除が必要で、マンゼブまたはメタラキシル を使用する。冬至の頃は 「数九寒天」 で気温が低いものの、湿冷な条件によって疫病が発生する可能性がある。冬至後はさらに気温が下がるため、低温到来前に農業用フィルムまたはわらを被覆して保温する。塊茎形成期の管理は、収量と商品化率へ直接影響する。

#### （一）大陸華南部
冬作物は旺盛な生育期へ入る。 冬至の頃、冬ジャガイモは塊茎形成期へ入り、水分・施肥管理を強化して、カリ肥を中心とした塊茎肥大期追肥 を行う。中耕培土によって塊茎の露出と緑化を防ぎ、疫病防除も進める。冬トウモロコシは雄穂抽出から絹糸抽出期へ入り、この時期は水分要求の臨界期であるため、水分供給を確保する必要があり、干ばつは受粉不良を招く。穂肥 を施して穂と粒の発達を促し、アワノメイガやアブラムシなどの病害虫を防除する。冬野菜は収穫最盛期へ入り、菜心、芥藍、ホウレンソウ、レタスなどの葉菜類が大量に収穫・出荷される。冬作物は華南の冬季農業を支える重要な構成要素であり、圃場管理の良否が収量と品質へ直接影響する。
柑橘は収穫最盛期を迎える。 冬至の頃、「砂糖橘」、「贡柑」、ネーブルオレンジ、「沃柑」 などの収穫が続き、冬至前後は柑橘の品質が良く、市場需要も旺盛な時期となる。農家は晴天を利用して収穫、選別、包装、販売を進める。収穫の品質は市場価格と農家収入へ直接影響するため、収穫時期と収穫後処理に注意する必要がある。
防寒・防凍。 華南の 「数九寒天」 は北方ほど厳しくないものの、冬季には時に低温や霜が発生し、冬作物や熱帯果樹に被害を与える可能性がある。防寒対策として、農業用フィルムまたはわらによる被覆で地表温度を 2〜3℃ 高め、霜の前に灌水して土壌の熱容量を高める。果樹園では燻煙によって地表付近の温度を 2〜3℃ 上げる方法も用いられ、果樹には防凍剤を散布して耐寒性を高める。これらの防寒・防凍作業は、低温が到来する前に完了させる必要がある。
#### （二）台湾地区
水稲：台湾では水稲収穫がすべて終了し、圃場は冬季休閑期または冬作期へ入る。
野菜：冬至の頃、台湾各地の冬野菜は収穫最盛期を迎える。
果樹：柑橘は収穫最盛期にあり、バナナ収穫は終盤へ入る。
茶：南投、嘉義など中南部の茶区では茶園が冬季管理へ入り、文山、三峡など北部茶区でも同様に冬季管理が行われる。
漁業：冬至の頃も台湾周辺海域では漁獲が続き、北東季節風も継続するため、海上作業では安全に十分注意する必要がある。
農諺と民俗：台湾民間には 「冬至大如年」 という言葉があり、冬至が最も重要な伝統節日のひとつであることを示している。各家庭では湯円を丸め、祖先を祭る。「冬至圓仔呷落加一歲」 は、冬至に湯円を食べることで一つ年を重ねることを象徴するという意味である。「冬至有雨雨水多，冬至无雨雨水少」 は、冬至当日の天候から翌年の降水量を占う言葉である。冬至は台湾でも 「补冬」 の重要な時期であり、羊肉や麻油鶏など、体を温めるとされる滋養食を食べる習慣がある。