立夏 風習

迎夏 は、古代の立夏における最も重要な国家儀礼だった。古人は立夏の礼俗を非常に重視した。『礼記・月令』によれば、立夏の日、天子は自ら三公、九卿、諸侯、大夫を率いて南郊へ赴き、夏を迎えた。このように盛大な儀礼を行うのは、天子が天の時に従うことをどれほど重視していたかを示すためであり、天命を奉じ、風雨が順調で作物の豊かな一年となることを願う意味があった。

迎夏の儀礼には厳格な規定があった。『後漢書・祭祀志』には、「立夏之日，迎夏于南郊，祭赤帝祝融，车旗服饰皆赤，歌《朱明》，八佾舞《云翘》之舞」 と記されている。皇帝と百官は朱色の礼服をまとい、朱色の玉飾りを身につけ、馬や車旗もすべて朱色で統一し、夏の 「火」 の徳に対応させた。祭られたのは赤帝、すなわち炎帝と祝融で、いずれも夏を司る神とされた。宋代になると礼制はさらに複雑となり、南郊での迎夏に加え、衡州では南岳衡山を、越州では南鎮会稽を、広州では南海を、成都では江瀆をそれぞれ祭った。

迎夏の歴史は古く、周代にまでさかのぼる。立夏に夏を迎える祭儀について、『礼記・月令』には明確に、「先立夏三日，大史谒之天子曰：某日立夏，盛德在火。天子乃斋。立夏之日，天子亲帅三公九卿大夫以迎夏于南郊」 とある。立夏の三日前、大史が天子に「某日に立夏となり、盛徳は火にある」と告げ、天子は斎戒に入り、立夏当日には三公・九卿・大夫を自ら率いて南郊へ赴いた。

この習俗は周代から清代まで続き、古代国家祭祀体系の重要な一部を構成した。漢代以降は固定的な節気儀礼となり、宋代には皇帝が氷や茶を下賜する宮廷習慣もあった。現在、皇家の迎夏儀礼そのものは歴史となったが、北京の天壇や先農壇などで復元演示が行われる場合があり、古代の壮大な迎夏の様子をうかがうことができる。

立夏の頃には、北京の天壇、先農壇などで行われる復古的な迎夏儀礼の情報を確認できる。歴史文化景区の中には、立夏前後に伝統祭祀文化の体験行事を開催し、観礼区域から見学できるところもある。具体的な予定は、事前に現地の文化・観光部門で確認するとよい。

江蘇・浙江では、美しい春光が過ぎ去ることへの惜春の思いから、人々が酒食を整え、遠くへ旅立つ人を見送るように春を送る習俗があり、これを 「饯春」 と呼んだ。崔駰は賦の中で 「迎夏之首，末春之垂」 と記し、呉藕汀の『立夏』には 「无可奈何春去也，且将樱笋饯春归」 と詠まれている。

饯春宴では、桜桃と新鮮な筍が主役となる。清代の袁学瀾が著した蘇州民俗誌『呉郡歳華紀麗』にも 「饯春宴」 の記録がある。立夏当日の昼には、自宅の庭に一卓の宴を設け、去りゆく春を送りながら夏の到来を迎えた。料理には麩などの旬の食材が欠かせず、食事には糯米、豌豆、塩漬け肉、角切りの筍などを混ぜて大鍋で炊いた。春を送ることは同時に夏を迎えることでもあり、中国人の 「始まりには始まりの礼を、終わりには終わりの礼を」 という季節への心情を表している。

春送りは、過ぎゆく春への古人の感傷から生まれた。明るく美しい春景色が次第に遠のく頃、人々は飲み物と食事を準備し、三、五人の友人を招いて語らいながら、最後の春景を楽しんだ。その様子は、長年の友を遠くへ送り出すかのようだった。

この習俗は季節の交替と文人の雅集を結びつけた、江南ならではの文化風尚である。唐・宋の文人たちが詩や賦に春を惜しんだことから、明・清期に民間で開かれた春送りの宴へとつながり、やがて雅士の趣味から庶民の習俗へと変化していった。

立夏当日には、自宅の庭やベランダに旬の酒食を整え、親しい人々を招いて 「春を送る宴」 を開くことができる。江蘇・浙江の飲食店では立夏前後に季節の饯春宴を提供するところもあり、特に蘇州や杭州の老舗料理店で体験しやすい。

立夏に 人を量る 習俗は、南方各地に古くから伝わっている。村口や大きな門の中に大型の木製秤を吊り、その鉤に椅子や籠を下げ、人々が順番に座って体重を量る。秤を扱う人は、秤錘を動かしながら吉祥の言葉を口にする。

秤錘の動かし方にも決まりがあり、内から外へ 動かすことはできても、外から内へ戻してはいけない。体重は増えることだけがよく、減るのは不吉だという意味である。

量られるのは特に老人や子どもが多い。古詩には 「立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺」 とある。人々は、夏の間の身体の変化を観察し、「疰夏」 を防いで健康を保つための習俗だと考えた。立夏当日の 午前10時から正午 までに量る体重が最も正確だともされた。立秋になるともう一度量り、夏の間の体重変化を確かめた。

立夏に人を量る由来には複数の説があり、その一つは三国時代にさかのぼる。伝説では、劉備の死後、諸葛亮は幼主劉阿斗を趙子龍に託して呉へ送り、孫夫人に養育を頼んだ。孫夫人は阿斗を丁寧に世話し、毎年立夏になると一度体重を量り、その結果を書面で諸葛亮へ知らせ、自らの誠意を示したという。後世の人々がこれに倣い、習俗になったと伝えられる。

民間では、人を量れば 疰夏にならない と信じられてきた。清代の顧禄『清嘉録』には 「家户以大秤权人轻重，至立秋日又称之，以验夏中之肥瘠」 と記されている。この習慣の目的は、夏に続く発熱、食欲不振、痩せなどを伴う疰夏によって体重がどの程度変化したかを確かめ、身体の異変を早く見つけ、病が始まった段階で治療することにあった。

立夏当日には、一部の農村や民俗文化村で伝統的な人量りを体験できる。大きな木製秤に座って体重を量り、吉祥の言葉をかけてもらう催しを行う地域も多い。自宅では通常の体重計を使い、立夏時の体重を記録しておき、立秋に再び量って比較してもよい。

斗蛋 は立夏に子どもたちが最も楽しみにする遊びの一つである。立夏の日、各家庭では殻を割らずに卵を丸ごとゆで、数分間冷水に浸す。地域によっては紅茶や胡桃の殻と一緒に煮ることもあり、これを 「立夏蛋」 と呼ぶ。卵ができると、色糸で編んだ小さな袋に入れ、子どもの胸に下げたり、帳の上に吊ったりする。諺には 「立夏胸挂蛋，孩子不疰夏」 とある。

子どもたちは三々五々集まり、卵をぶつけ合う。卵の尖った側を 頭、丸い側を 尾 と呼び、頭同士、尾同士を順番にぶつける。殻が割れた者は負けを認め、その卵を食べる。最後まで割れずに残った卵は 「蛋王」 と称えられる。民間では単純に 「誰の卵の殻がいちばん硬いかを比べる」 遊びともいわれるが、そこには子どもが健やかに成長することへの願いも込められている。

立夏の斗蛋には長い歴史がある。民間では、立夏に卵を食べると身体と胃が丈夫になり、歩く力もつくとされ、「立夏吃蛋，石板踩烂」 という諺もある。

疰夏は、夏に多く見られる腹部膨満、食欲不振、倦怠、痩せなどを伴う症状で、とりわけ子どもがなりやすいとされた。胸に卵を掛けることで疰夏を避けられると信じられ、斗蛋の遊びを通じて、子どもたちは楽しみながら季節の移り変わりを感じ取った。現在も一部の幼稚園や小学校で続けられ、伝統文化を知る生きた教材となっている。

立夏当日には家庭で卵をゆで、彩りのよい糸で袋を編んで子どもの胸に下げることができる。地域や学校で斗蛋大会が開かれることも多い。外国人観光客も民俗体験の場で、ゆで卵を一つ用意し、友人とぶつけ合って 「蛋王」 を競う楽しさを味わえる。

「尝新」 とは、その季節に初めて出回る新鮮な食物を味わうことである。江蘇・浙江一帯には 「立夏尝新」 の習慣があり、蘇州には 「立夏见三新」 という諺がある。ここでいう 「三新」 は、新しく実った桜桃、青梅、麦を指す。人々はまず三つの新物を祖先に供え、その後に自分たちで味わう。民間では 「立夏尝三新」 ともいい、「三新」を 「三鮮」 と呼ぶ場合もある。

何を三鮮とするかは地域によって異なる。南京では玄武湖の桜桃、高淳の青梅、鎮江の鰣魚、蘇州では桜桃、青梅、麦を指す。無錫ではさらに、「地三鮮」 として蚕豆、莧菜、胡瓜、「樹三鮮」 として桜桃、枇杷、杏、「水三鮮」 として海螄、河豚、鰣魚を挙げる。組み合わせが何であれ、その時最も新鮮な旬の味を楽しむことこそ、立夏の大きな楽しみである。清代の顧禄『清嘉録』には、「立夏日，家设樱桃、青梅、穗麦，供神享先。宴饮则有烧酒、酒酿、海蛳、馒头、面筋、荠菜、白笋、咸鸭蛋等品为佐，蚕豆亦于是日尝新」 と記されている。

新物を味わう習俗は明代に始まり、清代になるとさらに内容が豊かになった。立夏には一部の作物が収穫を迎え、春に実る果樹にも実がつく。人々は自然からの恵みを前に、新しく熟した食物を祖先に供え、自らも味わうことで、天地の恩恵への感謝を表した。

現在も中国の多くの地域で 「立夏尝新」 が残っている。その意味は初夏の収穫を祝うことにある。江南では立夏を過ぎると気温が上がり、雷雨も増え、さまざまな旬の食材が市場に集まる。人々は新物を味わうことで、季節の移り変わりを舌で感じ取るのである。

立夏の日には市場や果物店で桜桃、青梅などの旬の果物を購入して味わうことができる。蘇州、南京、無錫などの飲食店では立夏に合わせて 「三鮮」 の料理を提供することもある。自宅で新麦、桜桃、青梅を用意し、小さな食卓を設けて 「立夏见三新」 の古風を楽しむこともできる。

江南の農村では、立夏の日に 立夏飯 を食べることを重んじる。米、豆、筍などさまざまな食材を使って炊く飯で、その材料は近隣の家々が互いに贈り合い、炊き上がると再び各家庭に分けて食べる。これは隣人同士が心を一つにして助け合い、これから始まる夏の農作業に備えるという意味を持つ。民国期の杭州郊外にも、「清晨向邻家派米，露天支锅煮饭，杂以蚕豆、野笋等，熟而分食之，云不疰夏」 と記される立夏飯の習慣が残っていた。

杭州、嘉興、湖州などの町では、立夏飯は大人同士の交流から、子どもたちの野外炊事遊びへと変化していった。民国期に洪如嵩が補った『杭俗遺風』によれば、杭州の子どもたちは 「抖夏夏米」 といって、隣近所から米、豆、筍などをもらい歩き、野外で炊いた後、それを「化縁」した各家庭へ再び配った。子どもが食べれば身体が丈夫になり、疰夏を避けられるという意味があった。浙江南部の山村では、米を水に浸して挽き、弱火で糊状に煮たものへ筍、麦豆、椎茸などを加え、「立夏糊」 と呼んだ。

立夏飯は、古代の隣人同士の助け合いから生まれた。立夏前後は農繁期にあたり、食材を互いに贈り、一つの立夏飯を共に食べることで人々は関係を深め、団結して助け合った。

大人の社交から子どもの野外炊事遊びへと形式は変化したが、「団結して助け合い、共に夏の農繁期を迎える」 という核心は変わっていない。

立夏の頃に江南の農村を訪れれば、地元の家庭から立夏飯の作り方を教えてもらうことができる。杭州半山立夏節などの民俗行事では、立夏飯の体験企画もよく行われる。家庭でも、隣人から少しずつ米、豆、筍などを分けてもらい、屋外で大鍋を炊いて家族や友人と分け合えば、この習俗を楽しむことができる。

七家茶 は浙江省杭州一帯に伝わる漢族の歳時習俗である。立夏になると各家庭が新茶を淹れ、花紅などの小さな果物を添えて親戚や隣人へ贈った。裕福な家庭では果物をさまざまな形に彫り、金箔で飾って磁器の碗に載せて贈ることもあった。後には、新茶を淹れること自体が民間の茶芸競技へと発展した。

民国期の蘇州一帯では、立夏に隣家から茶葉を少しずつ集め、前年から残してあった撑門炭を使って茶を煮た。茶ができると、各家が青梅、蚕豆、金柑、桃片、薔薇、紅棗などを持ち寄り、皆で座って茶を飲みながら暑さをしのぎ、隣人同士の親交を深めた。この習俗は、実際には伝統的な 「尝新」 が変化したものでもある。

七家茶は、立夏に新物を味わう習慣と隣人同士の交流が結びついて生まれた。立夏には新茶が出回り、人々はそれを親戚や友人へ贈ることで季節に応じると同時に、人間関係を深めた。

その仕組みは立夏飯の 「共同で集める」 発想とも似ており、各家庭から茶葉を集めて一緒に淹れることで、「隣人から受け取り、隣人へ返す」 という共同体の精神を表している。

立夏の頃には杭州、蘇州などで茶文化体験に参加できる。家庭でも、近隣から少量ずつ新茶を集め、一つの 「七家茶」 として淹れ、皆で分け合うことができる。

烏米飯 は、烏樹の葉を揉み砕いて得た汁に糯米を浸し、紫黒色に染めて蒸した飯である。烏樹の葉は高価なものではなく、野山で採ることができ、立夏の数日前には町でも商人が売り歩いた。

立夏に烏米飯を食べる際、特別な儀式は必要なく、おかずすら用意しない。黒みを帯びた糯米の上に柔らかな白砂糖を振りかけるだけで食べられる。杭州拱墅区の 「半山立夏習俗」 では、烏米飯を食べることが重要な行事の一つとなっている。

伝説では、釈迦牟尼の弟子 目連 が、餓鬼に取りつかれた母に食事を届けるため、南燭の葉を搗いて汁を取り、米を黒く染めて烏飯を作った。餓鬼は黒い飯を恐れて食べようとせず、そのおかげで母は腹を満たすことができたという。そこから、立夏前後に烏米飯を食べる習俗が生まれたとされる。

立夏に烏米飯を食べれば、一夏を無事に過ごせると人々は信じた。現在、烏米飯は江南における立夏の代表的な季節料理の一つとなっている。

立夏の頃には杭州半山などで烏米飯を購入して味わうことができる。スーパーなどで南燭葉、いわゆる烏飯葉を購入し、自宅で葉を搗いて汁を取り、糯米を浸して蒸し、砂糖を振って食べることもできる。

中国北方では、立夏はちょうど小麦が収穫期を迎える頃である。そのため北方の多くの地域では、立夏の日に粉物を作り、小麦の豊作を祝う習俗がある。代表的なものは 夏餅、麺餅、春巻 の三種類である。

人々は普段から乾かしておいた米粉の春芽を用い、砂糖や小麦粉と混ぜてさまざまな形に揚げ、互いに贈り合った。こうした粉物は豊作を祝う季節食品であると同時に、隣人同士で交換する贈り物でもあった。

北方で立夏に麺食を食べる習俗は、主食として小麦を重視する農業生産と密接に結びついている。立夏になると冬小麦はまもなく成熟するか、すでに収穫が始まっており、人々は新麦で粉物を作ることで新物を味わい、同時に豊作を祝った。

その文化的論理は、南方の立夏に新物を味わう習俗と共通している。いずれも自然の恵みに感謝し、それに応える営みなのである。

立夏の頃には、北方の家庭で夏餅や麺餅などを作ることができる。山東、河北などの麺食店でも、立夏前後に旬の粉物を出すところがあり、外国人観光客も北方の飲食店で味わうことができる。

杭州拱墅区の 「半山立夏習俗」 は、立夏における最も代表的な総合民俗の一つである。信仰活動、社会交流、遊戯、節令食、集市などを一体化しており、蚕花会、立夏祭祖、娘娘誕廟会、烏米飯、蚕豆摘み、秤人、跑山、泥猫の絵付けなど、多彩な内容を含む。

半山の 泥猫 は、この地域でかつて栄えた桑蚕業と深く結びついている。伝説によれば、半山娘娘廟の像の前には、黒、白、黄などさまざまな色をした神猫がしばしば現れた。民間では、娘娘廟で泥猫を一体求め、蚕匾や蚕棚の上へ置けば、鼠害を防ぎ、養蚕の大豊作を得られると信じられていた。

泥猫は両面に顔を持ち、それぞれ表情が異なる。一方は喜び、一方は怒りを表す。怒らずとも威厳を備えた猫の姿を見れば、鼠も恐れて三度跳び上がるといわれた。こうして泥猫は、桑農や養蚕農家にとって鼠を鎮める宝となり、蚕花を守護する存在と見なされるようになった。

2016年11月、「二十四節気」 はユネスコ無形文化遺産の代表一覧表に登録され、拱墅区は 「半山立夏習俗」 を代表例として、中国国内の十の代表的コミュニティの一つとなった。

半山一帯では立夏前後に古くから稲作を行い、桑を植えて蚕を育ててきた。地域の人々は長年の生産実践を通して農業知識を蓄積し、その中から独自の節令習俗を形成した。半山立夏習俗には、天の時に従い、福を祈り、吉祥を迎えようとする願いが込められている。

立夏の頃には杭州拱墅区半山街道を訪れ、半山立夏節に参加できる。立夏祭祖、烏米飯、人を量る行事、跑山、泥猫の絵付けなど豊富な活動があり、観光客も一連の体験に参加できる。具体的な日程は杭州市の文化・観光部門で事前に確認するとよい。

立夏に卵を食べる習慣は、湖南の多くの地域、とりわけ湘南の衡陽、郴州、永州や湘西で盛んである。立夏の日には鶏卵を丸ごとゆで、殻をむいた後、紅棗と一緒にスープで煮て食べる。これを 「吃立夏蛋」 と呼ぶ。

湘南では立夏当日の朝、鶏卵または鴨卵を殻ごとゆで、赤い紙や赤色の染料で殻を赤く染める。その後、小さな網袋に入れ、少年や子どもの胸に結びつけ、正午または午後まで掛けておいてから殻をむいて食べる。

民間では、立夏に卵を食べると身体が丈夫になり、胃が強くなり、歩く力もつくと考えられてきた。諺には 「立夏吃蛋，石板踩烂」 とある。湖南の一部地域では、立夏に卵を食べることで疰夏を防ぎ、暑い夏を子どもが健康に過ごせるとも信じられている。

立夏当日に家庭で卵をゆでて赤く染め、子どもの胸に下げ、正午または午後に殻をむいて食べることができる。最も参加しやすい立夏習俗の一つである。