Festival del Tercer DíaCostumbres del Festival del Tercer Día

El Festival li del Tercer Día del Tercer Mes Lunar se denomina “Fu Nian Fu” en lengua li. En li, “Fu” tiene el sentido de “día” o “momento del año”, mientras que “Nian” significa “tercer mes”; por tanto, “Fu Nian Fu” significa “el día del tercer día del tercer mes”. Este nombre resume con precisión los dos elementos centrales de la festividad: el tiempo, el tercer día del tercer mes lunar, y su naturaleza, un día especial.

En el contexto de la lengua china, el Festival del Tercer Día del Tercer Mes Lunar también recibe los nombres de “Festival del Amor” y “Día para hablar de amor”. Ambos nombres destacan el tema central de la celebración: el amor. El tercer día del tercer mes lunar es una jornada en la que los jóvenes li expresan su afecto y buscan a la persona de sus sueños; es una festividad tradicional mediante la cual el pueblo li “expresa su anhelo de felicidad en el amor”. El pueblo li no poseía tradicionalmente una escritura propia, por lo que toda su memoria histórica y sus tradiciones culturales se transmitían de generación en generación mediante la enseñanza oral. El nombre “Fu Nian Fu” constituye precisamente una prueba directa de cómo los li han transmitido su cultura festiva a través de la lengua hablada.

Debido a que tanto su origen como sus principales actividades están relacionados con el cortejo y el matrimonio, el Festival del Tercer Día del Tercer Mes Lunar también es conocido como “Festival del Amor”. Sus actividades centrales —cantos antifonales, danza, intercambio de prendas de afecto y citas bajo la luna— giran todas en torno a la interacción y el amor entre jóvenes de ambos sexos. Por ello, el festival también ha sido elogiado como “el Día de San Valentín del pueblo li” y es una de las festividades tradicionales más románticas de la isla de Hainan. Zhang Qingchang, de la dinastía Qing, dejó escrito en Li Qi Jiwen: “Los hombres y mujeres solteros se reúnen cada año, entre la primavera y el verano, en espacios abiertos. Los hombres tocan instrumentos de boca (silban), las mujeres hacen sonar la flauta nasal y se responden cantando canciones li. Cuando un hombre y una mujer sienten afinidad mutua, se van acercando poco a poco y así quedan unidos como pareja.” Este testimonio refleja de manera fiel que, desde tiempos antiguos, el Festival del Tercer Día del Tercer Mes Lunar ha sido una gran ocasión para que los jóvenes li elijan libremente a su pareja.

El tercer día del tercer mes lunar es una fecha festiva compartida por numerosos grupos étnicos minoritarios de China. Los han celebran el Festival Shangsi, mientras que los zhuang, dong, bouyei, miao, yao y muchos otros pueblos minoritarios también realizan actividades festivas en esta fecha. El Festival li del Tercer Día del Tercer Mes Lunar es un miembro importante de esta amplia familia de celebraciones del “tercer día del tercer mes lunar”. Al combinarse con los singulares mitos del diluvio, el culto a los ancestros fundadores y las tradiciones amorosas del pueblo li, ha dado forma a una cultura festiva de características propias.

Entre el pueblo li se transmite una leyenda sobre Tianfei y Nanyin como explicación del origen del Festival del Tercer Día del Tercer Mes Lunar. Se cuenta que en tiempos remotos los li que vivían a orillas del río Changhua sufrieron una enorme inundación. Murieron grandes cantidades de personas y animales, y casi toda la zona habitada por los li quedó engullida por las aguas. Después del diluvio, la humanidad se enfrentó a la destrucción total y solo sobrevivió una pareja de hermanos: el hermano mayor Nanyin y la hermana menor Tianfei.

Cuando ambos llegaron a la edad adulta, tuvieron que afrontar la gran misión de asegurar la continuidad de la humanidad. Sin embargo, al ser hermanos, no podían casarse entre sí. Decidieron entonces separarse y buscar cada uno una pareja, acordando regresar todos los años el tercer día del tercer mes lunar para encontrarse al pie de la cresta Yanwo. Desde entonces, cada año en esa fecha, Nanyin, Tianfei y sus descendientes regresaban allí para recibir la primavera. Para evitar que su hermano la reconociera, Tianfei soportó el dolor de tatuarse el rostro con dibujos utilizando agujas de bambú y después los coloreó con tintes vegetales. Mediante el tatuaje facial, cambió su apariencia y, un año, el tercer día del tercer mes lunar, se casó con Nanyin al pie de la cresta Yanwo. En la cresta Yanwo hilaron y tejieron, tuvieron hijos, roturaron tierras, cultivaron campos, excavaron estanques y criaron peces, dando así descendencia al pueblo li.

Más tarde, Nanyin y Tianfei quedaron sumidos en un sueño eterno dentro de una cueva y se transformaron en una pareja de piedras. Para conmemorar la contribución de estos hermanos a la continuidad de la descendencia, las generaciones posteriores del pueblo li dieron a la cueva el nombre de “Cueva Niangmu”. Cada año, el tercer día del tercer mes lunar, hombres y mujeres li, jóvenes y ancianos, llevan arroz glutinoso, pasteles, zongzi y vino de arroz Shanlan desde todas partes hasta la Cueva Niangmu para conmemorar a sus antepasados y pedir, mediante cantos antifonales y danzas, la prosperidad y felicidad de su pueblo. Cada vez que llega el tercer día del tercer mes lunar, los trabajadores li conmemoran de diversas maneras esta fecha auspiciosa, que de forma natural acabó convirtiéndose en una gran festividad de las familias li.

Además de la leyenda de Tianfei y Nanyin, entre el pueblo li también circula el relato de la lucha de Eniang contra el Demonio Cuervo. Se cuenta que hace mucho tiempo vivía en una cueva un demonio cuervo que cometía toda clase de maldades e impedía que el pueblo li viviera y trabajara en paz. Un día, el demonio capturó a una hermosa joven li llamada Eniang. El tercer día del tercer mes lunar de aquel año, Agui, el amado de Eniang, subió a la montaña para rescatarla, pero murió luchando contra el Demonio Cuervo. Eniang soportó su dolor y aprovechó el momento en que el demonio dormía para matarlo y vengar así a Agui. Nunca volvió a casarse y, cada año, el tercer día del tercer mes lunar, acudía a la Cueva Exian para cantar las canciones de amor que ella y Agui habían interpretado durante su relación. Más tarde, para conmemorarla, el pueblo li llamó a aquella cueva “Cueva Eniang”, situada en el actual Condado Autónomo Li de Changjiang. Cada año, el tercer día del tercer mes lunar, los jóvenes li solteros se reúnen en la cresta Exian, cantan canciones de amor y buscan a la persona de sus sueños. Esta actividad creció año tras año y se extendió por todas las zonas habitadas por comunidades li de Hainan, hasta convertirse en una gran festividad tradicional. Esta leyenda añadió al Festival del Tercer Día del Tercer Mes Lunar un tono romántico asociado al heroísmo, el amor y el sacrificio.

Los lugares donde se celebraban las reuniones populares del Festival del Tercer Día del Tercer Mes Lunar cambiaron varias veces a lo largo de la historia. El primer lugar fue Gaotan Slope, al pie de Mihou Ridge, donde había una amplia cueva rocosa con piedras de innumerables formas y aguas cristalinas. En una ocasión, la cueva se derrumbó y su entrada quedó bloqueada, por lo que las actividades fueron trasladadas a Changsha Beach, en la confluencia de los ríos Changhua y Nanyao. El tercer lugar se situó al pie de la cresta Yanwo, junto al río Changhua. Cuando los invasores japoneses ocuparon la isla de Hainan, las actividades del Tercer Día del Tercer Mes Lunar fueron trasladadas nuevamente a Bodan Slope, a cuatro kilómetros del municipio de Dongfang. Aunque el lugar cambió en repetidas ocasiones, la tradición del festival nunca se interrumpió.

En 1956, la célebre bailarina Chen Qiao viajó a la aldea Xifang, en el condado de Dongfang de la Prefectura Autónoma Li y Miao de Hainan, provincia de Guangdong —actual ciudad de Dongfang, provincia de Hainan—, para realizar trabajo de campo y recopilar materiales de danzas populares. Allí coincidió con la celebración del Festival del Tercer Día del Tercer Mes Lunar de la comunidad li Meifu y, a partir de esta experiencia, creó la danza li El Tercer Día del Tercer Mes Lunar, llevando así la festividad li ante un público mucho más amplio.

El día del festival, las familias li se levantan antes del amanecer. Las mujeres se ocupan de machacar arroz glutinoso Shanlan y preparar los alimentos de la celebración. Todas las familias sacrifican pollos, compran carne y preparan vino. Las muchachas suben a la montaña para recoger hojas con las que teñir el arroz. El arroz glutinoso Shanlan es el alimento más importante del Festival del Tercer Día del Tercer Mes Lunar. La gente tiñe y cuece al vapor el arroz glutinoso para convertirlo en arroz multicolor, que sirve tanto como ofrenda a los antepasados como alimento básico del banquete festivo. Los hombres suben juntos a las montañas con perros para cazar y bajan al agua para pescar. Los muchachos capturan peces y las jóvenes cocinan y los asan.

Antes de la llegada de la festividad, las jóvenes preparan sus mejores galas. La vestimenta festiva de las mujeres li es sumamente refinada: faldas tubulares negras, blusas bordadas, adornos de plata, decoraciones de conchas y otros elementos. Las muchachas li llevan largas faldas tubulares negras y pañuelos negros en la cabeza. Los ornamentos de plata y conchas relucen a la luz del fuego. Las jóvenes se ponen sus mejores vestidos, se adornan con oro y plata y celebran cantando y bailando el Festival anual del Tercer Día del Tercer Mes Lunar. La indumentaria festiva no es únicamente una exhibición de belleza, sino también un símbolo de la riqueza familiar y de la identidad cultural.

El día de la festividad, la gente prepara las ofrendas destinadas al culto de los antepasados. Los li de Sanya, Baoting, Lingshui y otros lugares utilizan cabezas de cerdo, vino de arroz y bolas de arroz como ofrendas rituales. También llevan zongzi, pasteles y vino de arroz Shanlan. En la región de Tongshi, los li sacrifican cerdos y preparan un banquete en la casa Mutou durante el Día del Buey del tercer mes lunar. La preparación de estas ofrendas expresa la devoción y gratitud del pueblo li hacia sus antepasados.

La Cueva Niangmu es el lugar más sagrado de culto ancestral para el pueblo li. Cada año, el tercer día del tercer mes lunar, hombres y mujeres li, jóvenes y ancianos, llevan arroz glutinoso, pasteles, zongzi y vino de arroz Shanlan desde todas partes hasta la Cueva Niangmu para conmemorar a los antepasados. Las ofrendas se colocan en la entrada de la cueva donde se encuentran las formas pétreas de Tianfei y Nanyin. Durante el ritual, las personas encienden incienso y velas, disponen las ofrendas, se inclinan ante los ancestros fundadores, expresan su gratitud a Nanyin y Tianfei y piden por la prosperidad y felicidad de su pueblo. Los jóvenes también aprovechan la ocasión para entregarse a la celebración, hacer amigos mediante el canto y transmitir sus sentimientos a través de la danza.

Durante el Festival del Tercer Día del Tercer Mes Lunar, los li de Sanya, Baoting, Lingshui y otros lugares llevan cabezas de cerdo, vino de arroz y bolas de arroz como ofrendas a lugares como la Cueva Luobi de Sanya y las cuevas de Ganshiling, donde ruegan a sus antepasados que les concedan paz. La gente cree que venerar a los ancestros en estas cuevas sagradas permite recibir su protección y sus bendiciones.

En la región de Tongshi, durante el Día del Buey del tercer mes lunar, los li sacrifican cerdos y preparan un banquete en la casa Mutou. La multitud se reúne para hacer sonar gongs y tambores y bailar alegremente danzas de culto ancestral, celebrando las bendiciones que trae la primavera. Al mismo tiempo, se realiza un ritual para invocar el “alma de la buena fortuna” para las mujeres que aún no han quedado embarazadas, deseándoles que en el futuro tengan hijos e hijas. La invocación del alma de la buena fortuna es un antiguo ritual de creencias li. Mediante gongs, tambores y danzas rituales, se llama al “alma de la buena fortuna” de la mujer para que regrese y se ruega por la fertilidad y la prosperidad familiar. Este ritual refleja la importancia que los li conceden a la continuidad de la vida y su esperanza de que el linaje familiar prospere.

En 2014, durante las celebraciones del Tercer Día del Tercer Mes Lunar organizadas en la ciudad de Wuzhishan, se celebró por primera vez una gran ceremonia de culto al ancestro li, elevando el significado festivo relacionado con el culto ancestral y el reconocimiento de un origen común. En la actualidad, cada año, el tercer día del tercer mes lunar, varios miles de miembros del pueblo li y de otros grupos étnicos participan conjuntamente en la gran ceremonia de culto al ancestro li Paolongkou en el Parque Cultural Li-Miao del municipio de Shuiman, ciudad de Wuzhishan. La escena es de gran majestuosidad. La ceremonia incluye principalmente la bienvenida con cuernos, el toque de tambores para anunciar el sacrificio, la lectura solemne del texto ritual, la recitación ritual acompañada de música y danza y la veneración del ancestro li. Todo el ceremonial es solemne y digno. Desde los antiguos ritos de la Cueva Niangmu hasta las actuales grandes ceremonias de culto ancestral con miles de participantes, la tradición ritual del Festival del Tercer Día del Tercer Mes Lunar ha atravesado miles de años y siempre ha constituido una forma central mediante la cual el pueblo li expresa gratitud hacia sus antepasados y afirma su identidad étnica.

Los cantos antifonales constituyen una de las partes más destacadas del Festival del Tercer Día del Tercer Mes Lunar. Zhang Qingchang, de la dinastía Qing, escribió en Li Qi Jiwen: “Los hombres y mujeres solteros se reúnen cada año, entre la primavera y el verano, en espacios abiertos. Los hombres tocan instrumentos de boca (silban), las mujeres hacen sonar la flauta nasal y se responden cantando canciones li. Cuando un hombre y una mujer sienten afinidad mutua, se van acercando poco a poco y así quedan unidos como pareja.” Este testimonio muestra que ya durante la dinastía Qing la costumbre de elegir pareja mediante cantos antifonales durante el Festival del Tercer Día del Tercer Mes Lunar estaba muy desarrollada. Las formas de canto son variadas y flexibles: pueden cantar dos personas o varios grupos. Las canciones pueden ser melodías populares originales transmitidas entre la población. Durante el canto, los jóvenes se responden unos a otros, alternando preguntas y respuestas; comienzan saludándose y terminan confesando sus sentimientos de afecto, mientras las voces resuenan por los espacios abiertos y las emociones fluyen con la melodía.

En las zonas donde se habla el dialecto Meifu, los jóvenes se levantan temprano el día del Tercer Día del Tercer Mes Lunar, visten sus mejores ropas festivas, llevan cestas, alimentos, paraguas y otros objetos, y se dirigen a un bosque o espacio abierto acordado con antelación, llamado “Bodang” en el dialecto Meifu. Allí primero mantienen una “conversación colectiva”, preguntándose por sus aldeas y sus nombres, y después comienzan los cantos antifonales. En el curso de estas canciones, hombres y mujeres llegan a conocerse mejor, y quienes sienten afinidad mutua se convierten en pareja.

Las muchachas sostienen “Buren”, una especie de ramas y hojas aromáticas, para cubrirse el rostro y se esconden entre la vegetación, mientras grupos de jóvenes varones toman la iniciativa de invitarlas a cantar. Cuando llega la noche, los mayores se reúnen para beber y recordar el pasado, mientras los jóvenes se encuentran en grupos. Se canta durante toda la noche, utilizando la música para transmitir los sentimientos. Los jóvenes aprovechan especialmente la festividad para entregarse a la celebración, hacer amigos mediante el canto y expresar el afecto a través de la danza, sumergiéndose en la felicidad del amor. Solo al aproximarse el amanecer se despiden con pesar y acuerdan volver a encontrarse el tercer día del tercer mes lunar del año siguiente.

La flauta nasal es un instrumento exclusivo del pueblo li. Se fabrica con bambú y se toca soplando con las fosas nasales; su sonido es suave y lejano. Durante el Festival del Tercer Día del Tercer Mes Lunar, las muchachas li interpretan canciones de amor con la flauta nasal, mientras los muchachos responden mediante silbidos y canto. La frase de Zhang Qingchang en Li Qi Jiwen, “los hombres tocan instrumentos de boca (silban), las mujeres hacen sonar la flauta nasal”, constituye precisamente una descripción vívida de esta escena. La forma musical basada en la flauta nasal y los silbidos expresa de manera perfecta el modo de manifestar el amor en la cultura li, a la vez reservado y apasionado.

Después de los cantos antifonales, los jóvenes que sienten afecto mutuo intercambian prendas como símbolo de su amor. El muchacho coloca campanillas de oreja en las orejas de la joven e inserta en su moño una horquilla hecha de hueso de ciervo. La muchacha ata a la cintura de su amado un cinturón multicolor cuidadosamente tejido por ella misma. Ambos se hacen promesas solemnes y acuerdan no faltar a la cita del tercer día del tercer mes lunar del año siguiente. Estas prendas no son solo expresiones de amor, sino también muestras de artesanía tradicional li: la orfebrería en plata de las campanillas, la técnica de talla de la horquilla de hueso de ciervo y el tejido del cinturón multicolor forman parte de la esencia de la cultura li.

La escalada competitiva de cocoteros es una de las pruebas deportivas tradicionales del Festival del Tercer Día del Tercer Mes Lunar con características más marcadamente propias de Hainan. Tiene su origen en la práctica popular de subir a los árboles para recoger cocos y combina diversión, entretenimiento y competición, con una clara identidad regional. Los participantes pueden elegir libremente la postura de escalada, deben llegar hasta la parte superior del cocotero y tocar la campana del cronómetro; vence quien complete el recorrido en menos tiempo.

A partir de 2008, la carrera de escalada de cocoteros fue incluida como disciplina deportiva dentro de las celebraciones de la fiesta tradicional “Tercer Día del Tercer Mes Lunar” de los pueblos li y miao de Hainan, pasando así de actividad popular a competición oficial. En 2010, fue incluida como prueba oficial de los Juegos Tradicionales de Deportes de las Minorías Étnicas de la provincia de Hainan. En 2024, apareció por primera vez en los Juegos Nacionales Tradicionales de Deportes de las Minorías Étnicas. Las categorías competitivas incluyen la carrera individual masculina de nueve metros, la individual femenina de siete metros, la prueba masculina por equipos de nueve metros y otras.

Dagou Guipo, también llamado “Gougan Guipo” o “hockey del pueblo li”, es una actividad deportiva tradicional li extendida por lugares como la zona de Luhuitou, en la ciudad de Sanya, y el Condado Autónomo Li de Changjiang. Participan dos equipos con igual número de jugadores, que utilizan palos de 1,5 metros para golpear una pelota redonda tejida con hojas de cocotero o paja de arroz. Se obtienen puntos al hacer pasar la pelota por la línea de fondo o la portería del equipo contrario, y gana quien acumula más puntos en el tiempo establecido. Originalmente no existían porterías; en tiempos modernos se añadieron tomando como referencia el fútbol.

El equipo perdedor debe cargar a hombros a los jugadores del equipo vencedor al abandonar el campo o imitar la forma de caminar de un perro, mientras los vencedores montan sobre sus espaldas, agitan los palos y lanzan gritos, de ahí el nombre de la actividad. Debido a su carácter animado y humorístico, su sencillez y la combinación de competición y juego, esta práctica es muy apreciada entre los jóvenes li locales. En la provincia de Hainan, cada vez que llega el Tercer Día del Tercer Mes Lunar, Dagou Guipo constituye una de las pruebas deportivas imprescindibles. Esta disciplina mantiene una transmisión viva a través de la festividad li del Tercer Día del Tercer Mes Lunar y de los Juegos Provinciales de las Minorías Étnicas de Hainan.

El tiro con arco es uno de los deportes tradicionales más antiguos del Festival li del Tercer Día del Tercer Mes Lunar. Los primeros arcos y flechas de los li eran “arcos de madera y flechas de bambú”. El arco de madera medía generalmente entre 1,2 y 1,5 metros, y sus extremos se sujetaban con ratán blanco para mantenerlo tensado. La flecha estaba compuesta por punta y cuerpo, y la punta solía tallarse en bambú.

Las competiciones de tiro con arco se celebran a menudo durante la festividad tradicional li del Tercer Día del Tercer Mes Lunar. Antes de comenzar, se cuelga como blanco una pata de vaca o de cerdo de un árbol situado a treinta o cincuenta metros de distancia. Quien consigue acertar gana, y la pata que haya alcanzado se convierte en su premio. Esta forma de competición, en la que una presa sirve como recompensa, conserva huellas del antiguo modo de vida cazador de los antepasados li.

“Tirar de la Tortuga” es un deporte li que combina diversión y competición y fue creado imitando la forma de desplazarse de las tortugas. Durante la prueba, se delimitan líneas sobre un terreno llano. Los dos extremos de una cuerda de cáñamo o una liana de varios metros se atan a la cintura de los dos participantes. Ambos se colocan de espaldas entre sí, apoyan las manos en el suelo y tiran hacia delante con fuerza en una postura semejante al gateo de una tortuga. No se permite levantar del suelo las manos ni los pies. Gana quien consiga arrastrar al oponente más allá del límite establecido. “Tirar de la Tortuga” suele practicarse durante los períodos de menor actividad agrícola o en celebraciones festivas, y generalmente los ancianos de la aldea actúan como árbitros.

Durante el Festival del Tercer Día del Tercer Mes Lunar también se celebran numerosas actividades deportivas tradicionales. Entre las disciplinas tradicionales se encuentran el tiro con arco, la escalada de postes, la lucha, el tira y afloja y los columpios. En las celebraciones modernas, las competiciones deportivas se han enriquecido aún más e incluyen escalada de cocoteros, carreras con zancos altos, carreras con zapatos de tabla, peonzas y Yajia. Yajia se divide en distintas categorías de peso, como 61, 76 y 85 kilogramos. Estas competiciones no son únicamente enfrentamientos de fuerza, sino también demostraciones de valentía y habilidad, y constituyen una importante forma de cohesión dentro de las comunidades li.

La Danza de los Leños, también llamada “Salto de los Leños”, es la forma de danza más representativa del Festival del Tercer Día del Tercer Mes Lunar. Esta actividad tiene su origen en los rituales tradicionales li y en sus primeras formas era conocida como “Salto de los Leños”. Los participantes utilizan largas cañas verdes de bambú de aproximadamente cinco metros, que curvan en forma de arco e insertan por ambos extremos en el suelo para formar una estructura de salto; los participantes deben cruzar las cañas una tras otra. La Danza de los Leños no es solo una danza, sino también una prueba de habilidad y valor. Los bailarines deben saltar con precisión en el instante en que las cañas de bambú se abren y se cierran, lo que refleja la admiración del pueblo li por la destreza, el coraje y la coordinación.

La Danza del Majado de Arroz es una de las danzas tradicionales li. Imita los movimientos de las mujeres li al majar arroz y transforma una actividad cotidiana en una expresión artística. En regiones étnicas como Wuzhishan, Baoting, Qiongzhong y Baisha, cada vez que llega el “Tercer Día del Tercer Mes Lunar”, los distintos pueblos y municipios organizan espectáculos culturales que incluyen no solo música tradicional interpretada con flauta nasal, Lilie, Zhuoba y otros instrumentos, además de cantos populares, sino también danzas tradicionales como la Danza de los Leños y la Danza del Majado de Arroz.

La flauta nasal es uno de los instrumentos tradicionales más singulares del pueblo li. Se fabrica con bambú y se toca mediante las fosas nasales, produciendo un sonido suave y lejano. Su interpretación es un elemento indispensable de los espectáculos artísticos del Festival del Tercer Día del Tercer Mes Lunar. Además de la flauta nasal, también se interpretan instrumentos tradicionales li como Lilie y Zhuoba.

El Festival del Tercer Día del Tercer Mes Lunar constituye el escenario más concentrado para presentar la indumentaria li y la cultura de los adornos de plata. Las muchachas li llevan largas faldas tubulares negras y blusas bordadas, y se adornan con piezas de plata y conchas. Los adornos de plata y conchas brillan a la luz del fuego. El brocado li es la artesanía tradicional más conocida del pueblo li y cuenta con más de tres mil años de historia. Durante el Festival del Tercer Día del Tercer Mes Lunar, la exhibición y transmisión de las técnicas del brocado li constituyen una parte importante de la cultura festiva. Artesanías tradicionales como el bordado miao y el batik también se muestran y transmiten en el marco de la celebración.

El vino Shanlan es una bebida indispensable en los banquetes festivos del Tercer Día del Tercer Mes Lunar. Es una de las bebidas alcohólicas más antiguas del pueblo li. Se elabora con arroz Shanlan y con un fermento natural preparado a partir de plantas como Bianyeci y hojas de naranjo de montaña, y se obtiene mediante destilación. Durante el proceso, los artesanos li cuecen primero el arroz Shanlan al vapor, lo mezclan con el fermento, lo introducen en tinajas de barro y entierran estas bajo tierra o las colocan en un lugar fresco para que fermenten.

En los banquetes de mesa larga, el vino Shanlan suele servirse en cáscaras de coco o tubos de bambú y colocarse en lugares destacados de la mesa. Los invitados distinguidos y los ancianos del clan tienen prioridad para beber el “primer cuenco de vino”, símbolo de la máxima cortesía hacia los huéspedes. Mientras beben, la gente se sienta en círculo y canta; anfitriones e invitados intercambian antiguas melodías étnicas y después utilizan palillos de bambú para tomar los alimentos, mientras las canciones de vino y las risas se entremezclan.

El arroz li cocido en tubos de bambú es una especialidad tradicional de los li de Hainan. Surgió en épocas de escasez material y, en sus primeras formas, se utilizaba como alimento portátil durante el trabajo en las zonas montañosas. En la tradición li, se emplea con frecuencia en viajes largos, labores agrícolas, cacerías en la montaña y para agasajar a los visitantes, y también se prepara en celebraciones festivas, actividades rituales y reuniones familiares.

Se utiliza un tubo de bambú fresco como recipiente, con arroz glutinoso Shanlan o arroz de buena calidad como ingrediente principal. Se añaden carnes marinadas y condimentos, se introduce todo en el tubo y se asa sobre carbón o fuego directo. El plato terminado combina el aroma fresco del bambú con el perfume del arroz y la carne. Durante las celebraciones del “Tercer Día del Tercer Mes Lunar”, el arroz en tubo de bambú es un alimento indispensable, utilizado tanto para rendir culto a los antepasados como para compartir la alegría festiva. Con el paso de la historia, ha salido de las aldeas y campos para llegar a las ciudades modernas y a las mesas de los hoteles, convirtiéndose en una conocida especialidad gastronómica de Hainan.

El banquete de mesa larga es la forma más elevada de banquete entre los pueblos li y miao y, según la tradición, cuenta con mil años de transmisión. Durante el Festival del Tercer Día del Tercer Mes Lunar, los aldeanos colocan las mesas formando largas hileras, cubren su superficie con hojas de plátano y después disponen sobre ellas toda clase de alimentos, como arroz de tres colores, arroz en tubo de bambú, pollo hervido y cortado, verduras silvestres y cerdo braseado.

En el banquete tradicional de mesa larga, las mesas, copas, palillos y otros utensilios suelen estar hechos artesanalmente de bambú. Al comenzar el banquete, varias mesas rectangulares de bambú se colocan una junto a otra formando una larga fila, y toda la superficie se cubre con verdes hojas de plátano, que resultan higiénicas y al mismo tiempo aportan un ambiente natural. Las mesas exhiben una gran variedad de alimentos: fragante vino Shanlan, aromático arroz en tubo de bambú, frescos peces y camarones de río, suave té de pescado, además de arroz de tres colores, pollo marinado, brotes de bambú Leigong y otros ingredientes naturales. Esta forma de banquete, que utiliza bambú como utensilio y hojas como superficie para servir, no solo transmite una cultura gastronómica milenaria, sino que es también un símbolo espiritual de la hospitalidad li. El banquete de mesa larga no es únicamente una comida colectiva, sino también un medio de intercambio emocional: todos se sientan juntos, prueban distintas especialidades, conversan y ríen.

El arroz li servido en una canasta de aventar es una de las comidas tradicionales más representativas de los li de Hainan y conserva miles de años de sabiduría étnica y memoria cultural. Su origen puede remontarse a la vida agrícola de los antepasados li. En la antigüedad, cuando los li salían a trabajar, solían colocar sobre hojas de plátano el arroz, el pescado asado y otros alimentos que llevaban consigo y se sentaban juntos para compartirlos, formando poco a poco la costumbre de la “comida en canasta de aventar”. Se cubre una canasta con hojas frescas y verdes de plátano y se colocan los alimentos encima: eso es el tradicional “arroz en canasta de aventar”. Esta forma de comer no solo resolvía la necesidad de alimentarse durante los descansos del trabajo, sino que también se convirtió en un símbolo de unidad y ayuda mutua. Con el paso del tiempo, esta comida evolucionó hasta convertirse en una de las formas más elevadas de etiqueta en los banquetes li. Especialmente durante el Festival del Tercer Día del Tercer Mes Lunar, bodas o rituales de culto a los antepasados, los li suelen llenar las canastas de abundantes platos para expresar respeto y buenos deseos a sus invitados.

El arroz de tres colores es una comida tradicional muy representativa del pueblo miao de Hainan y suele prepararse y consumirse durante la festividad del “Tercer Día del Tercer Mes Lunar”. Esa mañana, todas las familias miao de Hainan cuecen al vapor arroz glutinoso rojo, amarillo y negro. Primero se ofrece a los antepasados y después toda la familia se reúne para comer el “arroz de tres colores” como símbolo de buena fortuna. El té de pescado es uno de los platos más característicos con los que las familias li agasajan a sus visitantes. Se mezclan trozos de pescado con arroz y se dejan fermentar durante un tiempo, produciendo un sabor singular. Al abrir el recipiente, primero se percibe el característico aroma ácido de la fermentación y después una ligera fragancia salada semejante al vino.