Festival de QixiGastronomía del Festival de Qixi

• Clasificación: Dulce frito
• Regiones donde es popular: En todo el país, especialmente en Jiangnan
• Ingredientes principales: Harina, aceite, azúcar, miel, sésamo
• Otros nombres: Qiqiao guozi, Qixi guo, xiaoyaner, guoshi huayang, qiaoshi, zhujie

El qiaoguo es el alimento estacional más representativo de la Fiesta de Qixi y también el más difundido. Su origen puede remontarse a la dinastía Song del Norte. Según la tradición, era un alimento que las mujeres preparaban para pedir a la Tejedora que les concediera unas manos hábiles.

Meng Yuanlao, de la dinastía Song, escribió en Dongjing Menghua Lu (《东京梦华录》): “又以油面糖蜜造成笑靥儿，谓之‘果食’，花样奇巧百端，如捺香方胜之类。若买一斤，数内有一对被介胄者如门神之像，盖自来风流，不知其从，谓之‘果食将军’。” Durante la dinastía Song, en los mercados callejeros ya se vendían qiaoguo para Qixi. Si se compraba un jin, dentro había incluso una pareja de figuras humanas armadas, semejantes a dioses guardianes de las puertas, conocidas como “guoshi jiangjun” (果食将军). Según Sui Shi Guang Ji (《岁时广记》), los “guoshi jiangjun” eran alimentos de forma humana hechos con azúcar y harina durante Qixi y podían regalarse entre vecinos.

Durante la dinastía Ming, la elaboración de qiaoguo se generalizó todavía más. En la obra de época Qing Qing Jia Lu (《清嘉录》), de Gu Lu, aparece una entrada titulada “Qiaoguo”, en la que se describen sus ingredientes y método de preparación: “七夕前，市上已卖巧果，有以面白和糖，绾作苎结之形，油氽令脆者，俗呼为‘苎结’。” Pan Rongbi escribió en Dijing Suishi Jisheng (《帝京岁时纪胜》), de la dinastía Qing: “街市卖巧果，人家设宴，儿女对银河拜，咸为乞巧。”

Los principales ingredientes del qiaoguo son aceite, harina, azúcar y miel. El método tradicional consiste primero en calentar azúcar blanco en una olla hasta convertirlo en almíbar; después se añaden harina y sésamo, se mezcla todo bien, se extiende la masa sobre una superficie y se aplana hasta dejarla fina. Una vez enfriada, se corta en trozos y se fríe en aceite hasta adquirir un color dorado. Las mujeres hábiles también daban al qiaoguo diversas formas relacionadas con las leyendas de Qixi y, durante los rituales de qiqiao, los sacaban para compararlos y compartirlos con sus compañeras.

Más tarde, los artesanos populares tallaron moldes especiales para elaborar qiaoguo. Entre los motivos habituales se encontraban receptáculos de loto, melocotones, tigres y cigarras cantoras, con una gran riqueza de formas. Había qiaoguo de harina de trigo y de arroz, horneados y fritos, redondos o con forma de lanzadera —la lanzadera de tejer de la Tejedora—, así como modelos de aves, animales, flores extraordinarias y plantas exóticas.

El significado cultural del qiaoguo tiene varias capas. En primer lugar, “pedir habilidad y sabiduría mediante qiqiao”. Según la tradición, antiguamente las muchachas deseaban ser inteligentes y diestras antes de casarse, por lo que recurrían a esta práctica para pedir a la Tejedora que les “enviara habilidad”, esperando que también les concediera un par de manos hábiles. Comer qiaoguo encierra así el deseo de que quien lo consuma se vuelva hábil e ingenioso. En segundo lugar, “bendiciones auspiciosas”. El “qiao” (巧, “hábil”) de qiaoguo es homófono de “qiao” (俏, “agraciado, hermoso”), con el sentido de “belleza” y “hermosura”. En algunas regiones, la gente ensarta “qiaoshi” (巧食) con hilos de cinco colores y los arroja sobre los tejados, para que las urracas los recojan y construyan un puente que permita al Boyero y a la Tejedora cruzar la Vía Láctea por la noche y encontrarse.

El qiaoguo presenta formas y sabores diferentes según la región:

• Suzhou: El qiaoguo es una importante costumbre de la Fiesta de Qixi en Suzhou. Antiguamente, en Nankín, Suzhou, Changzhou y otros lugares existía la costumbre de “comer qiaoguo” durante Qixi. El pueblo utilizaba a menudo la expresión “siete curvas y ocho giros” para describir la forma de “qiqiao”. Comer qiaoguo se denominaba “chi qiao” (吃巧, “comer habilidad”) y se consideraba una forma de qiqiao. Según Wujun Suihua Jili (《吴郡岁华纪丽》): “吴中旧俗，七夕，市上卖巧果，以面和糖，绾作苎结形，或剪作飞禽之式，油煮令脆，总名巧果。”
• Zhejiang: En Zhejiang, el qiaoguo se elabora con harina moldeada en distintos pequeños objetos y frita en aceite. Durante el banquete nocturno, se disponen en el patio qiaoguo, receptáculos de loto, raíces de loto blancas, castañas de agua rojas y otros productos. En Shaoxing, Zhejiang, el qiaoguo se parece en cierta medida al paicha (排叉) del norte.
• Tianjin: El qiaoguo de Tianjin se elabora principalmente con aceite, harina, azúcar y miel. Las madres colocan primero la masa fermentada en moldes de madera con diversas formas florales y luego fríen o cuecen las piezas. Las formas son muy variadas: tijeras, peras, berenjenas, melones, granadas, manzanas, pollitos, cerditos, pequeños leones, peces de colores, ranas, cangrejos y camarones.
• Norte de China: En algunas zonas del norte, antes de la Fiesta de Qixi se preparan grandes cantidades de qiaoguo, que pueden ensartarse con hilo y colocarse a los bebés como símbolo de buena fortuna. Algunos qiaoguo del norte también se colorean y se ensartan en largos cordones, con pequeñas manzanas silvestres o telas estampadas atadas en los extremos, para colgarlos en las paredes como adorno.
• Zonas suburbanas de Shanghái: Cuando las mujeres recién casadas regresan a la casa de sus padres el séptimo día del séptimo mes lunar, llevan consigo qiaoguo para regalárselos a sus maridos.

• Ingredientes: 250 g de harina, 50 g de azúcar blanco, 20 g de miel, sésamo al gusto, aceite para cocinar
• Pasos:

1. Calentar el azúcar blanco con una pequeña cantidad de agua hasta que se disuelva; añadir la miel y mezclar bien.
2. Tamizar la harina, añadir el almíbar y el sésamo, amasar hasta obtener una masa lisa y dejar reposar 20 minutos.
3. Extender la masa hasta formar una lámina fina de aproximadamente 3 mm de grosor y cortarla en pequeños cuadrados o tiras.
4. Doblar las piezas en forma de lanzadera —u otras formas— para obtener las piezas crudas de qiaoguo.
5. Cuando el aceite esté a “seis décimas de calor” (油温六成热), introducir las piezas y freírlas lentamente a fuego bajo hasta que queden doradas y crujientes.
6. Retirar, escurrir el aceite y dejar enfriar antes de comer.

Consejo: Cuanto más fina se extienda la masa, más crujiente quedará el qiaoguo al freírse. Sus formas pueden ser muy variadas —tijeras, granadas, peces de colores y otras—, y cuanto más elaboradas sean, más apropiadas resultan para la festividad. El qiaoguo tradicional debe reunir cuatro cualidades: “hojaldrado, crujiente, aromático y dulce”.

• Clasificación: Pastelería
• Regiones donde es popular: En todo el país, especialmente en Jiangsu y Zhejiang
• Ingredientes principales: Harina, masa hojaldrada, relleno de pasta de judía roja —o mezcla de frutos secos, yema de huevo, fruta, etc.—
• Otros nombres: Qiaoren, qiaoren su, song qiaoren

El qiaosu es un pastel tradicional elaborado especialmente por las pastelerías durante la Fiesta de Qixi y recibe su nombre porque se modela con la figura de la Tejedora. En muchas pastelerías populares, los maestros elaboran pasteles hojaldrados con la imagen de la Tejedora, conocidos popularmente como qiaoren o qiaosu; cuando se venden, se habla de “song qiaoren” (送巧人, “regalar a la persona hábil”). Según la creencia popular, quien come este tipo de “dulce crujiente” se vuelve inteligente y hábil de manos.

La historia del qiaosu es casi tan antigua como la del qiaoguo. Según Dongjing Menghua Lu (《东京梦华录》), durante la dinastía Song ya existía en Qixi la costumbre de elaborar alimentos de forma humana con azúcar y harina; los “guoshi jiangjun” eran precisamente alimentos antropomorfos hechos de azúcar y harina durante Qixi. En las dinastías Ming y Qing, la elaboración del qiaosu se hizo más refinada, y los pasteles hojaldrados con la imagen de la Tejedora se convirtieron en uno de los regalos más representativos de la Fiesta de Qixi.

El significado central del qiaosu es “pedir destreza y rogar bendiciones”. El qiaosu adopta la forma de la Tejedora y quienes lo comen creen que pueden recibir su protección y volverse inteligentes y hábiles. Cuando se vende también se denomina “song qiaoren”, es decir, se entrega el “qiao” como si fuera un regalo, expresando buenos deseos hacia familiares y amigos. El “su” (酥, “hojaldrado, crujiente”) de qiaosu se asocia fonéticamente con “shu” (舒, “comodidad, tranquilidad”), y también simboliza “vivir con serenidad y que todo vaya según los deseos”.

El qiaosu adopta formas distintas según la región:

• Yuhuan, Zhejiang: Se prepara envolviendo en masa hojaldrada rellenos de pasta de judía roja, mezcla de frutos secos, yema de huevo, fruta, salchicha y otros, y luego se hornea.
• Suzhou: Los “qiaosu” de Qixi son principalmente diversos tipos de pasteles hojaldrados decorativos.
• Norte de China: Las pastelerías populares elaboran pasteles hojaldrados con forma de la Tejedora, conocidos comúnmente como “qiaoren”.

• Ingredientes: 150 g de harina para la masa de aceite, 100 g de harina para la masa de agua y aceite, 60 g de aceite, 200 g de pasta de judía roja
• Pasos:

1. Masa de aceite: mezclar 150 g de harina con 60 g de aceite hasta formar una masa. Masa de agua y aceite: mezclar 100 g de harina con 20 g de aceite y una cantidad adecuada de agua, y amasar hasta que quede lisa.
2. Extender la masa de agua y aceite, envolver dentro la masa de aceite, estirar en forma rectangular, doblar en tres y repetir el proceso dos veces.
3. Extender en una lámina fina y cortar discos con un molde circular.
4. Rellenar con pasta de judía roja, cerrar, colocar la unión hacia abajo y aplanar.
5. Hornear a 180 ℃ durante 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Consejo: El qiaosu tradicional puede modelarse con forma de la Tejedora. Para hacerlo en casa, puede utilizarse un molde de pastel de luna para imprimir dibujos. El qiaosu debe presentar capas bien definidas y una textura suelta y crujiente.

• Clasificación: Dulce frito
• Regiones donde es popular: Nankín, Jiangsu, y zonas cercanas
• Ingredientes principales: Harina de arroz glutinoso, harina de legumbres, maltosa, flores de ciruelo, polen de pino, sésamo, etc.
• Otros nombres: Jiangmi guo, jingguo

El jiangmi tiao es un alimento festivo característico de la celebración de Qixi entre los antiguos habitantes de Nankín. Es un tentempié de la etnia Han elaborado mezclando harina de arroz glutinoso con harina de legumbres para formar una masa, que después se cuece al vapor en una olla tapada, se machaca con un palo en un mortero de piedra, se extiende en forma redonda, se deja secar al sol, se fríe en aceite y finalmente se reboza o se moja en flores de ciruelo, polen de pino, sésamo y otros ingredientes.

Hoy resulta difícil determinar con exactitud cómo llegó el jiangmi tiao a convertirse en un alimento estacional de Qixi en Nankín. Según la tradición popular, su origen está relacionado con la historia del Boyero y la Tejedora, quizá porque comer este dulce alargado durante Qixi simboliza “conectar” el encuentro anual de ambos sobre el Puente de las Urracas. En Nankín existe el dicho popular “七夕吃根江米条，甜甜蜜蜜度良宵”. En un día tan especial como Qixi, comer jiangmi tiao no es únicamente un placer para el paladar, sino también una forma de transmitir y respetar la cultura gastronómica tradicional.

El jiangmi tiao encarna el hermoso significado de “dulzura y felicidad”. Su textura crujiente y el regusto dulce representan perfectamente la dulzura de Qixi. Por ello, la gente los fríe en casa y los intercambia como obsequio, expresando así su deseo compartido de una vida dulce y feliz. La forma larga y estrecha del jiangmi tiao también simboliza un amor “duradero” y “sin interrupción”. Parejas y matrimonios los comen juntos durante Qixi, reforzando mediante su sabor dulce y glutinoso la esperanza de una unión matrimonial feliz.

• Ingredientes: 200 g de harina de arroz glutinoso, 50 g de harina de legumbres, 50 g de maltosa, agua al gusto, sésamo, aceite para cocinar
• Pasos:

1. Mezclar la harina de arroz glutinoso con la harina de legumbres; disolver la maltosa en agua caliente.
2. Añadir el agua con maltosa a las harinas y amasar hasta obtener una masa lisa.
3. Formar tiras largas con la masa, cortarlas en pequeños segmentos y darles forma de bastoncillos redondos.
4. Introducirlos en aceite frío y freír lentamente a fuego bajo hasta que la superficie quede dorada.
5. Retirar y rebozar con sésamo o mojar en flor de ciruelo o polen de pino.

Consejo: El jiangmi tiao debe reunir cuatro cualidades: “aromático, hojaldrado, crujiente y dulce”. Durante la fritura, el fuego debe mantenerse bajo para que se cocine bien por dentro y quede crujiente. El jiangmi tiao tradicional pasa por cinco procesos: “cocer al vapor, machacar, extender, secar y freír”; en casa puede simplificarse.

• Clasificación: Alimento básico a base de cereal
• Regiones donde es popular: Juancheng y Caoxian, Shandong
• Ingredientes principales: Harina, rellenos —moneda de cobre, aguja, dátil rojo, etc.—
• Otros nombres: Qiqiao fan

El qiaoqiao fan es una costumbre gastronómica característica de Qixi en algunas zonas de Shandong. En Juancheng y Caoxian, durante Qixi se come qiaoqiao fan. La costumbre de qiqiao consiste en que siete buenas amigas reúnen cereales y verduras para preparar empanadillas, introduciendo por separado una moneda de cobre, una aguja y un dátil rojo en tres de ellas. Después de las actividades de qiqiao, se reúnen para comer las empanadillas. Según la tradición, quien encuentra la moneda recibe buena fortuna, quien encuentra la aguja será hábil de manos y quien encuentra el dátil se casará pronto.

El significado central del qiaoqiao fan es “adivinar la destreza y pedir fortuna”. Al igual que los rituales de enhebrar agujas para pedir habilidad o lanzar agujas para comprobar la destreza, el qiaoqiao fan es también una forma de “adivinar el qiao”: el destino se interpreta a partir de lo que cada persona encuentra en la comida. Encontrar una moneda de cobre anuncia buena fortuna; encontrar una aguja, habilidad; y encontrar un dátil, un matrimonio temprano. Esta costumbre, que combina alimentación y adivinación, convierte el qiaoqiao fan en algo más que una comida: es un ritual lleno de suspense y expectativas.

• Ingredientes: 300 g de harina, 200 g de carne de cerdo picada, 1 moneda de cobre limpia, 1 aguja bien envuelta, 1 dátil rojo, cebollino y jengibre picados, salsa de soja clara, sal
• Pasos:

1. Mezclar la carne de cerdo picada con cebollino y jengibre, salsa de soja clara y sal.
2. Introducir por separado la moneda de cobre, la aguja y el dátil rojo en tres porciones de relleno, marcar esas empanadillas y mezclarlas con todas las demás.
3. Formar las empanadillas y cocerlas.
4. Las muchachas se reúnen para comerlas y descubrir quién encuentra la “fortuna”, la “habilidad” o el “matrimonio”.

Consejo: Al introducir una aguja, debe quedar completamente envuelta por la masa de la empanadilla para garantizar la seguridad al comer. Tradicionalmente participan siete muchachas, como símbolo de las “siete habilidades”.

• Clasificación: Dulce a base de cereales
• Regiones donde es popular: Jiaodong, Shandong; Shaowu, Fujian; y otras zonas
• Ingredientes principales: Harina, azúcar, aceite
• Otros nombres: Qiaobing, mianbing

El qiaobing es un importante tipo de alimento de harina en la Fiesta de Qixi. En la región de Jiaodong, en Shandong, las jóvenes elaboran panes y tortas decorativas con formas de peonías, lotos, flores de ciruelo, orquídeas, crisantemos y otros motivos, conocidos como qiaobing. En Shaowu, Fujian, también se preparan tortas de harina durante Qixi, igualmente denominadas qiaobing.

El origen del qiaobing está estrechamente relacionado con la costumbre de qiqiao. Las mujeres modelaban la masa con formas de diversas flores, tanto como imitación de las “manos hábiles” de la Tejedora como para pedir “qiao”. Elaborar por sí mismas bellos alimentos de harina ya constituía una manifestación de esa habilidad. El qiaobing podía hacerse no solo con harina de trigo, sino también con harina de arroz, y sus variadas formas mostraban la inventiva y destreza artesanal de las mujeres.

El qiaobing transmite el significado de “mostrar la habilidad artesanal”. Su propia elaboración constituye una exhibición de destreza: las mujeres compiten por ver quién crea las formas más refinadas y creativas. El carácter “qiao” (巧) en qiaobing señala directamente su relación con el tema de qiqiao. Las jóvenes de Jiaodong elaboran peonías, lotos, flores de ciruelo, orquídeas, crisantemos y otras formas, cada una con su significado auspicioso: la peonía simboliza riqueza y honor; el loto, pureza; la flor de ciruelo, perseverancia; y la orquídea, elegancia.

• Ingredientes: 200 g de harina, 30 g de azúcar blanco, 1 huevo, 20 g de aceite
• Pasos:

1. Mezclar la harina con el azúcar, el huevo y el aceite, y amasar hasta obtener una masa lisa.
2. Tomar pequeñas porciones y darles forma de peonías, lotos, flores de ciruelo, orquídeas, crisantemos y otras flores.
3. Untar una sartén con aceite y cocinar a fuego bajo hasta que ambos lados estén dorados.
4. O bien cocer al vapor durante 10 minutos.

Consejo: Para dar forma a las flores pueden utilizarse tijeras, peines y otras herramientas que permitan marcar texturas. Cuanto más delicado sea el qiaobing, mejor reflejará el “qiao” de quien lo ha elaborado.

• Clasificación: Tallado de frutas y hortalizas
• Regiones donde es popular: En todo el país
• Ingredientes principales: Sandía, melón de Hami, calabaza de invierno y otros melones y frutas
• Otros nombres: Huagua, diaohua gua

El huagua es uno de los alimentos tradicionales de la Fiesta de Qixi y procede del arte de tallar frutas y melones desarrollado durante las dinastías Tang y Song. En aquellas épocas, las frutas utilizadas en los rituales de qiqiao comenzaron a diversificarse. Los melones se convirtieron en “huagua”, es decir, frutas de la familia de los melones talladas con diseños decorativos.

Las mujeres hábiles tallaban las frutas y melones en forma de aves extraordinarias y figuras singulares, o realizaban relieves sobre su superficie para utilizarlos en el culto a la Tejedora o para agasajar a los invitados. A estas piezas se las llamaba “huagua”. El huagua era al mismo tiempo alimento y obra de arte: las jóvenes lo utilizaban para mostrar su habilidad de talla. Algunos platos posteriores, como los recipientes elaborados con calabaza de invierno o sandía, tienen en gran medida su origen en esta tradición.

El huagua encarna el doble significado de “mostrar la habilidad artesanal”. Elaborarlo es en sí mismo una demostración de destreza, pues solo una mujer de manos hábiles puede transformar un melón o una fruta común en una delicada obra artística. El huagua también es una ofrenda dedicada a la Tejedora durante Qixi; se dispone en el patio para que la Tejedora pueda “admirarlo”. Después de quemar incienso y realizar el ritual, las ofrendas se convierten en comida para la cena nocturna de la festividad.

• Ingredientes: 1 sandía —o melón de Hami, o calabaza de invierno—
• Pasos:

1. Lavar la fruta y dibujar suavemente con lápiz el contorno del motivo deseado.
2. Con un cuchillo de talla, grabar el dibujo siguiendo las líneas —pueden hacerse flores, aves, mariposas, caracteres auspiciosos y otros motivos—.
3. Extraer la pulpa y utilizar la cáscara tallada como recipiente.
4. Rellenarla con trozos de fruta o postres y servirla como ofrenda de Qixi o como comida para invitados.

Consejo: Antes de tallar, puede rociarse un poco de agua sobre la piel del melón para que quede más tersa y sea más fácil de trabajar. Los principiantes pueden empezar por diseños sencillos, como flores o estrellas.

• Clasificación: Alimento básico a base de cereales
• Regiones donde es popular: En todo el país
• Ingredientes principales: Fideos, brotes de judía mungo, carne de cerdo en tiras
• Otros nombres: Qiaoya mian, qiqiao mian

El qiaoya mian es un importante alimento de harina de la Fiesta de Qixi. Comer qiaoya mian el séptimo día del séptimo mes lunar quizá permita que el amor también germine: un significado lleno de buenos augurios. Su origen está relacionado con la costumbre de “hacer germinar semillas para pedir descendencia”. Según la tradición, durante la Fiesta de Qiqiao se prepara una pequeña tabla de madera limpia y se esparcen sobre ella semillas de judía mungo, judía roja, mijo y otros cereales. Se rocían regularmente con agua y, después de esperar varios días, aparecen tiernos brotes verdes, símbolo de la alegría por tener hijos y del crecimiento sano de los niños de la familia.

El qiaoya mian transmite el hermoso significado de “el amor comienza a germinar”. Durante la Fiesta de Qixi, los brotes de judía mungo reciben el nombre de “qiaoya” (巧芽, “brotes de qiao”), símbolo de que el amor echa raíces y comienza a brotar. Los brotes de judía mungo, considerados capaces de eliminar el calor y reducir el “fuego interno”, se saltean con tiras de cerdo para preparar un caldo, que después se vierte sobre fideos enfriados en agua, formando así el “qiaoya mian” de Qixi. El “ya” (芽, “brote”) de qiaoya mian es homófono de “ya” (牙, “diente”), lo que también sugiere la idea de “morder la felicidad y no soltarla”. Comer qiaoya mian es a la vez disfrutar de un plato veraniego fresco y apetitoso y expresar un deseo de buen matrimonio.

• Ingredientes: 200 g de fideos, 150 g de brotes de judía mungo, 100 g de carne de cerdo en tiras, 1 cucharada de salsa de soja clara, sal al gusto, cebollino picado
• Pasos:

1. Lavar los brotes de judía mungo y marinar la carne de cerdo con salsa de soja clara durante 10 minutos.
2. Calentar un wok con aceite, saltear la carne hasta que esté cocida, añadir los brotes y remover rápidamente; sazonar con sal, añadir una pequeña cantidad de agua y cocinar hasta formar un caldo.
3. En otra olla, cocer los fideos; una vez listos, retirarlos y pasarlos por agua fría para convertirlos en fideos fríos.
4. Verter encima el caldo de brotes y cerdo y espolvorear con cebollino.

Consejo: Los brotes de judía mungo deben saltearse rápidamente a fuego fuerte para conservar su textura crujiente y tierna. El qiaoya mian resulta especialmente apropiado servido como fideo frío, refrescante y apetitoso, en consonancia con el calor de la temporada de Qixi.

• Clasificación: Frutos secos
• Regiones donde es popular: En todo el país
• Ingredientes principales: Longán, dátil rojo, avellana, cacahuete, semillas de melón
• Otros nombres: Wuzi

El wuzi es una ofrenda indispensable durante el culto a la Tejedora en la Fiesta de Qixi. El término wuzi se refiere a semillas de melón, cacahuetes, dátiles rojos, longanes y avellanas. Entre las ofrendas rituales del “culto a la Tejedora” durante Qixi, el wuzi es imprescindible. Después de quemar incienso y completar el ritual, estas ofrendas se convierten en comida para la cena nocturna.

En Fujian, durante Qixi se presentan frutas y melones para que la Tejedora los admire y pruebe, con la esperanza de que bendiga con una cosecha abundante de frutas y melones al año siguiente. Las ofrendas incluyen té, vino, fruta fresca, wuzi —longanes, dátiles rojos, avellanas, cacahuetes y semillas de melón—, flores y polvos cosméticos utilizados por las mujeres.

Cada uno de los ingredientes del wuzi posee su propio significado auspicioso. El longán simboliza “reunión” y “plenitud”; el dátil rojo, “prosperidad” y “tener pronto un hijo noble”; la avellana, “muchos hijos y abundantes bendiciones”; el cacahuete, “longevidad” y “vida incesante”; y las semillas de melón, “numerosos hijos” y “proliferación”. Reunidos, los cinco expresan el hermoso deseo de las mujeres de alcanzar felicidad familiar y una descendencia numerosa.

• Ingredientes: Longanes, dátiles rojos, avellanas, cacahuetes y semillas de melón, en cantidad adecuada
• Pasos:

1. Lavar por separado los cinco tipos de frutos secos y disponerlos en un plato.
2. Durante la noche de Qixi, colocarlos sobre el altar de incienso del patio como ofrenda a la Tejedora.
3. Después del ritual, compartirlos con la familia.

Consejo: La selección concreta de wuzi varía ligeramente según la región, pero el principio central es “cinco tipos de frutos secos con significados auspiciosos”. También pueden sustituirse por pasas, nueces y otros productos.

• Clasificación: Alimento básico a base de cereales
• Regiones donde es popular: Algunas regiones
• Ingredientes principales: Harina, rocío
• Otros nombres: Yunmian, qiqiao mian

El yunmian es un tipo especial de fideo de la Fiesta de Qixi. Su rasgo singular reside en que debe elaborarse obligatoriamente con rocío; solo así, al comerlo, se puede obtener el significado y la bendición del qiao. El rocío de la noche de Qixi recibe el nombre de “Tiansun Shui” (天孙水, “agua de la Nieta Celestial”) o “Sheng Shui” (圣水, “agua sagrada”). Según la leyenda, comer fideos elaborados amasando harina con este rocío permite recibir la protección de la Tejedora. El carácter “yun” (云, “nube”) de yunmian alude tanto a las nubes del cielo como, de manera implícita, a la romántica leyenda del encuentro del Boyero y la Tejedora entre las nubes.

El yunmian encarna el significado de “pedir destreza y recibir fortuna”. Amasar harina con rocío supone incorporar a los alimentos la “energía espiritual” del cielo. Se considera que el rocío de Qixi son las lágrimas del Boyero y la Tejedora durante su encuentro; al preparar fideos con esta “agua sagrada”, quienes los comen creen poder recibir la bendición de la Tejedora. Esta sabiduría culinaria de “utilizar el rocío como medio” refleja la sencilla filosofía antigua de la “unidad entre el cielo y el ser humano”.

• Ingredientes: 200 g de harina, una cantidad adecuada de rocío recogido en la mañana de Qixi, un poco de sal
• Pasos:

1. Recoger rocío en la mañana de Qixi —utilizar un recipiente limpio para reunir las gotas de las hojas de hierba—.
2. Añadir sal al rocío y utilizarlo para amasar la harina hasta obtener una masa lisa.
3. Extender la masa en una lámina fina y cortarla en fideos.
4. Hervir agua, añadir los fideos, cocerlos, retirarlos y servirlos con caldo claro o salsa.

Consejo: El rocío debe recogerse antes de la salida del sol. Puede utilizarse una gasa limpia o un recipiente limpio para pasar suavemente por las hojas de hierba y reunir las gotas. Los habitantes de las ciudades pueden sustituirlo por agua purificada, como forma simbólica de experimentar esta tradición.